Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЯГОДНАЯ ПРИПРАВА К ДИЧИ
Состав:
0,5 стакана сушеной брусники
0,5 стакана сушеной черники
1,5 стакана кипятка
0,5—1 ч. ложка лимонной кислоты
4—5 кусков сахара-рафинада или 5 ст. ложек сахарного песка
Приготовление:Сушеную ягоду залить крутым кипятком, закрыть, подождать, пока разбухнет и остынет, затем добавить лимонную кислоту и сахар, размять, размешать. Добавить, если потребуется, еще кипяченой воды и дать этой смеси постоять 2—3 дня при комнатной температуре, чтобы она слегка закисла.
0,5 стакана сушеной брусники
0,5 стакана сушеной черники
1,5 стакана кипятка
0,5—1 ч. ложка лимонной кислоты
4—5 кусков сахара-рафинада или 5 ст. ложек сахарного песка
Приготовление:Сушеную ягоду залить крутым кипятком, закрыть, подождать, пока разбухнет и остынет, затем добавить лимонную кислоту и сахар, размять, размешать. Добавить, если потребуется, еще кипяченой воды и дать этой смеси постоять 2—3 дня при комнатной температуре, чтобы она слегка закисла.