РЕННИН

химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты),вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга—одного из отделов желудка. В виде вытяжки из сычугов издавна используется в сыроварении для створаживания молока. Синтезируется в виде неактивного предшественника —прореннина, который превращается в Р. в кислой среде при pH < 5,0. Первоначальный субстрат Р. — белок молока, который под его действием теряет способность стабилизировать мицеллы Казеина. Р. получен в кристаллическом виде; его молекула состоит из полипептидной цепи (молярная масса около 34 000), в которой преобладают кислые аминокислотные остатки. Р. по ряду свойств напоминает Пепсин.

реннин—РЕННИН химозин протеолитич. фермент вырабатывается у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника прореннина крый превращается ...Биологический энциклопедический словарь
реннин—РЕННИН химозин сычужный фермент протеолитический фермент iвырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга iодного из отделов желудка. В виде вытяжки...Большая советская энциклопедия
реннин—rennet rennin...Большой русско-английский словарь биологических терминов
реннин—химозин сычужный фермент пищеварительный ферментвырабатываемый в сычуге отделе желудка молодых жвачных животных.Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении....Большой энциклопедический словарь II
реннин—РЕННИН химозин сычужный фермент пищеварительный фермент вырабатываемый в сычуге отделе желудка молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыров...Большой Энциклопедический словарь V
реннин—химозин сычужный фермент пищеварит. фермент вырабатываемый в сычуге отделе желудка молодых жвачных жных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении. Синонимы ...Естествознание. Энциклопедический словарь
реннин—u мu пищеварительный фермент ср.u ренин ренназа фермент химозин...Орфографический словарь русского языка
реннин—rennin ренназа фермент химозин...Русско-английский технический словарь
реннин—хим. chimosina rennina...Русско-итальянский медицинский словарь
реннин—[] Синонимы ренназа фермент химозин...Русско-китайский словарь
реннин—Lab Labenzym...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
реннин—chymosine labferment rennine...Русско-французский словарь по химии
реннин—реннин сущ. колво синонимов ренназа фермент химозин Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы ренназа фермент химозин...Словарь синонимов II
реннин—РЕННИН химозин сычужный фермент пищеварительный фермент вырабатываемый в сычуге отделе желудка молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сырова...Современный энциклопедический словарь
реннин—Rzeczownik реннин m Biologiczny podpuszczka f Chemiczny Biologiczny rennina f Chemiczny Biologiczny chymozyna f...Универсальный русско-польский словарь