Кулинарный словарь

ЗАКУСОЧНАЯ СЕЛЬДЬ

закусочная сельдь

филе мелких шпрот или кильки (мелкой сельди), консервированных с пряностями. Используется, как правило, в виде роликов и трубочек

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Закусочная сельдь: Закусочная сельдь - филе мелких шпрот или кильки (мелкой сельди), консервированных с пряностями. Используется, как правило, в виде роликов и трубочек.