ОГРАТЕН

О-ГРАТЕНau gratin.1.кулин.Запеченный после посыпания сыром и сухарями. Пищепром. Сегодня макароныau gratinу нас. В. Немирович-Данченко На разных дорогах. // СВ 1894 2 1 23. И лакей, пронося на высоко поднятом подносе судака о-гратен, толкнет его локтем. Куприн Как я был актером. // 9-4 362. Судак о гратен. Вино, масло, луковицы, мука, бульон, томат, грибы маринованные, раковых шеек, соли, сыру тертого. Неженцова 1911 101. И как приказали им на тарелочку положить, я им волованчиков огратен, и крокеточков, и зернистой икры вдоволь наложил-они очень эту закуску обожали. Шмелев Человек из ресторана. Пылкие волованы в провансале и о-гратен .. пломбиры-кремы с пылающими оконцами из карамели. Шмелев Рождество в Москве. // Родина 1995 15-16.

2.кулин. Соус огратен.Sauce gratin. Зеленко 1902 122.