Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
БАУРСАК ИЗ ИРИМШИКА
Состав:
500 г иримшика или творога
2 яйца
75 г сливочного масла
0,75 стакана муки + 2 ст. ложки муки для панировки
3 ст. ложки подсолнечного или топленого масла для обжаривания
1 ч. ложка соли
Приготовление:
1.Творог размять, растереть и перемешать с маслом, взбитыми яйцами, мукой и солью в тесто, из которого сформовать шарики величиной чуть больше лесного ореха.
2.Отварить эти шарики в кипятке до всплывания (5 — 7 мин), обсушить на сите, запанировать в муке.
3.Обжарить в казане на масле до образования румяной корочки.
500 г иримшика или творога
2 яйца
75 г сливочного масла
0,75 стакана муки + 2 ст. ложки муки для панировки
3 ст. ложки подсолнечного или топленого масла для обжаривания
1 ч. ложка соли
Приготовление:
1.Творог размять, растереть и перемешать с маслом, взбитыми яйцами, мукой и солью в тесто, из которого сформовать шарики величиной чуть больше лесного ореха.
2.Отварить эти шарики в кипятке до всплывания (5 — 7 мин), обсушить на сите, запанировать в муке.
3.Обжарить в казане на масле до образования румяной корочки.