Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
НАЛИВНОЕ, НАЛИВНОЙ, НАЛИВНЫЕ
Прилагательное, означающее полноценный, свежий, высококачественный, неповрежденный, чистый, первосортный в приложении к пищевым сырым продуктам (яблокам, ягодам) и означающее также, что их можно использовать для приготовления наливок и мочений.