Большая советская энциклопедия

ВИНОГРАДАРСТВО

ВИНОГРАДАРСТВО,1) отрасль с. х-ва, возделываниевинограда.В. обеспечивает население свежим и сушёным (см.Изюм, Кишмиш, Коринка)виноградом, а винодедьч. (см.Виноделие)и консервную промышленность сырьём. В соответствии с этим В. имеет 4 производств, направления: 1. Столовое В. - произ-во свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения. 2. В. как сырьевая база произ-ва сушёного винограда - выращивание кишмишно-изюмных сортов. 3. В. как сырьевая база винодельч. пром-сти - возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьем заводов, специализир. на произ-ве разных типов вина, шампанских и коньячных виноматериалов. 4. В. как сырьевая база консервной пром-сти - произ-во сырья для соков (в т. ч.бекмеса),компотов, варенья, маринада и др. безалкогольных продуктов. В. отличается интенсивностью х-ва, требует больших капиталовложений и значит, затрат труда (напр., в СССР на 1гаплодоносящего виноградника затрачивается от 200 до 300 человеко-дней в год). В.-доходная отрасль. В ряде х-в СССР, где виноградники занимают всего лишь 10-15% общей земельной площади, доход от В. составляет 50- 80% общего дохода х-ва. Виноград можно возделывать на землях, непригодных под др. культуры, напр, на каменистых почвах и известняках, на песках и слабо засоленных почвах, на крутых склонах (на песках он выполняет роль мелиоративной культуры).

В. зародилось в древности. В энеолите и бронзовом веке в культуру был введён дикий европ. виноград. На терр. Закавказья, Ср. Азии и прилегающих районов Передней Азии В. было известно за неск. тысячелетий до н. э. В 1968 мировая площадь под виноградниками составляла ок. 10 млн.га.(Размещение виноградных насаждений на земном шаре показано на карте к стр. 105.) Данные по отд. зарубежным странам приведены в таблице.

Площадь виноградных насаждений и производство винограда в зарубежных странах (1968)

Площадь

тыс.

га

Производство столового винограда , тыс. и

Производство сушёного винограда, тыс.ц

Испания

1621

3433

61

Италия

1613

9205

61

Франция

1367

2900

-

Турция

830

8375

9501

Португалия

348

900

Румыния

340

1591

-

Алжир

316

294

-

Аргентина

294

1111

45

Югославия

256

1800

-

Венгрия

236

744

-

Греци

221

2040

1872

Болгария

203

3853

-

США

197

4264

-

Чили

114

635

81

ЮАР

94

297

106

ФРГ

84

139

_

Сирия

80

1156

84

Иран

751

ЗОО1

4501

Бразилия

69

1500

-

Марокко

61

10001

151

Австралия

57

297

868

1Приблизительные данные Междунар. бюро винограда и вина.

В СССР в 1969 площадь виноградных насаждений составила 1079 тыс. га, валовой сбор винограда 4181 тыс.т.Осн. районы В. в СССР (1969,тыс.га):УССР-303, Молд. ССР - 239, РСФСР - 163, Азерб. ССР -119, Груз. ССР - ИЗ, Узб. ССР - 55, Арм. ССР - 37, Казах. ССР - 18, Тадж. ССР - 17, Туркм. ССР - 9, Кирг. ССР - 6. Промыш ленное В. в основном развито в юж. районах страны. Сев. граница его проходит через Киев, Саратов, Семипалатинск, Уссурийск. Приусадебное В. проникает значительно севернее (Москва, Козьмодемьянск, Барнаул). Лучшими районами В. в СССР по качеству производимых столового винограда и вин считаются юг УССР (Крымская обл.), Молд. ССР, РСФСР (Сев. Кавказ), республики Закавказья и Ср. Азии. В СССР различают В.: укрывное (42% , по данным на 1968) и неукрывное (58% ), орошаемое (30% ) и неорошаемое, или богарное (70%), корнесобственное (55%) и привитое на морозоустойчивых и филлоксероустойчивых (45%) подвоях. В. развито в совхозах и др. гос. х-вах (47% на 1969), колхозах (40%) и на приусадебных участках (13% ).

Большое значение для получения продукции отличного качества при разных типах виноградо-винодельч. произ-ва имеет специализация районов В. В СССР ок. 85% общей площади виноградников занимают винные сорта винограда, в т. ч. 13% - гибриды прямые производители (сорта, полученные путём межвидовой гибридизации амер. видов и европ. винограда), 12% - столовые сорта и 3% - кишмишно-изюмные. Всего известно ок. 4 тыс. сортов европ. винограда, в СССР - ок. 2 тыс., из них более 1500 местных. При правильной организации специализир. х-в В. успешно сочетается с др. отраслями. В В. применяется механизация мн. трудоёмких работ: террасирования, плантажа, посадки, рыхления междурядий, внесения удобрений, укрывания и открывания кустов, установки шпалер (искусств, опор), сбора лозы, борьбы с вредителями и болезнями винограда и др. Виноградарские специализир. совхозы и колхозы представляют собой крупные (до 3 тыс.гавиноградников) механизированные социалистич. х-ва. Механизация позволяет значительно снизить себестоимость продукции и увеличить рентабельность культуры винограда. В осн. районах В. СССР виноградарские совхозы находятся в ведении респ. министерств с. х-ва и пищевой пром-сти. 2) Наука (раздел растениеводства) о биологических особенностях винограда и способах его возделывания. Состоит из следующих разделов: общее В., изучающее вопросы биологии, экологии и агротехники винограда; частное В., разрабатывающее агротехнику винограда в различных почвенно-климатич. условиях, для разных производств, направлений, а также при выращивании винограда в теплицах; ампелография (наука о сортах и видах винограда); селекция винограда (выведение новых сортов). Н.-и. работу по В. и виноделию проводят Всесоюзный н.-и. ин-т виноделия и виноградарства "Магарач", Укр. н.-и. ин-т виноградарства и виноделия, Всеросс. н.-и. ин-т виноградарства и виноделия, респ. и зональные н.-и. ин-ты садоводства и В. с сетью опытных станций и опорных пунктов, а также Всесоюзный н.-и. ин-т растениеводства им. Н. И. Вавилова (ВИР), кафедры с.-х. и пищевых ин-тов. Научно-исследовательскую работу по борьбе с вредителями и болезнями винограда ведут спец. отделы при н.-и. учреждениях по В., станции по защите растений, а также Всесоюзная н.-и. противофиллоксерная станция, Всесоюзный н.-и. ин-т защиты растений (ВИЗР). Аграномов-виноградарей выпускают с.-х. ин-ты, специалистов средней квалификации - техникумы и училища по В. и виноделию. Имеются школы, готовящие техников В. и виноделия. За годы Сов. власти В. достигло больших успехов.

Важнейшей работой, выполненной ампеографами страны под руководством ин-та "Магарач", является создание 10-томного труда "Ампелография СССР" (1946-70), в к-ром описано 2600 сортов винограда. Селекционеры вывели много сортов винограда, из к-рых св. 30 районированы по Советскому Союзу (Мускат узбекистанский, Октябрьский, Победа, Первомайский и др.- сорта селекции ВИР; Армения, Арагаци, Токун и др.- сорта Армянского н.-и. ин-та виноградарства, виноделия и плодоводства; Фиолетовый ранний, Саперави северный и др. - сорта Всеросс. н.-и. ин-та виноградарства и виноделия; Рубиновый Магарача, Ранний Магарача - сорта Всесоюзного н.-и. ин-та виноделия и виноградарства "Магарач", и др.). В ряде н.-и. учреждений ведут работу по выведению морозоустойчивых, стойких к разным заболеваниям и вредителям сортов, отличающихся высокой транспортабельностью, лёжкостью, технологич. свойствами и т. д. Разработаны рекомендации по особенностям агротехники отд. сортов применительно к различным районам возделывания винограда. Издаются журналы "Виноделие и виноградарство СССР" (с 1939), "Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии" (с 1946). Существует Между нар. бюро винограда и вина, осн. в 1924 и объединяет 25 стран (в т. ч. СССР); проводит конгрессы, сессии, издаёт бюллетень.

Лит.:Негруль А. М-, Виноградарство с основами ампелографии и селекции, 3 изд., М.. 1959: Книга виноградаря, М., 1959; Виноградарство, М., 1960; Виноградарство Краснодарского края, Краснодар, 1965; М е р ж а н и а н А. С., Виноградарство, 3 изд., М., 1967.А. М. Негруль.




  1. виноградарство—внаградарства...Асноўныя тэрміны і паняцці па сельскай і лясной гаспадарцы
  2. виноградарство—отрасль сельского хозяйства возделывание Винограда. В. обеспечивает население свежим и сушным см. Изюм Кишмиш Коринка виноградом а винодельчество см. Виноделие и консервн...Большая Советская энциклопедия II
  3. виноградарство—с. viticoltura f Итальянорусский словарь. Синонимы ампелургия растениеводство...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. виноградарство—сWeinbau m ампелургия растениеводство...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  5. виноградарство—виноградарство с Weinbau m Синонимы ампелургия растениеводство...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. виноградарство—viticulture...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  7. виноградарство—с.viticultura f...Большой русско-испанский словарь
  8. виноградарство—сущ. ср. рода только ед. ч....Большой русско-украинский словарь
  9. виноградарство—с. viticulture f...Большой русско-французский словарь
  10. виноградарство—мен. сер. роду тльки одн....Большой украинско-русский словарь
  11. виноградарство—с.viticulture f ампелургия растениеводство...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  12. виноградарство—отрасль растениеводства занимающаяся выращиваниемвинограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции АргентинеСША Азербайджане Грузии Молдове на Украине в Российск...Большой энциклопедический словарь II
  13. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО отрасль растениеводства занимающаяся выращиванием винограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции Аргентине США Азербайджане Грузии Молдове на У...Большой энциклопедический словарь III
  14. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО отрасль растениеводства занимающаяся выращиванием винограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции Аргентине США Азербайджане Грузии Молдове на ...Большой Энциклопедический словарь V
  15. виноградарство—а с.i Галузь сльського господарства вирощування розведення винограду. Прикладна дисциплна що вивча бологчн особливост винограду розробля способи одержання високих врожа...Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  16. виноградарство—отрасль растениеводства занимающаяся выращиваниемвинограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции АргентинеСША Азербайджане Грузии Молдове на Украине в Российск...Всё о вине
  17. виноградарство—виноградарство выращивание винограда отрасль растениеводства. Возделывать виноград начали за несколько тысяч лет до н. э. Вост. Средиземноморье и Передняя Азия. Выращиваю...Географическая энциклопедия
  18. виноградарство—Виноградарство выращивание винограда отрасль растениеводства. Возделывать виноград начали за несколько тысяч лет до н. э. Вост. Средиземноморье и Передняя Азия. Выращива...География. Современная иллюстрированная энциклопедия.
  19. виноградарство—Виноградарство viticultura...Латинский словарь
  20. виноградарство—а ср.em Отрасль сельского хозяйства занимающаяся возделыванием винограда.Наука о биологических особенностях винограда и способах его возделывания.Синонимы ампелургия раст...Малый академический словарь
  21. виноградарство—корень ВИНОГРАД суффикс АР суффикс СТВ окончание О Основа слова ВИНОГРАДАРСТВВычисленный способ образования слова Суффиксальный ВИНОГРАД АР СТВ О Слово Виногра...Морфемный разбор слова по составу
  22. виноградарство—Начальная форма Виноградарство винительный падеж слово обычно не имеет множественного числа единственное число неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
  23. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВОstrong широко распространенное в мире культивирование винограда. Виноград произрастает повсюду где есть достаточно тепла. Главные центры виноградарства юг ...Научно-технический энциклопедический словарь
  24. виноградарство—виноградарство ср. Выращивание винограда как отрасль сельского хозяйства....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  25. виноградарство—виноградарство виноградарство а...Орфографический словарь
  26. виноградарство—u с ампелургия растениеводство...Орфографический словарь русского языка
  27. виноградарство—виноградарство менник середнього роду...Орфографічний словник української мови
  28. виноградарство—жзм шаруашылыы...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  29. виноградарство—.Виноградарство отрасль растениеводства занимающаяся возделыванием винограда. Источникstrong ВИНОГРАДАРСТВО . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р утв. Приказом Ростехрегулир...Официальная терминология
  30. виноградарство—viticulture...Политехнический русско-французский словарь
  31. виноградарство—viticulture...Политехнический русско-французский словарь
  32. виноградарство—виноградарство виноградарства виноградарства виноградарств виноградарству виноградарствам виноградарство виноградарства виноградарством виноградарствами виноградарстве ви...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  33. виноградарство—Орфографическая запись слова виноградарство Ударение в слове виноградарство Деление слова на слоги перенос слова виноградарство Фонетическая транскрипция слова виноградар...Полный фонетический разбор слов
  34. виноградарство—виноградарство аСинонимы ампелургия растениеводство...Русский орфографический словарь
  35. виноградарство—Ср мн. нет zmlk....Русско-азербайджанский словарь
  36. виноградарство—виноградарство с.uviticulture viniculture ампелургия растениеводство...Русско-английский политехнический словарь
  37. виноградарство—виноградарство с.iviticulture vinegrowing...Русско-английский словарь
  38. виноградарство—виноградарство с. vinegrowing viticulture виноградарь м. vinegrower viticulturist виноградник м. vineyard виноградный vine attr. виноградное вино wine виноградая косточ...Русско-английский словарь II
  39. виноградарство—viticulture ампелургия растениеводство...Русско-английский технический словарь
  40. виноградарство—viticulture...Русско-английский экономический словарь
  41. виноградарство—N...Русско-армянский словарь
  42. виноградарство—Внаградарства...Русско-белорусский словарь
  43. виноградарство—внаградарства ср.i...Русско-белорусский словарь II
  44. виноградарство—виноградарство с...Русско-греческий словарь (Сальнов)
  45. виноградарство—viticultura...Русско-испанский экономический словарь
  46. виноградарство—с. viticoltura f...Русско-итальянский политехнический словарь
  47. виноградарство—. жзм шаруашылыы жзм срушлк жзм егушлк. наука жзм сру саласы...Русско-казахский словарь
  48. виноградарство—жзм сру...Русско-казахский терминологический словарь «История»
  49. виноградарство—ср. жзм стрчлк жзмчлк....Русско-киргизский словарь
  50. виноградарство—отрасль хозяйстваem ptao zhngzhy наукаem ptao zhngzhxuСинонимы ампелургия растениеводство...Русско-китайский словарь
  51. виноградарство—vnkopba...Русско-латышский словарь
  52. виноградарство—Rebenzchtung Weinbau...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  53. виноградарство—Wijnbouw...Русско-нидерландский словарь
  54. виноградарство—виноградарствос ....Русско-новогреческий словарь
  55. виноградарство—vindyrking vindyrkning ампелургия растениеводство...Русско-норвежский словарь
  56. виноградарство—сviticultura f ампелургия растениеводство...Русско-португальский словарь
  57. виноградарство—виноградарство токдор токпарвар...Русско-таджикский словарь
  58. виноградарство—с йзем стерчелек...Русско-татарский словарь
  59. виноградарство—сbaclk ba tarm asmabilim наука ампелургия растениеводство...Русско-турецкий словарь
  60. виноградарство—uzumchilik...Русско-узбекский словарь Михайлина
  61. виноградарство—vinastv vinohradnictv...Русско-чешский словарь
  62. виноградарство—Viinamarjakasvatus...Русско-эстонский словарь
  63. виноградарство—отрасль с. хва занимающаяся разведением винограда и использованием продуктов виноградной лозы. Общая площ. виноградников в СССР составляла в. г. тыс. га emиз крых в РСФ...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  64. виноградарство—с.виноградарство...Сербско-русский словарь
  65. виноградарство—виноградарство витикультура Словарь русских синонимов. виноградарство сущ. колво синонимов ампелография ампелургия растениеводство Словарь синонимов ASIS.В.Н. Триш...Словарь синонимов II
  66. виноградарство—виноградарство витикультура...Словарь синонимов
  67. виногра́дарство—ВИНОГРАДАРСТВО а с. . Галузь сльського господарства вирощування розведення винограду. В нашй кран створено вс необхдн умови для дальшого розвитку садвництва ягдництва ви...Словник української мови в 11 томах
  68. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО а с. Галузь сльського господарства вирощування розведення винограду.з ц рекомендац Леся узнала що предки Бергмана прибули з Швейцар як фахвц по виноградар...Словник української мови у 20 томах
  69. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО отрасль растениеводства занимающаяся выращиванием винограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции Аргентине США Азербайджане Грузии Молдове на У...Современный энциклопедический словарь
  70. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО а ср. . Разведение винограда как отрасльрастениеводства. . Наука о культуре винограда....Толковый словарь Ожегова
  71. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО виноградарства мн. нет ср. с.х. Отрасль сельского хозяйства разведение и культура винограда....Толковый словарь русского языка II
  72. виноградарство—виноградарство виноградарство а ср. Разведение винограда как отрасль растениеводства. Наука о культуре винограда....Толковый словарь русского языка II
  73. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО а ср. . Разведение винограда как отрасль растениеводства. . Наука о культуре винограда....Толковый словарь русского языка
  74. виноградарство—а с. Галузь сльського господарства вирощування розведення винограду. Прикладна дисциплна що вивча бологчн особливост винограду розробля способи одержання високих врожа...Толковый словарь украинского языка
  75. виноградарство—Ударение в слове виноградарствоУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове виноградарство...Ударение и правописание
  76. виноградарство—Viticulture viniculture vinegrowing...Українсько-англійський словник
  77. виноградарство—Vindyrkning...Українсько-датський словник
  78. виноградарство—em...Українсько-китайський словник
  79. виноградарство—Vinavl vindyrking vinlegging...Українсько-норвезький словник
  80. виноградарство—Vinodling...Українсько-шведський словник
  81. виноградарство—виноградарство виноградарства виноградарства виноградарств виноградарству виноградарствам виноградарство виноградарства виноградарством виноградарствами виноградарстве ви...Формы слова
  82. виноградарство—Динас Динар Дин Диво Дивно Диван Див Диана Диагност Дворна Двор Двина Датив Дата Дастан Дарина Дари Дарвин Дар Даос Дант Данио Дан Давос Давно Гто Грот Гриот Гринда Грин ...Электронный словарь анаграмм русского языка
  83. виноградарство—Виноградарство составляет одну из крупных отраслей земледельческой промышленности во Франции Италии Германии Австрии и Испании. В России занято виноградниками до тыс. д...Энциклопедический словарь
  84. виноградарство—ВИНОГРАДАРСТВО отрасль растениеводства занимающаяся выращиванием винограда. Виноградарство развито в Испании Италии Франции Аргентине США Азербайджане Грузии Молдове на ...Энциклопедический словарь естествознания
  85. виноградарство—составляет одну из крупных отраслей земледельческой промышленности во Франции Италии Германии Австрии и Испании. В России занято виноградниками до тыс. дес. из которых н...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона