Этимологический русскоязычный словарь Фасмера

ДАЛМА

"рубленая баранина, завернутая в листья винограда; мясо или рыба с пшеном в капустных листьях", астрах. (Даль), также дулма, дурма – то же.Заимств. из тур., крым.-тат. dolma "фарш", japrak dolmasy "фарш, завернутый в виноградные листья", lahana dolmasy "начиненная капуста"; см. Радлов 3, 1723; Mi. TE1. 1, 281.

  1. далма—далма сущ. колво синонимов баранина Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы баранина...Словарь синонимов II
  2. далма—ДАЛМА ж. астрах. дулма дурма донск. кушанье рубленая баранина в свертке виноградного листа мясо или рыба с пшеном в капустных листьях. Далматик м. род мантии или полуплащ...Толковый словарь живого великорусского языка
  3. далма—далма далмарубленая баранина завернутая в листья винограда мясо или рыба с пшеном в капустных листьях астрах. Даль также дулма дурма то же.Заимств. из тур. крым.тат. dol...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)