ЛАНГУСТ

лангуст

ракообразное, отличается от лобстера (омара) отсутствием клешней. Многие называют лангуста раком, но это не речной рак. Половое созревание происходит в течение пяти лет, когда лангуст принимает окончательную форму и размер. За это время французский лангуст меняет панцирь до 20 раз, а его длина во взрослом состоянии – 23 см. Достигая максимального размера, он может весить до 4 кг. Не смотря на тот факт, что лангуст активно размножается, его популяция имеет склонность к сокращению. Добыча в больших количествах затруднена тем, что лангусты очень долго растут.Сейчас предпринимаются попытки культивировать лангуста в северо-западной Франции. Вообще же, он обитает на скалистом морском дне, на глубине 20-150 м, у берегов Атлантики, Средиземноморья, Вест Индии и Южной Америки. Чтобы проверить жизнеспособность лангуста, достаточно дотронуться до его «рогов» над глазами – живой лангуст начнет активно шевелиться. Различают несколько видов лангустов: Красный бретонский лангуст (иначе его называют игольчатым лобстером) обитает в проливе Ламанш, Атлантическом океане, западном Средиземноморье. Его панцирь красно-коричневый или пурпурный и покрыт заостренными бугорками, с двумя светлыми пятнышками на каждом сегменте. Вкус мяса наиболее тонкий и изысканный. Португальский розовый лангуст (Атлантический) обитает на юго-западе Ирландии и ближе к Сенегалу. Разной длины, но тело более узкое, тело покрыто светлыми пятнами, а мясо более нежное. Зеленый лангуст – у него самые длинные антенны и дополнительная пара ножек. Щиток сине-зеленный, белые полоски и бледные пятна на каждом сегменте. Коричневый лангуст Мыса Доброй Надежды – у него красновато-коричневый чешуйчатый щиток, обычно его продают в замороженном состоянии и называют хвостом лобстера. Флоридский лангуст тоже коричневый, с большими белыми пятнами на втором и шестом сегментах. И его тоже продают в замороженном виде, в качестве хвостовой части лобстера. Советы по приобретению лангустов: их следует приобретать живыми и неповрежденными, чтобы все ножки были целы, а в панцире не было дырок. Антенны практически неизбежно могут быть повреждены, но это не так важно. Самки более крупные, их можно узнать по сумочке, в которую они мечут икру, находится она в области грудной клетки. Как и всех ракообразных, лангуста нужно готовить живым. Вкус мяса менее изысканный, чем у настоящего лобстера (омара), но рецепты и для того, и для другого можно использовать одинаковые. Лангуст все-таки более подходит для острых рецептов. В Испании лангуста по-каталонски готовят с несладким шоколадом, в томатном соусе, приправляя тертым миндалем и фундуком, перцем и корицей. Китайский специалитет – лангуст с имбирем, в котором его готовят «соте» (быстро в собственном соку и на сильном огне) с добавлением кунжутного масла, репчатым луком, луком-резанцем и свежим имбирем. Во Франции, в силу большой деликатности продукта, лангустов используют для приготовления изысканных блюд (например, фламбируют с коньяком).

* * *

Французское слово для краба

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:

лангуста, палинур, рак

лангуст—м. aragosta f Итальянорусский словарь. Синонимы лангуста палинур рак...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
лангуст—crawfish Palinurus sea crawfish Palinurus Palinurus vulgaris rock lobster spiny lobster Palinurus thorny lobster...Большой русско-английский словарь биологических терминов
лангуст—м.морской ракem langosta f...Большой русско-испанский словарь
лангуст—сущ. муж. рода одуш.лангустот словаem лангуста сущ. жен. рода...Большой русско-украинский словарь
лангуст—м. langouste f...Большой русско-французский словарь
лангуст—мен. чол. роду жив.лангуствд словаem лангустамен. жн. роду жив....Большой украинско-русский словарь
лангуст—м.langouste f лангуста палинур рак...Большой французско-русский и русско-французский словарь
лангуст—а ч.i лангуста и ж.i Великий морський десятиногий рак без клешень....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
лангуст—лангуст а...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
лангуст—ЛАНГУСТ а м. ЛАНГУСТА ы ж. langouste f. strong. Съедобный морской рак с твердым панцирем без клешней с длинными усиками водящийся главным образом в прибрежной полосе тепл...Исторический словарь галлицизмов русского языка
лангуст—ЛАНГУСТ ЛАНГУСТА МАНГУСТАЛангуст а лангуста.strong Великий морський десятиногий рак. Невеликий тропчний хижий ссавець родини вверових....Літературне слововживання
лангуст—а м.em и лангустаstrong ы ж.em Крупный съедобный морской десятиногий рак с твердым панцирем без клешней с длинными усиками.За обедом она съедала суп лангуста рыбу мясо сп...Малый академический словарь
лангуст—корень ЛАНГУСТ нулевое окончаниеОснова слова ЛАНГУСТВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ЛАНГУСТ Слово Лангуст содержит следующие морфемы или...Морфемный разбор слова по составу
лангуст—Начальная форма Лангуст единственное число именительный падеж мужской род одушевленное...Морфологический разбор существительных
лангуст—лангуст м. Крупный морской рак семейства беспозвоночных с твердым панцирем без клешней обитающий обычно в прибрежной полосе теплых морей. Мясо такого рака употребляемое...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
лангуст—лангуст лангуст а и лангуста ы...Орфографический словарь
лангуст—u мu мн.u лангусты Р.u лангустов лангуста палинур рак...Орфографический словарь русского языка
лангуст—лангуст менник чоловчого роду стота...Орфографічний словник української мови
лангуст—лангуст лангусты лангуста лангустов лангусту лангустам лангуста лангустов лангустом лангустами лангусте лангустах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
лангуст—Орфографическая запись слова лангуст Ударение в слове лангуст Деление слова на слоги перенос слова лангуст Фонетическая транскрипция слова лангуст [лнгуст] Характеристик...Полный фонетический разбор слов
лангуст—лангуст а и лангуста ыСинонимы лангуста палинур рак...Русский орфографический словарь
лангуст—М lanqust dniz xrngi....Русско-азербайджанский словарь
лангуст—лангуст м.ispine lobster...Русско-английский словарь
лангуст—Лангуст...Русско-белорусский словарь
лангуст—муж. зоол.i лангуст муж.i...Русско-белорусский словарь II
лангуст—лангуста зоол. лангуст ет жеуге жарайтын тез шаяны...Русско-казахский словарь
лангуст—м. зоол. лангуст эти желе турган чо рак бул деизде жашайт....Русско-киргизский словарь
лангуст—Синонимы лангуста палинур рак...Русско-китайский словарь
лангуст—langusts...Русско-латышский словарь
лангуст—Хавч...Русско-монгольский словарь
лангуст—м смu лангуста Синонимы лангуста палинур рак...Русско-португальский словарь
лангуст—Лангустkamba mkamba mi...Русско-суахили словарь
лангуст—лангуст лангуст...Русско-таджикский словарь
лангуст—зоол. м langust bcek i лангуста палинур рак...Русско-турецкий словарь
лангуст—langusta...Русско-чешский словарь
лангуст—Langust...Русско-эстонский словарь
лангуст—лангуст а р. мн.em ов иem лангуста ы р. мн.em устСинонимы лангуста палинур рак...Русское словесное ударение
лангуст—ПАЛИНУР или ЛАНГУСТ Рак из группы десятиногих. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. ЛАНГУСТ Морской рак из породы длиннохвостых десяти...Словарь иностранных слов русского языка
лангуст—ЛАНГУСТ гост а м.iФр. languste.Лангуст. Род раков морских обитающих множественно в Средиземном морfont. Некоторые называют Лангустами насfontкомых кузнечиков. Сл. нат. ...Словарь русского языка XVIII в
лангуст—лангуст лангуста Словарь русских синонимов. лангуст сущ. колво синонимов лангуста палинур рак Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы лангуста палинур рак...Словарь синонимов II
лангуст—лангуст лангуста...Словарь синонимов
лангуст—лангуст ч. фр. рд тварин ряду десятиногих ракоподбних. Поширен здебльшого в морях тропчно помрно зон Атлантичного й Тихого океанв ствн....Словник іншомовних слів
лангу́ст—ЛАНГУСТ а ч. ЛАНГУСТА и ж. Великий морський десятиногий рак без клешень. Словник укрансько мови в тт. АН УРСР. нститут мовознавства за ред. . К. Блодда. К. Наукова дум...Словник української мови в 11 томах
лангуст—ЛАНГУСТ а ч. ЛАНГУСТАstrong и ж.Великий морський рак родини десятиногих ракоподбних без клешень з жорстким хтиновим покривом величезними вусикамиантенами.Лангусти видают...Словник української мови у 20 томах
лангуст—ЛАНГУСТ лангуста м. и ЛАНГУСТА лангусты ж. фр. lanqouste. Съедобный морской рак....Толковый словарь русского языка II
лангуст—ЛАНГУСТ м. Крупный морской рак семейства беспозвоночных с твердым панцирем без клешней обитающий обычно в прибрежной полосе теплых морей. Мясо такого рака употребляемое...Толковый словарь русского языка
лангуст—а ч. лангуста и ж. Великий морський десятиногий рак без клешень....Толковый словарь украинского языка
лангуст—Ударение в слове лангустУдарение падает на букву уБезударные гласные в слове лангуст...Ударение и правописание
лангуст—зоол.spiny thorny lobster crayfish...Українсько-англійський словник
лангуст—Rzeczownik лангуст m Biologiczny langusta f...Универсальный русско-польский словарь
лангуст—Ракоподбна тварина ма нг ствний зварений ма червонофолетове забарвлення живе в Середземному м. Атлантичному о. довж.em тла до см вага до кг....Універсальний словник-енциклопедія
лангуст—ракоподбна тварина ма нг ствний зварений ма червонофолетове забарвлення живе в Середземному м. Атлантичному о. довж. тла до см вага до кг....УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
лангуст—лангуст лангусты лангуста лангустов лангусту лангустам лангуста лангустов лангустом лангустами лангусте лангустах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зали...Формы слова
лангуст—Сула Суглан Стул Стан Снг Слуга Слаг Сау Сант Сан Салун Султан Нут Нус Нуга Нуг Нгал Наус Наст Нал Нагул Луна Луг Лгун Лгу Ласт Лангуст Сут Лаг Танс Гута Гус Тау Тсуга Ту...Электронный словарь анаграмм русского языка
лангуст—Лангуст Palinurus рак из десятиногих Decapoda....Энциклопедический словарь
лангуст—Palinurus рак из десятиногих Decapoda....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона