Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ИБРИКШАГИРДИ


Начальник кухни. Так назывался главный повар и смотритель за припасами у султанов и калифов Турции, Багдада, Дамаска и у хедивов Египта. Ныне употребляется как почетное звание многоопытного повара в государствах арабского мира, в основном на Ближнем и Среднем Востоке.

  1. ибрикшагирди—ибрикшагирди Начальник кухни. Так назывался главный повар и смотритель за припасами у султанов и калифов Турции Багдада Дамаска и у хедивов Египта. Ныне употребляется как...Кулинарный словарь
  2. ибрикшагирди—ИБРИКШАГИРДИ тур. Начальник съестных припасов и кухни султана. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н....Словарь иностранных слов русского языка