Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ПЕЗЫ


(см. пампушки; от фр. pesade — вздыбливание). Название, означавшее в кулинарном отношении то же самое, что и пампушки, но применявшееся только в кулинарных книгах и совершенно не привившееся в быту, у населения.

  1. пезы—пезы см. пампушки от фр. pesade вздыбливание. Название означавшее в кулинарном отношении то же самое что и пампушки но применявшееся только в кулинарных книгах и соверше...Кулинарный словарь