Большая советская энциклопедия

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА,глютаминовая, или аминоглутаровая, кислота, аминокислота, COOH=СН2=CH2=CH(NH2)=СООН. Кристаллы, растворимые в воде, температура пл. 2020C. Входит в состав белков и ряда важных низкомолекулярных соединений (напр., глутатиона, фолие-вой кислоты). Природная форма представляет D(+) изомер. Г. к.- заменимая аминокислота для животных. Содержится в большом количестве в казеине, желатине, клейковине. В плазме крови вместе со своим гамма-моноамидом - глутамином-составляет около Vs всех свободных аминокислот. Реакция: Г. к. + + NH3+ АТФ <-> глутамин + АДФ + + Фнеорг. осуществляется ферментом глутаминсинтетазой, относящейся к группе лиаз (см. Ферменты); при этом происходит связывание избытка аммиака в тканях животных и растений. T. о., глутамин транспортирует аммиак к месту его детоксикации (в большинстве случаев в почках и печени), он служит также резервом аминогрупп и входит в состав белков. Особенно важную роль система глутамин - Г. к. играет в обмене веществ. Г. к. участвует и в др. важных процессах обмена веществ: в переамини-ровании (где она наряду с аспарагиновой к-той является одним из непременных участников); в окислит, дезаминирова-нии с образованием сс-кетоглутаровой к-ты, вовлекаемой в трикарбоновых кислот цикл‘, в декарбоксилировании, приводящем к образованию важного нейротропного агента гамма-аминомас-ляной кислоты‘, во мн. синтезах, в т. ч. глутатиона, глюкозы, орнитина (см. Орнитииовый цикл).

Г. к. используется в пищевой пром-сти в виде натриевой соли для улучшения вкуса и пищевой ценности продуктов. В медицине применяется в таблетках, порошках, пастах, а также в растворах (для внутривенного вливания) при лечении нек-рых психических и нервных заболеваний. Назначаются также кальциевая и магниевая соли Г. к.

А. А. Болдырев.




  1. глутаминовая кислота—ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА сокр. Глу Glu ааминоглутаровая кислота LГ. к. важнейшая заменимая аминокислота. Входит в состав практически всех природных белков и др. биологически...Биологический энциклопедический словарь
  2. глутаминовая кислота—глютаминовая или аминоглутаровая кислота аминокислота COOHCHsubCHsubCH NHsubCOOH. Кристаллы растворимые в воде температура плавления С. Входит в состав белков и ряда важ...Большая Советская энциклопедия II
  3. глутаминовая кислота—аминокислота выполняющая функцию возбуждающего нейромедиатора. Посредством декарбоксилазы глутаминовая кислота превращается в гаммааминомасляную кислоту ГАМК....Большая энциклопедия по психиатрии
  4. глутаминовая кислота—aminoglutaric acid glutaminic acid...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  5. глутаминовая кислота—ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА HOOCCHNHCHCHCOOH алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков ряда низкомолекулярных веществ глутатион фолиевая кислота и в...Большой энциклопедический словарь III
  6. глутаминовая кислота—ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА HOOCCHNHCHCHCOOH алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков ряда низкомолекулярных веществ глутатион фолиевая кислота и ...Большой Энциклопедический словарь V
  7. глутаминовая кислота—HOOCCHNHsubCHsubCHsubCOOH алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков ряда низкомол. вв глутатион фолиевая кислота и в свободном виде. Играет в...Естествознание. Энциклопедический словарь
  8. глутаминовая кислота—глютамнавая ксля...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
  9. глутаминовая кислота—glutamic acid [Glu] глутаминовая кислота [Глу].Аминоглутаровая кислота заменимая аминокислота входит в состав большинства белков а также встречается в свободном виде зан...Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь
  10. глутаминовая кислота—глутамин ышыл...Мұнай-газ терминдерінің орысша-қазақша сөздігі
  11. глутаминовая кислота—glutaminic acid...Русско-английский медицинский словарь
  12. глутаминовая кислота—glutamic acid аминокислота ацидулин медиатор...Русско-английский политехнический словарь
  13. глутаминовая кислота—glutamic acid...Русско-английский химический словарь
  14. глутаминовая кислота—acido glutamico...Русско-итальянский медицинский словарь
  15. глутаминовая кислота—acido glutammico amminoglutarico...Русско-итальянский политехнический словарь
  16. глутаминовая кислота—глутамин ышылы...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  17. глутаминовая кислота—глутамин ышылы...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  18. глутаминовая кислота—Glutaminsure...Русско-немецкий политехнический словарь
  19. глутаминовая кислота—Glutaminsure...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  20. глутаминовая кислота—aciglumine acide glutamique...Русско-французский словарь по химии
  21. глутаминовая кислота—kyselina glutamov...Русско-чешский словарь
  22. глутаминовая кислота—моноаминодикарбоновая аминокислота. Входит в состав белков и важнейших низкомолекулярных соединений. Играет важную роль в метаболизме особенно в азотном обмене. Обезврежи...Словарь ботанических терминов
  23. глутаминовая кислота—глутаминовая кислота сущ. колво синонимов аминокислота ацидулин медиатор Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы аминокислота ацидулин медиатор...Словарь синонимов II
  24. глутаминовая кислота—ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА HOOCCHNHCHCHCOOH алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков ряда низкомолекулярных веществ глутатион фолиевая кислота и в...Современный энциклопедический словарь
  25. глутаминовая кислота—аминоглутаровая кта Glu E HOOCCHsubCHsubCHNHsubCOOH мол. м. бесцв. кристаллы. Для Lизомера т. пл. Синонимы аминокислота ацидулин медиатор...Химическая энциклопедия
  26. глутаминовая кислота—ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА HOOCCHNHCHCHCOOH алифатическая аминокислота. В организмах присутствует в составе белков ряда низкомолекулярных веществ глутатион фолиевая кислота и ...Энциклопедический словарь естествознания
  27. глутаминовая кислота—глутаминem см. Глютаминовая кислота Глютамин....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона