Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

САВОЙСКАЯ КАПУСТА

та же кочанная капуста (см. Капуста), но с нежными, морщинистыми листьями. В России главным образом разводят обыкновенную С. капусту с зелеными листьями и ульмскую с желтоватыми листьями. Шредер перечисляет следующие сорта, испытанные под Москвою: а) ранние сорта: 1) венская парниковая — мелкая, низкорослая, при посеве в начале апреля поспевает около 15 июля, сердцевина желтоватая; 2) ульмская — несколько крупнее первой и более поздно свивающаяся, цвет сердцевины зеленоватый; 3) английская — мелкорябая, долго сохраняется, поспевает сравнительно поздно; б) поздние сорта; 4) блюментальная желтая — средней величины, листья широкие, кочан не особенно твердый, 5) большая желтая, зимняя — средней и немного более средней величины, лист широкий, мелкорябой, кочерыжка низкая, кочан большой с желтизной внутри; 6) утрехтская желтая — по виду похожая на блюментальскую, но несколько позже поспевает; 7) вертус большая — широкораскидистая, кочан шаровидный, а не овальный, как у предыдущих, свивается поздно осенью, но очень плотно; в зап. Европе перезимовывает на огородах под легкой защитой; 8) марселин (chou marcelin) — поздний зимний сорт, выносливый к морозам (до 10°), с низкой кочерыжкою и крупным кочном; подобно вертусу — под снегом держится в свежем виде до весны. Способ разведения такой же, как и красной, и белой капусты (см.); расстояние между растениями: для мелких в 1 1/2— 2 ф., для крупных 2 — 2 1/2 фт. Семена этой капусты несколько мельче семян обыкновенной: в 1 лоте до 4000 зерен. Видоизменения С. капусты — брюссельская капуста.

  1. савойская капуста—САВОЙСКАЯ КАПУСТА Brassica sabauda двулетнее овощное растение сем. крестоцветных с пузырчатыми листьями белым или фиолетовым кочаном. Используется в отваренном виде для к...Большая советская энциклопедия
  2. савойская капуста—Brassica sabauda двулетнее овощное растение семейства крестоцветных с пузырчатыми листьями белым или фиолетовым кочаном. Используется в отваренном виде для квашения непри...Большая Советская энциклопедия II
  3. савойская капуста—двулетнее травянистое растение рода капуста семействакрестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев.Урожайность ц с га....Большой энциклопедический словарь II
  4. савойская капуста—САВОЙСКАЯ КАПУСТА двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев. Урожайность ц с га....Большой энциклопедический словарь III
  5. савойская капуста—САВОЙСКАЯ капуста двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев. Урожайность ц с га....Большой Энциклопедический словарь V
  6. савойская капуста—двулетнее травянистое рние рода капуста сем. капустовых овощная культура. В пищу употребляют кочаны из нежных гофриров. листьев. Урожайность ц с га....Естествознание. Энциклопедический словарь
  7. савойская капуста—Savoyerkohl...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  8. савойская капуста—hlavat kapusta hlvkov zel...Русско-чешский словарь
  9. савойская капуста—разновидность овощной кочанной капусты с морщинистыми пузырчатыми листьями и рыхлым кочном. Потребляется в пищу только в вареном виде имеет высокие вкусовые качества. Тре...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  10. савойская капуста—овощная культура разновидность капусты iогородной....Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  11. савойская капуста—САВОЙСКАЯ КАПУСТА нем. Savoyer Kohl с фр. chou de Savoie. см. Сафой. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н....Словарь иностранных слов русского языка
  12. савойская капуста—САВОЙСКАЯ КАПУСТА двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев. Урожайность ц с га....Современный энциклопедический словарь
  13. савойская капуста—Савойская капуста та же кочанная капуста см. Капуста но с нежными морщинистыми листьями. В России главным образом разводят обыкновенную С. капусту с зелеными листьями и ...Энциклопедический словарь
  14. савойская капуста—САВОЙСКАЯ КАПУСТА двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. В пищу употребляют кочаны из нежных гофрированных листьев. Урожайность ц с га....Энциклопедический словарь естествознания