Исторический словарь галлицизмов русского языка

ШОФРУА

ШО-ФРУА*chaud-froid.Горячая- холодная. Коммент. ред. журн.Она сразу оживилась, я решил, что онаchaud-froid, что она покрыта снегом, как многие вулканы. 28. 8. 1930. Д. В. Философов - М. Домбровской. // НН 2002 63-64 85.

  1. шофруа—фр. chaudfroid от chaud тепло жар froid холод т. е. жаркое с холодной заправкой приправой подливкой. Название блюда а также название распространенного французского соуса...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. шофруа—шофруа фр. chaudfroid от chaud тепло жар froid холод т.е жаркое с холодной заправкой приправой подливкой. Название блюда а также название распространенного французского...Кулинарный словарь