Этимологический русскоязычный словарь Фасмера

ОЛЯБКА

оляпка – птица "Cinclus aquaticus", олябыш, олябуш "вид пирога". По мнению Соболевского ("Slavia", 5, 439), восходят к *еl- + суф. -eb- и родственны олень, греч. (из *elbhos). Название птицы пытаются также сблизить с ляпать; см. Горяев, Доп. 2, 27. Недостоверно. Коми аlаbis "пирог из ячневой муки" заимств. из русск. (Вихм.–Уотила 3).

  1. олябка—олябка олябкаоляпка птица Cinclus aquaticus олябыш олябуш вид пирога. По мнению Соболевского Slavia восходят к еl суф. eb и родственны олень греч. из elbhos. Названи...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)