ВАРЕНЬЕ

Варенье можно приготовлять из любых ягод и фруктов. Ягоды и фрукты для варенья надо отбирать свежие, неперезрелые. На каждый килограмм фруктов или ягод следует брать не менее 1 кг сахара. Это дает возможность получить при варке варенья достаточное количество сиропа, в котором фрукты или ягоды хорошо сохраняют свою форму, что придает варенью приятный вид. Кроме того, варенье, сваренное при правильном соотношении количества плодов и сахара, значительно более стойко при хранении. Варить варенье можно не только на сахаре, но и на меду, который следует брать в том же количестве, как и сахар. Можно брать пополам сахар и мед или добавлять в сахар небольшое количество патоки, что предохраняет варенье от засахаривания. В большинстве случаев варка варенья начинается с приготовления сиропа. В неглубокий медный таз или алюминиевую кастрюлю надо положить отмеренное количество сахара, налить воду (в количестве, указанном в рецептах) и кипятить до полного растворения сахара. После этого снять сироп с огня, положить ягоды или фрукты, вновь поставить на огонь, дать вскипеть на сильном огне, слегка встряхивая посуду, чтобы ягоды или фрукты погрузились в сироп. При доваривании варенья надо снимать пенку и слегка встряхивать посуду. Очень важно определить момент готовности варенья, так как от этого зависят его качество и длительность хранения. Готовность варенья определяется по следующему признаку: если капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет свою форму, варенье можно считать готовым. Кроме того, в готовом варенье ягоды или фрукты не всплывают наверх, а равномерно распределены в сиропе и, в большинстве случаев, делаются прозрачными. С готового варенья снять пенку, дать остыть, а затем уже переложить в стеклянную банку, которую необходимо накрыть влажной пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Хранить варенье надо в сухом прохладном месте.

Синонимы:

вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

варенье—плоды или ягоды консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла джема и желе плоды и ягоды в В. сохраняют свою первоначальную форму а сироп вязкий не жел...Большая Советская энциклопедия II
варенье—Древнерусский термин обозначающий вареное лакомство т. е. сваренные в сладкой среде меде патоке сахаре любые ягоды фрукты орехи и некоторые овощи и цветы из овощей морко...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
варенье—с. marmellata f conserva f di frutta Итальянорусский словарь. Синонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
варенье—сKonfitre f вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
варенье—варенье с Konfitre f cСинонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
варенье—вареньеEingemachteСинонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
варенье—с.confitura fem dulce mem de almbar...Большой русско-испанский словарь
варенье—сущ. ср. рода...Большой русско-украинский словарь
варенье—с. confiture f вишнвое малиновое варенье confiture de cerises de framboises...Большой русско-французский словарь
варенье—Профсоюзное варенье.strong Жарг. мол. Шутл.em Бесплатная горчица в общественной столовой. Максимов .Синонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой словарь русских поговорок
варенье—Ели во сне варенье наяву стремитесь к получению удовольствия. Вы не слишком разборчивы в партнерах и наверняка окружающие упрекают вас в беспорядочности интимных связей....Большой универсальный сонник
варенье—с.confiture fвишневое малиновое варенье confiture de cerises de framboises вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Большой французско-русский и русско-французский словарь
варенье—варенье....Киргизско-русский словарь
варенье—варенье Древнерусский термин обозначающий вареное лакомствоstrrong т.е. сваренные в сладкой среде меде патоке сахаре любые ягоды фрукты орехи и некоторые овощи и цветы из...Кулинарный словарь
варенье—есть во сне варенье вас ждет финансовая удача варите ягодное варенье вас ждут большие неприятности варенье фруктовое впереди жизнь полная забот....Кулинарный сонник
варенье—Вареньеfructus cum saccharo cocti poma saccharo condita conditura...Латинский словарь
варенье—см.em варение.Синонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Малый академический словарь
варенье—пустые намерения мечты варить выгодное дело успех есть успех в любви нести добрые слухи....Малый Велесов сонник
варенье—корень ВАР суффикс ЕНЬ окончание Е Основа слова ВАРЕНЬВычисленный способ образования слова Суффиксальный ВАР ЕНЬ Е Слово Варенье содержит следующие морфемы или ча...Морфемный разбор слова по составу
варенье—варенье ср. Фрукты ягоды и т.п. сваренные в сахарном сиропе патоке или в меду обычно с сохранением их формы. разг. То же что варение варка....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
варенье—варенье варенье я р. мн. ний кушанье...Орфографический словарь
варенье—u сu Пр.u о варенье мн.u варенья Р.u варений кушанье вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Орфографический словарь русского языка
варенье—варенье варенья варенья варений варенью вареньям варенье варенья вареньем вареньями варенье вареньях...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
варенье—Орфографическая запись слова варенье Ударение в слове варенье Деление слова на слоги перенос слова варенье Фонетическая транскрипция слова варенье [врэнэ] Характеристика...Полный фонетический разбор слов
варенье—варення конфтура вульг. вареня ж. р. мало сладкое густое или растртое повидло см. Варение Варка....Російсько-український словник (Українська академія наук)
варенье—Ягоды или фрукты сваренные в сахарном сиропе традиционное русское лакомство.Варенье варят из многих ягод и фруктов наиболее популярно клубничное см.u клубникаstrong вишнв...Россия. Лингвострановедческий словарь
варенье—варенье я род. п. мн. ч. ний кушаньеem Синонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русский орфографический словарь
варенье—Ср mrbb....Русско-азербайджанский словарь
варенье—варенье с.ipreserves pl.i jam...Русско-английский словарь
варенье—варенье с. wholefruit jam preserves pl....Русско-английский словарь II
варенье—N...Русско-армянский словарь
варенье—Варэнне вишнвое варенье вшнвае варэнне...Русско-белорусский словарь
варенье—варэнне ср.iвишнвое варенье вшнвае варэнне...Русско-белорусский словарь II
варенье—и компот beftt dzsem gymlcsiz dzsem lekvr вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-венгерский словарь
варенье—варенье с...Русско-греческий словарь (Сальнов)
варенье—варе Синонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-ивритский словарь
варенье—варенье айнатпа жидекке я баса жемске ант я бал осып айнатып дайындалан тттт тоспа вишневое варенье шие тоспасы пить чай с вареньем тоспамен шай шу...Русско-казахский словарь
варенье—айнатпа тосап...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
варенье—тосап мраппа айнатпа...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
варенье—ср. варенье вишнвое варенье чие варенье пить чай с вареньем варенье менен чай ич....Русско-киргизский словарь
варенье—gujing guzijingСинонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-китайский словарь
варенье—Tatlсливовое варенье erik tatls...Русско-крымскотатарский словарь
варенье—татлы сливовое варенье эрик татлысы...Русско-крымскотатарский словарь II
варенье—ievrjums...Русско-латышский словарь
варенье—с. Konfitre f....Русско-немецкий словарь
варенье—Eingemachte Konfitre...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
варенье—Confituur...Русско-нидерландский словарь
варенье—вареньес вишневое ....Русско-новогреческий словарь
варенье—konfityr вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-норвежский словарь
варенье—...Русско-персидский словарь
варенье—konfitury...Русско-польский словарь
варенье—сcompota fu geleia fu confeitura f вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-португальский словарь
варенье—Вареньеjemu mraba mi...Русско-суахили словарь
варенье—варенье мураббо...Русско-таджикский словарь
варенье—с кайнатма смородинное в. карлыган кайнатмасы...Русско-татарский словарь
варенье—reel вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русско-турецкий словарь
варенье—murabbo...Русско-узбекский словарь Михайлина
варенье—nвишнвое вареuнье kirsikkahilloнье из клюuквы karpalohillo...Русско-финский словарь
варенье—dem ovoce v sirupu zavaenina...Русско-чешский словарь
варенье—сущ.сред. множ. варенья ний варени малиновое варенье хмла ырлй варений пить чай с вареньем варенипе чей...Русско-чувашский словарь
варенье—sylt.strong sylt...Русско-шведский словарь
варенье—Sylt...Русско-шведский словарь II
варенье—marjpidevtмарьпидевть...Русско-эрзянский словарь
варенье—.strong keedis.strong keetmine moos...Русско-эстонский словарь
варенье—варенье я р. мн.em ний кушаньеСинонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Русское словесное ударение
варенье—Если вам снится что вы едите варенье это означает что наяву вы завязываете отношения со всеми подряд. Ваша сексуальная жизнь носит неупорядоченный характер вам не свойств...Сексуальные сны
варенье—см.uхлебалкаСинонимы вареньице джем конфитюр кушанье ягода...Словарь русского арго
варенье—варенье джем конфитюр вареньице Словарь русских синонимов. варенье сущ. колво синонимов вареньице джем конфитюр кушанье ягода Словарь синонимов ASIS.В.Н. Триши...Словарь синонимов II
варенье—варенье джем конфитюр вареньице...Словарь синонимов
варенье—видеть несбыточные мечты надежды есть удовольствие любовные услады....Сонник Странника
варенье—Если вам приснилось будто вы ели варенье значит наяву вы стремитесь к получению удовольствия совершенно не заботясь о том с какими партнерами оно будет получено. Вас можн...Сонник Фрейда
варенье—Кушать любовное удовольствие видеть пустые мечты....Сонник Хассе
варенье—есть успех любовное удовольствие видеть пустые мечты....Сонник Цветкова
варенье—всегда к удаче есть варенье успех варить новую любовь проиобрести....Старинный сонник
варенье—ВАРЕНЬЕ варенья ср. . Род сластей плоды или ягоды сваренные на сахаре меду или патоке. Вишневое варенье. . Тоже что варение....Толковый словарь русского языка II
варенье—варенье варенье я род. п. мн. ч. ний ср. Сладкое кушанье ягоды или фрукты сваренные на сахаре. Малиновое в. Ореховое в. В. из роз из розовых лепестков.прил. вый ая ое....Толковый словарь русского языка II
варенье—ВАРЕНЬЕ ср. Фрукты ягоды и т.п. сваренные в сахарном сиропе патоке или в меду обычно с сохранением их формы. разговорное То же что варение варка....Толковый словарь русского языка
варенье—Ударение в слове вареньеУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове варенье...Ударение и правописание
варенье—Варенье во сне варить готовить выгодная полезная работа есть варенье успех в любовных делах видеть варенье пустые намерения заоблачные мечты....Украинский сонник
варенье—Rzeczownik варенье n Kulinarny konfitura f dem m marmolada f gotowanie odczas. n...Универсальный русско-польский словарь
варенье—варенье варенья варенья варений варенью вареньям варенье варенья вареньем вареньями варенье вареньях Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синон...Формы слова
варенье—Варенье В. есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохран...Энциклопедический словарь
варенье—есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохранять от порчи...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
варенье—Это слово возникло в результате переосмысления значения первоначально варенье варка варево современное значение плоды сваренные на сахаре....Этимологический словарь Крылова