Большая советская энциклопедия

ГЛУТЕЛИНЫ

ГЛУТЕЛИНЫ,простые белки, содержатся в семенах злаков, в зелёных частях растений. Характеризуются растворимостью в разбавленных растворах щелочей; в нейтральных водных и солевых растворах, а также в спирте не растворяются. Изучение Г. осложняется трудностью получения их в чистом виде. Из Г. хорошо изучен глутенин из семян пшеницы и ячменя, оризенин из семян риса и Г. из семян кукурузы. Г.- запасные белки, их присутствие вместе с проламинами характерно для эндосперма семян, в зародыше семени их нет. Для Г. характерно сравнительно высокое содержание глутаминовой кислоты и наличие лизина.




  1. глутелины—ГЛУТЕЛИНЫ простые белки содержащиеся в семенах злаков. Растворимы в разбавленных ктах или щелочах. Богаты глутаминовой ктой и лизином. Запасные белки напр. глутенин пшени...Биологический энциклопедический словарь
  2. глутелины—простые белки содержатся в семенах злаков в зелных частях растений. Характеризуются растворимостью в разбавленных растворах щелочей в нейтральных водных и солевых раствор...Большая Советская энциклопедия II
  3. глутелины—простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зеленыхчастях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндоспермасемян....Большой энциклопедический словарь II
  4. глутелины—ГЛУТЕЛИНЫ простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян....Большой энциклопедический словарь III
  5. глутелины—ГЛУТЕЛИНЫ простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян....Большой Энциклопедический словарь V
  6. глутелины—простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зелных частях рний. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян....Естествознание. Энциклопедический словарь
  7. глутелины—глютелины от лат. gluten клей простые белки содержащиеся в семенах мятликовых и в зелных частях рний. Богаты остатками глутаминовой кты и лизина. Г. запасные белки накап...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  8. глутелины—ГЛУТЕЛИНЫ простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян....Современный энциклопедический словарь
  9. глутелины—ГЛУТЕЛИНЫ простые белки содержащиеся в семенах злаков и в зеленых частях растений. Вместе с проламинами образуют запасные белки эндосперма семян....Энциклопедический словарь естествознания