ДОЛМА

Баранину (мякоть) пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезанный лук и зелень, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную (жесткую) часть, разложить листья на столе (по 1-2 листа), положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Посолить их и уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить стакан бульона, сваренного из бараньих костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. При подаче на стол долму переложить на блюдо. Отдельно подать простоквашу с натертым чесноком и солью, а также молотую корицу, смешанную с сахарной пудрой. На 500 г баранины - 1/2 стакана риса, 1 головку лука, 400 г виноградных листьев, 1 ст. ложку масла.

Синонимы:

голубец, еда

долма—Блюдо закавказской и ближневосточной кухни по типу близкое к голубцам т. е. состоящее из растительной оболочки и мясозерновой начинки. Растительной оболочкой долмы могут ...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
долма—тиб. Дара Эке монг. см. ТараСинонимы голубец еда...Буддизм
долма—и ж.i кул.i Голубц з виноградного листя....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
долма—долма блюдо из фарша заврнутого в виноградные листья голубцы долма бурун нос картошкой...Крымскотатарско-русский словарь II
долма—долма Блюдо закавказской и ближневосточной кухни по типу близкое к голубцам то есть состоящее из растительной оболочки и мясозерновой начинки. Растительной оболочкой долм...Кулинарный словарь
долма—долма долма ы...Орфографический словарь
долма—Орфографическая запись слова долма Ударение в слове долма Деление слова на слоги перенос слова долма Фонетическая транскрипция слова долма [далма] Характеристика всех зв...Полный фонетический разбор слов
долма—долма ыСинонимы голубец еда...Русский орфографический словарь
долма—долма...Русско-казахский терминологический словарь «История»
долма—долма...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
долма—Синонимы голубец еда...Русско-китайский словарь
долма—gefllte Weinbltter...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
долма—долма голубец Словарь русских синонимов. долма сущ. колво синонимов голубец еда Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы голубец еда...Словарь синонимов II
долма—долма голубец...Словарь синонимов
долма—ДОЛМА и ж.Схожа на голубц страва закавказько та близькосхдно кухонь начинен фаршем тушкован овоч або листя як правило виноградне.Я запрошую вас усх до нас в реван. А пок...Словник української мови у 20 томах
долма—и ж. кул. Голубц з виноградного листя....Толковый словарь украинского языка
долма—Ударение в слове долмаУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове долма...Ударение и правописание
долма—толма арм. род голубцов обрнутых в виноградные листья у народов Кавказа и Ближнего Востока.Синонимы голубец еда...Этнографические термины