Фармацевтична енциклопедія

ГАРБУЗ

ГАРБУЗ(Cucurbita cucurbita; лат. назва Г. калебасса, або Г. посудний) — рід одно- і багаторічних трав’янистих рослин родини гарбузових (Cucurbitaceae), баштанна культура. Відомо 13 видів роду, культивують понад 200 сортів. Поширені в помірному поясі Північної півкулі, у Північній та Південній Америці. Найпоширеніший вид — Г.звичайний — Cucurbita pepo L.; рос. назва: тыква обыкновенная; нар. назви: — кабак, диня, кипейка. В Україні також вирощують Г. великоплідний — Cucurbita maxima L. і Г. мускатний — Cucurbita moschata Duch.

Г. звичайний— однорічна трав’яниста рослина з глибоко проникаючою кореневою системою. Стебло сланке, від основи розгалужене, до 10 м завд., з вусиками в пазухах листків. Листки чергові, черешкові, до 35 см завд., при основі серцеподібні, глибокоп’ятилопатеві, зубчасті. Листки і стебло вкриті шорсткими ворсинами. Квітки одностатеві, поодинокі, пазушні. Віночок п’ятироздільний, близько 10 см в діаметрі, жовтогарячого кольору, духмяний. Чоловічі квітки на довгих квітконіжках, жіночі — з 3–5 дволопатевими приймочками, іноді з нерозвиненими тичинками. Плід ягодоподібний, кулястий або видовжений, гладкий, із твердою шкіркою, різного кольору з жовтою чи оранжевою м’якоттю, до 40 см у діаметрі, на короткій плодоніжці. Плоди великі, масою 4–10 кг, а у Г. великоплідного — від 40–50 до 100 кг. Насіння численне, еліптичне, плоске, злегка звужене з одного боку, облямоване з краю обідком, зрідка без нього. Поверхня глянцева, матова чи злегка шорстка. Насіння буває двох типів: із дерев’янистою шкіркою чи без неї (голонасінний сорт Г.). Довжина насіння 1,5–2,5 см, ширина 0,8–1,4 см, товщина в середній частині 0,1–0,4 мм. Колір насіння білий, із жовтуватим або сіруватим відтінком, зрідка зеленувато-сірий або жовтий. Г. цвіте протягом червня–серпня; насіння достигає у вересні–жовтні. ЛРС є насіння Г. звичайного, Г. великоплідного і Г. мускатного — Semina Cucurbitae, яке заготовляють у вересні–листопаді. Плоди розрізають або розбивають і вибирають з них зріле насіння, промивають, викидають порожнє і забруднене. Сушать на відкритому повітрі під накриттям або на горищах з хорошою вентиляцією. Висушена сировина сипка і ламається при згинанні. Штучне сушіння не допускається.

Насіння містить білок (до 28%) і жирну олію (35–50%), до складу якої входять переважно гліцериди пальмітинової (13,5%), стеаринової (6,3–8,0%), олеїнової (25,0–29,0%) та лінолевої кислот (47,0–55,2%); стерини (кампестерин, стигмастерин, стигмастерол, кукурбітол), фосфатиди; вітаміни групи В, значна кількість γ-токоферолу (40–620 мг/100 г), α-, β- і δ-токофероли у невисокій концентрації (3 мг/100 г), каротиноїди, серед яких 52,5% лютеїну і близько 10% β-каротину, решту становлять віолаксантин, лютеоксантин, ауроксантин епімер, лютеїн епоксид, флавоксантин, хризантемоксантин, α-, β-криптоксантин, α-каротин,цис-ізомер лютеїну), фітин, смоли (оксицеротинова кислота), порфірини (хлорофіл β і феофітин). Водорозчинна фракція (кукурбін) складається з амінокислот і низькомолекулярних пептидів. Містить також амінокислоти звичайні (гістидин, лізин, аргінін, тирозин, пролін, триптофан, аспарагінову і глутамінову кислоту) і специфічні (зокрема кукурбітин). Кукурбітин (3-аміно-3-карбоксипіролідин) вважають діючою речовиною насіння Г.; його вміст — 0,1–0,3% залежно від виду і сорту Г. У насінні міститься також клітковина (15%), протеїни міозин і вітеллін, лігнани, аскорбінова і саліцилова кислоти, ефірна олія, макро- і мікроелементи (К, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn, F).

М’якоть плодів містить цукри (8–10%), пектинові речовини (5–6%), клітковину (11–14%), білкові речовини (до 15%), жирну олію (0,13%), органічні кислоти (переважно яблучну) — 0,1–0,2%, фітостерини (сліди), вітаміни: аскорбінову кислоту (0,2–8,0 мг%), каротин (1–2 мг%), вітамін B1(0,047 мг%), B2(0,065 мг%), нікотинову кислоту (0,5 мг%); макро- і мікроелементи: K, Ca, Mg, S, P, Cl, Fe, Co, Mg, Cu, F, Zn. Листки містять вітамін С (до 620 мг%); квіти — флавоноїди (антоціани), каротиноїди.

Насіння виявляє антигельмінтну дію (вживають відвар чи масляну емульсію); використовують проти блювання у вагітних, а також при морській хворобі; має діуретичну та проносну дію. Рекомендують при захворюваннях печінки, шлунка і серцево-сосудинної системи. Жирну олію вживають для профілактики і лікування хронічного простатиту, доброякісної гіперплазії передміхурової залози. М’якоть плодів Г. є промисловим джерелом отримання каротину. У народній медицині застосовують при подагрі, цукровому діабеті, пієлонефриті, коліті, ентероколіті, холециститі (сечогінна, жовчогінна, проносна дія). Зовнішньо м’якоть використовують при опіках, для лікування при екземі, запалення шкіри та в косметології. Відвар квітів Г. застосовують при гнійних ранах. Відвар плодоніжок Г. чинить діуретичну дію, його вживають при захворюваннях нирок і серця з набряками, гіпертонічній хворобі та порушенні обміну речовин.

БСЭ — М., 1975. — Т. 22; Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. Культурные растения СССР. — М., 1978; Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник / Відп. ред. А.М. Гродзинський. — К., 1990; Энциклопедический словарь лекарственных растений и препаратов животного происхождения. — СПб., 2002.

Ісакова Т.І.

  1. гарбуз—lat.i garbuse arbuseтыква...Ять - белорусско-русский словарь и словарь белорусской латиницы
  2. гарбуз—гарбузм.тыква бот. Cucurbita L...Беларуска-расейскі слоўнік
  3. гарбуз—гарбузтыква...Беларуска-расейскі слоўнік - міжмоўныя амонімы, паронімы і полісемія
  4. гарбуз—тыква...Беларуска-рускі слоўнік
  5. гарбуз—гарбузигарбузв...Беларуска-ўкраінскі слоўнік
  6. гарбуз—Тыква...Белорусско-русский словарь
  7. гарбуз—гарбузи гарбузв...Білорусько-український словник
  8. гарбуз—Поднести гарбузstrong кому. Дон.em Отказать при сватовстве. СДГ . Получить гарбуз [strongот когоem]strong. Пск.em Получить отказ при сватовстве от когол. ПОС . emgt Гар...Большой словарь русских поговорок
  9. гарбуз—мен. чол. родутыква сущ. жен. рода...Большой украинско-русский словарь
  10. гарбуз—мен. чол. родутыква сущ. жен. рода...Большой украинско-русский словарь
  11. гарбуз—а ч.i Городня сланка рослина з великими круглими або овальними плодами. Плд ц рослини.Давати гарбуза жарт. вдмовляти тому хто свататься....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  12. гарбуз—гарбуз а...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  13. гарбуз—гарбуз а...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  14. гарбу́з—гарбуз зменшенопестлив гарбузик гарбузець збльшен гарбузяка гарбузище городня сланка рослина з великими круглими або овальними плодами а також плд ц рослини народний с...Жайворонок. Знаки української етнокультури
  15. гарбу́з—гарбуз зменшенопестлив гарбузик гарбузець збльшен гарбузяка гарбузище городня сланка рослина з великими круглими або овальними плодами а також плд ц рослини народний с...Жайворонок. Знаки української етнокультури
  16. гарбуз—гарбуз рон. знев. вояк стгарбуз . гарбуз я тоб про образи а ти мен про гарбузи образ . рон. Знев. голова ср сткалаптра каляптра кбель лепета липета лепетина маола маквк...Лексикон львівський
  17. гарбуз—гарбуз рон. знев. вояк стгарбуз . гарбуз я тоб про образи а ти мен про гарбузи образ . рон. Знев. голова ср сткалаптра каляптра кбель лепета липета лепетина маола маквк...Лексикон львівський
  18. гарбуз—гарбуз менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
  19. гарбуз—Гарбуз менник чоловчого роду стота...Орфографічний словник української мови
  20. гарбуз—Гарбуз за бузи зв...Правописний словник Голоскевича
  21. гарбуз—Гарбуз за бузи зв...Правописний словник Голоскевича
  22. гарбуз—Гарбуз мам твой.Жартвлива лайка. Гарбуз диня.Дстав гарбуза.Двчина вдмовилась ти за нього замж.Я до нього за образи а вн до мене за гарбузи.Коли хто не говорить до реч....Приповідки або українсько-народня філософія
  23. гарбуз—гарбуз сущ. колво синонимов арбуз бухарка кабака кебека тебека тыква Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы арбуз бухарка кабака кебека тебека тыква...Словарь синонимов II
  24. гарбуз—див.em голова...Словник синонімів Вусика
  25. гарбуз—див.em голова...Словник синонімів Вусика
  26. гарбуз—ГАРБУЗstrong городня сланка рослина плд КАБАКstrong дал. ХАНЬКАstrong заст. плд. Уляна зривала на город гарбузи плутаючись в довгому огудинн Григорй Тютюнник Не кабак ж...Словник синонімів української мови
  27. гарбуз—ГАРБУЗstrong городня сланка рослина плд КАБАКstrong дал. ХАНЬКАstrong заст. плд. Уляна зривала на город гарбузи плутаючись в довгому огудинн Григорй Тютюнник Не кабак ж...Словник синонімів української мови
  28. гарбуз—а ч. жрм крим. Голова. СЖЗ ....Словник українського сленгу
  29. гарбуз—а ч. жрм крим. Голова. СЖЗ ....Словник українського сленгу
  30. гарбу́з—ГАРБУЗ а ч. . Городня сланка рослина з великими круглими або овальними плодами. По невеличких тичинках вився горох квасоля а гарбузи розпустивши широке листя наче шнуром ...Словник української мови в 11 томах
  31. гарбуз—ГАРБУЗ а ч. Городня сланка рослина родини гарбузових з великими круглими або овальними плодами.Гарбузи розпустивши широке листя наче шнуром кругом обводили невеличк грядо...Словник української мови у 20 томах
  32. гарбуз—ГАРБУЗ а ч. Городня сланка рослина родини гарбузових з великими круглими або овальними плодами.Гарбузи розпустивши широке листя наче шнуром кругом обводили невеличк грядо...Словник української мови у 20 томах
  33. гарбуз—ГАРБУЗ и гарбуз арбуз по южн. произн но в смол. и на границе Малороссии тыква арбуз там называется кавун каун....Толковый словарь живого великорусского языка
  34. гарбуз—а ч. Городня сланка рослина з великими круглими або овальними плодами. Плд ц рослини. Давати гарбуза жарт. вдмовляти тому хто свататься....Толковый словарь украинского языка
  35. гарбуз—pumpkin gourd в спол.дати гарбуза жарт.em to give the mitten to refuse a proposal of marriageодержати гарбуза жарт.em to get the mitten...Українсько-англійський словник
  36. гарбуз—pumpkin gourd в спол.дати гарбуза жарт.em to give the mitten to refuse a proposal of marriageодержати гарбуза жарт.em to get the mitten...Українсько-англійський словник
  37. гарбуз—...Українсько-грузинський словник (Георгій Чавчанідзе)
  38. гарбуз—...Українсько-грузинський словник (Георгій Чавчанідзе)
  39. гарбуз—Grskar...Українсько-датський словник
  40. гарбуз—Grskar...Українсько-датський словник
  41. гарбуз—em Да ти абоem пднести гарбуза em em Покуштувати абоem взяти дстати зсти гарбуза em em...Українсько-китайський словник
  42. гарбуз—em Да ти абоem пднести гарбуза em em Покуштувати абоem взяти дстати зсти гарбуза em em...Українсько-китайський словник
  43. гарбуз—Gresskar...Українсько-норвезький словник
  44. гарбуз—Gresskar...Українсько-норвезький словник
  45. гарбуз—ч....Українсько-польський словник
  46. гарбуз—ч....Українсько-польський словник
  47. гарбуз—а m arbuz dynia...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
  48. гарбуз—а m arbuz dynia...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
  49. гарбуз—тыква давати дати [пдносити пднести] гарбуза перен. разг. шутл. отказывать отказать сватающемуся покуштувати [взяти дстати зсти] гарбуза перен. шутл. получить отказ при...Українсько-російський словник
  50. гарбуз—тыква давати дати [пдносити пднести] гарбуза перен. разг. шутл. отказывать отказать сватающемуся покуштувати [взяти дстати зсти] гарбуза перен. шутл. получить отказ при...Українсько-російський словник
  51. гарбуз—Pumpa...Українсько-шведський словник
  52. гарбуз—Pumpa...Українсько-шведський словник
  53. гарбуз—Одно або багаторчна травяниста рослина родини гарбузових баштанна культура плд вел.em до кг використовують як харчову кормову культуру в вроп Пн. та Пд. Америц та Аз в...Універсальний словник-енциклопедія
  54. гарбуз—Одно або багаторчна травяниста рослина родини гарбузових баштанна культура плд вел.em до кг використовують як харчову кормову культуру в вроп Пн. та Пд. Америц та Аз в...Універсальний словник-енциклопедія
  55. гарбуз—одно або багаторчна травяниста рослина родини гарбузових баштанна культура плд вел. до кг використовують як харчову кормову культуру в вроп Пн. та Пд. Америц та Аз вир...УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
  56. гарбуз—одно або багаторчна травяниста рослина родини гарбузових баштанна культура плд вел. до кг використовують як харчову кормову культуру в вроп Пн. та Пд. Америц та Аз вир...УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
  57. гарбуз—годувати гарбузами кого жарт. Вдмовляти тому хто свататься. У нас не попадайсь зараз провчимо а найбльше тих що добрих людей замсть рушникв та годують гарбузами Г. Квтка...Фразеологічний словник української мови
  58. гарбуз—годувати гарбузами кого жарт. Вдмовляти тому хто свататься. У нас не попадайсь зараз провчимо а найбльше тих що добрих людей замсть рушникв та годують гарбузами Г. Квтка...Фразеологічний словник української мови
  59. гарбуз—Гарбуз означает в Малороссии тыкву. У малороссов в знак отказа со стороны родителей невесты жениху или сватам подносят на тарелке тыкву или выкатывают ее в ту комнату гд...Энциклопедический словарь
  60. гарбуз—означает в Малороссии тыкву. У малороссов в знак отказа со стороны родителей невесты жениху или сватам подносят на тарелке тыкву или выкатывают ее в ту комнату где они на...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона