ЯЙЦА

Когда вы видите на скорлупе яйца синий штемпелен с обозначением числа и месяца, это - либо отборные, либо обыкновенные диэтические яйца, снесенные не более 5 дней назад. Различают столовые яйца трех категорий: свежие (хранятся до 30 суток с того момента, как снесены), холодильниковые (хранятся более 30 суток на холодильнике) и известковые (хранившиеся в известковом растворе). В среднем вес одного отборного диэтического яйца равен 58 г, обыкновенного диэтического - 50 г, столового яйца 1-го сорта - 49 г, 2-го сорта - 42 г, 3-го сорта - 40 г. В одном яйце, в среднем, на долю скорлупы приходится около 10% веса, на долю белка - около 57%, а желтка - 32%. Промышленность вырабатывает из яиц яичный порошок и яичный меланж. В яичном порошке не более 6-7% влаги, он вполне заменяет свежее яйцо, так как в нем сохраняются все его питательные и вкусовые свойства. Весовое соотношение яичного порошка к свежему яйцу как 1:5. Яичный меланж представляет собой тщательно приготовленную замороженную смесь белка с желтком, хранящуюся в запаянных жестяных банках. Наиболее ценная часть яйца - желток, в нем много нужного организму вещества лецитина. В кулинарии яйца широко применяют и для приготовления самостоятельных блюд, и как составную часть многих вторых блюд, закусок, изделий из теста, сладких блюд и т. п. Яичный белок, кроме того, используют как связующее (в тесте, запеканке, оладьях) и как осветляющее вещество (в бульонах). Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо, его надо варить в соленой воде. При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток более жидким, при замедленной варке желток получается более твердым, а белок жидким. Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, попробуйте его вращать на столе, как волчок вокруг оси. Вареное яйцо будет вертеться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.

Синонимы:

бейцы, муди

яйца—два полукруглых фонаря освещения заднего номерного знака напр.у Москвича стойка стабилизатора ВАЗ. EdwART.Словарь автомобильного жаргона Синонимы бейцы муди...Автомобильный словарь
яйца—Пищевой продукт. В кулинарии используются яйца кур перепелок индюшек уток и гусей. Две последние категории весьма редко и обязательно с клеймом санитарного контроля. Вот...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
яйца—egg roe...Большой русско-английский словарь биологических терминов
яйца—выеденного яйца не стоитьяйца курицу не учатСинонимы бейцы муди...Большой русско-английский фразеологический словарь
яйца—посещение свадьбы или встреча с давним другом....Еврейский сонник
яйца—яйца Пищевой продукт. В кулинарии используются яйца кур перепелок индюшек уток и гусей. Две последние категории весьма редко и обязательно с клеймом санитарного контроля...Кулинарный словарь
яйца—знак успеха во всех начинаниях если едите яйца во сне это говорит о вашем хорошем здоровье....Кулинарный сонник
яйца—прибыль гости заявятся урожай болезнь стыд огрех слезы неприятность горе смерть близких убыток в хозяйстве пропадет чтото или испортится ссора хлопоты драка ссора пережи...Малый Велесов сонник
яйца—корень ЯЙЦ окончание А Основа слова ЯЙЦВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ЯЙЦ А Слово Яйца содержит следующие морфемы или части пристав...Морфемный разбор слова по составу
яйца—Пасхальные. Яйца были символическими с древних времен. Было Мировое Яйцо в котором развивался Брама у индусов ХираньяГарбха и Мировое Яйцо египтян которое вышло изо рта ...Религиозные термины
яйца—яйца яицСинонимы бейцы муди...Русский орфографический словарь
яйца—бейцы муди...Русско-ивритский словарь
яйца—olas...Русско-латышский словарь
яйца—Eier...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
яйца—koule vejce...Русско-чешский словарь
яйца—ЯЙЦА семенные железы....Словарь матерных слов
яйца—ЯuЙКИstrong ов ЯuЙЦАstrong яиuц мн. или пойматьstrong бога за яйцаstrong поймать удачу не упустить шанс. Возм. из уг. Возм. от прост. взять бога за бороду.вкручивать яйц...Словарь русского арго
яйца—яйца сущ. колво синонимов бейцы коки муди Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы бейцы муди...Словарь синонимов II
яйца—Есть яйца во сне к необычным тревогам в вашем доме. Если снятся разбитые свежие яйца это знак того что судьба вскоре щедро одарит вас. Вы станете любимцем многих людей ...Современный сонник
яйца—Найти во сне гнездо с яйцами предвещает богатство и счастливое супружество. Женщинам этот сон обещает частые увлечения.Есть во сне яйца означает что необычные тревоги п...Сонник Миллера, сонник или толкование сновидений
яйца—прибыль прирост в семье довольство и радость. Иногда яйца снятся к ссоре....Сонник Соломона
яйца—высиживать сидеть на яйцах ожидание с определнной целью пользой. Забросать тухлыми яйцами ниспровержение протест против заявившего о себе лидера докладчика. Энергетичес...Сонник Странника
яйца—пpибыль пpиpocт в ceмьe дoвoльcтвo и paдocть....Сонник Хассе
яйца—одно два ожидание гостей много успех бить или видеть разбитые потеря....Сонник Цветкова
яйца—прибыль прирост семьи радость визит....Старинный сонник
яйца—увидеть во сне белые яйца означает что Ваши заветные желания осуществятся. Красное яйцо означает неожиданное досадное обстоятельство которое сильно Вам навредит. Чистые с...Старинный французский сонник
яйца—пасхальные термин соответствующий нов.лат. оvа раsсhаliа с г. Т. Наогеорг упоминает как католический пасхальный обычай освящение в церкви крашеных яиц оvа rubra нем. Оs...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
яйца—яйца яйцапасхальные термин соответствующий нов.лат. оvа раsсhаliа с г. Т. Наогеорг упоминает как католический пасхальный обычай освящение в церкви крашеных яиц оvа rubr...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)