Ветеринарный энциклопедический словарь
ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
ветерина́рно-санита́рные пра́вила, комплекс санитарных норм и требований, обязательных для животноводческих (в том числе птицеводческих, звероводческих, рыбоводных и пчеловодных) хозяйств и других предприятий, направленный на создание благоприятных санитарных условий внешней среды с целью охраны животных от инфекционных и инвазионных болезней, а также на получение продукции животноводства высокого санитарного качества.В.-с. п. это также официальный документ, излагающий эти правила. ОсновныеВ.-с. п.изложены в Ветеринарном уставе Союза ССР. К ним относятся, например, правила охраны животноводческих хозяйств и ферм от заноса возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, недопущения загрязнения ими внешней среды, охраны территории СССР от заноса заразных болезней из зарубежных стран, убоя животных, заготовки, хранения и переработки продуктов и сырья животного происхождения.МСХ СССР издаёт такжеВ.-с. п.применительно к животноводческим хозяйствам различного направления. РазработаныВ.-с. п.для молочных комплексов и ферм, крупных специализированных хозяйств по откорму крупного рогатого скота, свинооткормочных комплексов, птицефабрик, овцеводческих, звероводческих хозяйств и других аналогичных предприятий. Эти правила учитывают особенности технологии производства, принятой для соответствующих хозяйств, предусматривают строгий санитарный режим на всех стадиях производственного цикла, начиная с постановки молодняка на выращивание и откорм и кончая реализацией поголовья, достигшего заданных кондиций. Непременным условием производственной деятельности таких хозяйств является установление режима закрытого предприятия (см. Комплексы животноводческие). В специальныхВ.-с. п.для молочных комплексов и ферм определены режим санитарной обработки доильного оборудования, молочного инвентаря, а также требования, обязательные для соблюдения доярками при доении и уходе за выменем коров. Постоянный контроль за выполнениемВ.-с. п.осуществляют должностные лица ветеринарной службы хозяйств и предприятий (производственный ветеринарно-санитарный надзор), а также учреждений и организаций государственной ветеринарии (государственный ветеринарно-санитарный, надзор). См. также Ветеринарно-санитарный надзор.