Кулинарный словарь

ЖБЕНЬ

жбень

Толстая ржаная лепешка на пахтанье и простокваше, приготавливаемая вместо хлеба в Псковской и Тверской областях - своего рода "национальный хлеб" этих русских государств-княжеств до присоединения их к Московской Руси. Жбень сохранился кое-где на Псковщине вплоть до середины XIX в.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
лепешка


  1. жбень—Толстая ржаная лепешка на пахтанье и простокваше приготавливаемая вместо хлеба в Псковской и Тверской областях своего рода национальный хлеб этих русских государств княж...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. жбень—жбень сущ. колво синонимов лепешка Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы лепешка...Словарь синонимов II
  3. жбень—ЖБЕНЬ м. твер. пск. толстая ржаная лепешка. Тумак колотушка. Жбечок м. пск. веревочка из мочала из рогозы лычага....Толковый словарь живого великорусского языка
  4. жбень—толстая ржаная лепешка. Сравнение с лтш. gibt gibstu нагибаться лат. gibbus горб бугор выпуклость изогнутый норв. диал. keiv косой наклонный вывороченный ненадежно вопрек...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  5. жбень—жбень толстая ржаная лепешка. Сравнение с лтш. gibt gibstu нагибаться лат. gibbus горб бугор выпуклость изогнутый норв. диал. keiv косой наклонный вывороченный ненадежно ...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)