MALIC ACID
англ.
яблочная кислота(едкая органическая кислота, изначально присутствующая в виноградных ягодах и, соответственно, в сусле; может придать вкусу вина излишнюю едкость и терпкость, поэтому в производстве большинства красных и некоторых белых вин используется процесс малолактозной ферментации, в ходе которого яблочная кислота превращается в молочную)
See:
malolactic fermentation, lactic acid
- malic acid—яблочная кислота...Англо-русский большой универсальный переводческий словарь
- malic acid—яблочная кислота...Англо-русский дополнительный словарь
- malic acid—яблочная кислота оксиянтарная кислота...Англо-русский словарь биологических терминов
- malic acid—malic acid яблочная кислота...Англо-русский словарь Мюллера
- malic acid—хим. яблочная кислота...Англо-русский словарь общей лексики
- malic acid—яблочная кислота...Англо-русский словарь по биотехнологиям
- malic acid—n. яблочная кислота...Англо-русский словарь редакция bed
- malic acid—[mlksd] хим.яблочная кислота...Новый большой англо-русский словарь
- malic acid—malic acid [mlksd] хим.i яблочная кислота...Новый большой англо-русский словарь II
- malic acid—mlksd хим. яблочная кислота...Новый большой англо-русский словарь под общим руководством акад. Ю.Д. Апресяна