Всё о вине

БОЛЕЗНИ ВИНА

изменение вина, вызванные деятельностью микроорганизмов (признаки: изменение вкуса, запаха, помутнение)

  1. болезни вина—БОЛЕЗНИ ВИНА нежелательные изменения свойств вина вызываемые деятельностью микроорганизмов. Причины Б. в. впервые экспериментально установлены франц. микробиологом Л. Пас...Большая советская энциклопедия
  2. болезни вина—нежелательные изменения свойств вина вызываемые деятельностью микроорганизмов. Причины Б. в. впервые экспериментально установлены французским микробиологом Л. Пастером в ...Большая Советская энциклопедия II
  3. болезни вина—Болезни вина Следует различать три категории болезней вина одни вызываются действиями бактерий другие химическими процессами третьи случайными причинами от незнанья и...Энциклопедический словарь
  4. болезни вина—Следует различать три категории болезней вина одни вызываются действиями бактерий другие химическими процессами третьи случайными причинами от незнанья и непонимания о...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона