ПАСТЕРА ЭФФЕКТ

ПАСТЕРА ЭФФЕКТ,снижение скорости или полное прекращение спиртовогоброженияпод влиянием кислорода. Впервые это явление наблюдал Л.Пастер.П. э. имеет место также в животных и растит. тканях, где О₂тормозит анаэробныйгликолиз.Значение П. э., т. е. перехода в присутствии О₂от анаэробного гликолиза или брожения к дыханию, т. е. потреблению О₂, состоит в переключении клетки на более экономный путь получения энергии: при дыхании из того же кол-ва субстрата извлекается примерно в 20 раз больше энергии, чем при брожении. В результате скорость потребления субстрата, напр. глюкозы, в присутствии О₂снижается. Молекулярный механизм П. э. заключается, по-видимому, в конкуренции между системами дыхания и брожения (гликолиза) за аденозиндифосфат (АДФ), используемый для образования аденозинтрифосфата (АТФ).

Лит.:Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 10; Шлегель Г., Общая микробиология, пер. с нем., М., 1972, гл. 8.

пастера эффект—снижение скорости или полное прекращение спиртового брожения См. Брожение под влиянием кислорода. Впервые это явление наблюдал Л. Пастер. П. э. имеет место также в животн...Большая Советская энциклопедия II
пастера эффект—L. Pasteur франц. микробиолог и химик подавление процессов гликолиза или брожения в присутствии кислорода один из механизмов регуляции обмена веществ в организме....Большой медицинский словарь
пастера эффект—L. Pasteur франц. микробиолог и химикподавление процессов гликолиза или брожения в присутствии кислорода один из механизмов регуляции обмена веществ в организме....Медицинская энциклопедия
пастера эффект—Пастера эффект L. Pasteur франц. микробиолог и химик подавление процессов гликолиза или брожения в присутствии кислорода один из механизмов регуляции обмена веществ в о...Словарь медицинских терминов
пастера эффект—Пастера эффект явление подавления кислородом воздуха спиртового броженияstrong осуществляемого дрожжами.strong В основе П. э. лежит способность дрожжей в присутствии кисл...Словарь микробиологии