Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ЗАЙЧАТИНА


Мясо зайца, кролика. До XIX в. не употреблялось в России, а с XI по XVII в. вообще считалось запретным, поганым, т. е. языческим. Одновременно являлось «национальным» мясом мордвы, марийцев, удмуртов и чувашей. Ныне кроличье мясо — «национальное» мясо кубинцев.
Зайчатина и крольчатина требуют предварительной обработки — вымачивания в растворе уксуса или в специальном уксусно-растительном маринаде или в молочной сыворотке несколько часов (до 10—12 часов). После чего употребляется для тушения (но не варки или жарения).

Синонимы:
зайчина, мясо


  1. зайчатина—ж. carne di lepre Итальянорусский словарь. Синонимы зайчина мясо...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  2. зайчатина—ж.carne de liebre...Большой русско-испанский словарь
  3. зайчатина—сущ. жен. рода только ед. ч. кул....Большой русско-украинский словарь
  4. зайчатина—ж. du livre...Большой русско-французский словарь
  5. зайчатина—мен. жн. роду...Большой украинско-русский словарь
  6. зайчатина—ж.du livre зайчина мясо...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  7. зайчатина—и ж.i Мясо зайця....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  8. зайчатина—зайчатина Мясо зайца кролика. До XIX в. не употреблялось в России а с XI по XVII в. вообще считалось запретным поганым то есть языческим. Одновременно являлось национальн...Кулинарный словарь
  9. зайчатина—ы ж.em Мясо зайца как пища.На трех аккуратных берестинках лежали изрядные куски вяленой зайчатины.em Б. Полевой Золото. зайчина мясо...Малый академический словарь
  10. зайчатина—корень ЗАЙЧ суффикс АТ суффикс ИН окончание А Основа слова ЗАЙЧАТИНВычисленный способ образования слова Суффиксальный ЗАЙЧ АТ ИН А Слово Зайчатина содержит сле...Морфемный разбор слова по составу
  11. зайчатина—Начальная форма Зайчатина единственное число женский род именительный падеж неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  12. зайчатина—зайчатина ж. Мясо зайца употребляемое в пищу. Кушанье приготовленное из мяса зайца....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  13. зайчатина—зайчатина зайчатина ы...Орфографический словарь
  14. зайчатина—u ж зайчина мясо...Орфографический словарь русского языка
  15. зайчатина—зайчатина менник жночого роду...Орфографічний словник української мови
  16. зайчатина—зайчатина зайчатины зайчатины зайчатин зайчатине зайчатинам зайчатину зайчатины зайчатиной зайчатиною зайчатинами зайчатине зайчатинах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  17. зайчатина—Орфографическая запись слова зайчатина Ударение в слове зайчатина Деление слова на слоги перенос слова зайчатина Фонетическая транскрипция слова зайчатина [затн] Характе...Полный фонетический разбор слов
  18. зайчатина—зайчатина ыСинонимы зайчина мясо...Русский орфографический словарь
  19. зайчатина—Ж dovan ti....Русско-азербайджанский словарь
  20. зайчатина—Заечына...Русско-белорусский словарь
  21. зайчатина—заечына жен.i заячына жен.i...Русско-белорусский словарь II
  22. зайчатина—nylhs зайчина мясо...Русско-венгерский словарь
  23. зайчатина—оян ет поужинать зайчатиной кешк аста оян етн жеу...Русско-казахский словарь
  24. зайчатина—оян ет...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  25. зайчатина—. Синонимы зайчина мясо...Русско-китайский словарь
  26. зайчатина—zaa gaa...Русско-латышский словарь
  27. зайчатина—жcarne de lebre зайчина мясо...Русско-португальский словарь
  28. зайчатина—зайчатина гшти харгш зайчатина гшти харгш...Русско-таджикский словарь
  29. зайчатина—ж куян ите...Русско-татарский словарь
  30. зайчатина—zajeina...Русско-чешский словарь
  31. зайчатина—зайчатина сущ. колво синонимов зайчина мясо Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы зайчина мясо...Словарь синонимов II
  32. зайча́тина—ЗАЙЧАТИНА и ж. Мясо зайця. Ось лисиця пройшла заячим слдом Еге та вона й посндала зайчатиною пд цим пеньком Коп. Як вони. Посндавши зайчатиною нашпигованою салом часни...Словник української мови в 11 томах
  33. зайчатина—ЗАЙЧАТИНА ы ж. Мясо зайца как пища....Толковый словарь Ожегова
  34. зайчатина—зайчатина зайчатина ы ж. Мясо зайца как пища....Толковый словарь русского языка II
  35. зайчатина—ЗАЙЧАТИНА ы ж. Мясо зайца как пища....Толковый словарь русского языка
  36. зайчатина—и ж. Мясо зайця....Толковый словарь украинского языка
  37. зайчатина—Ударение в слове зайчатинаУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове зайчатина...Ударение и правописание
  38. зайчатина—заечына...Українсько-білоруський словник II
  39. зайчатина—Заечына...Українсько-білоруський словник II
  40. зайчатина—заечына...Українсько-білоруський словник
  41. зайчатина—[zajczatyna]miso z zajca кулнар....Українсько-польський словник
  42. зайчатина—зайчатина зайчатины зайчатины зайчатин зайчатине зайчатинам зайчатину зайчатины зайчатиной зайчатиною зайчатинами зайчатине зайчатинах Источник Полная акцентуированная па...Формы слова
  43. зайчатина—Найт Найти Нача Най Наз Низ Тайна Тина Чан Зина Зачин Зайти Ант Анатаз Анат Азин Азиат Азат Азан Аант Чита Анти Зайчатина Чин Чий Чатни Зача Чат Знача Таз Нит Инта Начай...Электронный словарь анаграмм русского языка