Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ИЗОБОРНЕОЛАЦЕТАТ
(С12Н20О2). Новое искусственное ароматическое вещество, употребляемое в пищевой промышленности при приготовлении безалкогольных напитков. Представляет собой уксусный эфир изоборнеола — прозрачную бесцветную жидкость с легким хвойным запахом. Хранится в темном прохладном месте в специальных алюминиевых баках.
Применяется как ароматическая добавка к российским напиткам «Байкал», «Саяны», «Таежный» и др.
Применяется как ароматическая добавка к российским напиткам «Байкал», «Саяны», «Таежный» и др.
- изоборнеолацетат—изоборнеолацетат Новое искусственное ароматическое вещество употребляемое в пищевой промышленности при приготовлении безалкогольных напитков. Представляет собой уксусный ...Кулинарный словарь