Энциклопедический словарь

ЧУМАН

Чуман — Ч. называют деревянное глубокое корыто, обыкновенно липовое, в которое "прибивают" икру при ее приготовлении. В промысловом деле наиболее распространены Ч. средних размеров, примерно 5-6 четвертей длины, 21/2- 3 четвертей ширины и такой же глубины. Но в случаях необходимости приготовить сразу большое количество икры, Ч. употребляют размеров вдвое больших и сразу засаливают по 10 и более пудов икры. Дно Ч. овальное, как у корыта; в нем для стока избытка рассола делается отверстие, затыкаемое пробкой. Для отделения рассола от икры и достижения ее рассыпчатости на дно кладется из продырявленного цинка решетка. Поверх Ч. кладется особая из толстой пряжи связанная решетка, называемая "грохотом" или "грохоткой", на которую кладется вынутая из рыбы икра с еще связанными между собою зернами, и посредством легкого передвижения по грохоту этих кусков икры достигают отделения друг от друга ее зерен, которые падают в Ч. Когда Ч. наполнен, в нем же производится посол икры, перемешиваемой особой узкой лопаточкой. Наконец, для сметания зерен икры при ее выборке, при Ч. имеется небольшая метелка из тонких прутьев таволги.Н. Б-н.


  1. чуман—чуман кой чуман то же что койчуман уй чуман то же что уйчуман т чуман пастух верблюдов....Киргизско-русский словарь
  2. чуман—берестяная коробка корзинка берестяное лукошко вугъя чуман квъя чуман наберуха ручная корзинка из берстычери тыра чуман корзина наполненная рыбой вомыд абу чуман чскы...Коми (зырянский)-русский словарь
  3. чуман—чуман сущ. колво синонимов корыто кузов Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. ....Словарь синонимов II
  4. чуман—сущ короб...Татарско-русский словарь Р.А. Сабирова
  5. чуман—ЧУМАН чумашник чумаш чумашек вологодск. м. сиб. остяцк. берестяный кузов лукошко в котором держат мелочи оно служит и черпаком для воды. Чуман каз. симб. желобчатый луб ...Толковый словарь живого великорусского языка
  6. чуман—берестяной короб больших и малых размеров используемый в качестве посуды для некоторых хозяйственных потребностей берестяная кружка....Топонимический словарь Амурской области
  7. чуман—Ч. называют деревянное глубокое корыто обыкновенно липовое в которое прибивают икру при ее приготовлении. В промысловом деле наиболее распространены Ч. средних размеров п...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  8. чуман—берестяной кузов С. Аксаков чумаш то же вологодск. казанск. симб. Даль яренск. Филин . Заимств. из чув. cuman берестяная посудина откуда и коми tsuman то же см. Вихман ...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  9. чуман—чуман чуманберестяной кузов С. Аксаков чумаш то же вологодск. казанск. симб. Даль яренск. Филин . Заимств. из чув. uman берестяная посудина откуда и коми tsuman то же с...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)