САЛЬМОНЕЛЛЫ

(Salmonella)– род энтеробактерий. Прямыепалочкис закругленными концами (0,4–0,7 х 1,0–3,0 мкм), подвижные, грамотрицательные, факультативныеанаэробы, гетеротрофы.Длительное время сохраняются во внешней среде и пищевых продуктах. Синтезируютэндотоксин.Большинство относятся к патогеннымвидам,вызываясальмонеллезы(тифопаратифозные заболевания, пищевые токсикоинфекции).

(Salmonella) - род палочковидных подвижных аспорогенных грам-хемоорганотрофных факультативно-анаэробных бактерий из сем.Enterobacteriaceae(см.). Г+Ц 50 - 53 мол.%. Клетки имеют форму прямых палочек с закругленными концами размерами 0,5 - 1x1 - 3 мкм. Перитрихи, но встречаются неподвижные особи и штаммы. Хорошо растут на основных питательных средах при 35 -37°С, рН 7- 7,4, образуя гладкие выпуклые круглые бесцветные прозрачные или полупрозрачные колонии диаметром 2-4 мм, на жидких средах дают равномерное помутнение. Типичные реакции: индол не образуют, лактозу, сахарозу, салицин и мочевину не ферментируют, ФП отрицательна, МР, сероводород положительны, в средах с глюкозой, маннитом, мальтозой выделяют газ и к-ту, некоторые виды - только к-ту, декарбоксилируют лизин и орнитин. Антигенная структура S. сложна и высоковариабельна. Большинство штаммов содержит О- и Н-Аг, некоторые - К-Аг. При культивировании на питательных средах возможны антигенные вариации: утрата Н- и К-Аг, деградация О-Аг с потерей его специфичности. S. погибают при пастеризации, чувствительны к обычным дезинфектантам, особенно хлорсодержащим, аминогликозидам, ампициллину, хлорамфениколу, цефалоспоринам. Лизируются гомологичными фагами и колицинами. Паразитируют у широкого круга диких и домашних животных. Патогенность связана с выделением эндотоксина, реже -экзотоксина,Vi-Ar. Различают 4 подрода. В 1-й подрод входит большинство патогенных для человека S. Для него характерны ферментация дульцита, использование d-тартрата и муката. Представители 2-го подрода ферментируют дульцит, потребляют мукат, малонат, медленно разжижают желатину. Отличительными признаками 3-го подрода являются ферментация лактозы, иногда поздняя, наличие b-галактозидазы, использование малоната, разжижение желатины. К-ры 4-го подрода растут на средах с калия цианидом и разжижают желатину. В практике чаще применяют серол. классификацию Кауффманна и Уайта, согласно к-рой род на основании специфичности набора О-Аг разделяют на 65 серогрупп, обозначаемых большими буквами латинского алфавита, их сочетанием с большими арабскими цифрами или только цифрами. Подавляющее большинство сальмонелл -возбудителей заболеваний человека относится к А, В, С,D и Е группам. Группы делятся на серовары исходя из различий в специфичности Н-Аг 1-й, а иногда 2-й фазы. В редких случаях дополнительное систематическое значение имеет К-Аг, к-рый у S. обозначается буквосочетанием Vi. Всего в роду S. описано более 2000 серова-ров. Серовары в свою очередь могут быть далее дифференцированы на основании чувствительности к фагам, колицинам, антибактер. препаратам, ферментативной активности. Видовой состав: 1)S.typhi -возбудительбрюшного тифа(см.); 2, 3)S.paratyphiАиS.schottmuelleri -соответственно возбудителипаратифов А и В(см.); 4)S.hirschfeldii (paratyphiС)- возбудительсальмонеллезов(см.), входит в группу С, его антигенная формула - 6,7:Vi:c:l,5 или 6,7:с:1,5; ферментативная активность аналогична возбудителю паратифа В; 5) S.typhimurium -один из наиболее широко распространенных видов, главный возбудитель сальмонеллезов человека. Представитель группы В, его антигенная формула - 1,4,5,12:1:1,2 или 1,4,12:1:1,2. Ферментативная активность аналогична возбудителю паратифа В; 6) S.choleraesuis -один из основных возбудителей сальмонеллезов человека. Входит в группу С, его антигенная формула - 6,7:с:1,5. В отличие от возбудителя паратифа В не образует сероводород; 7)S.enteritidis -один из главных возбудителей сальмонеллезов человека. Представитель группы D, его антигенная формула - l,9,12:gm; 8)S.gallinarum -возбудитель сальмонеллезов птиц. Условно-патогенен для человека. Входит в группу В, его антигенная формула -1,9,12:-:-, неподвижен; 9)S.salameсоответствует характеристике 2-го подрода, содержит много сероваров; 10)S.arizonaeсоответствует характеристике 3-го подрода, серол. разнообразен; 11)5.houtenae- соответствует характеристике 4-го подрода, серол. полиморфен. В 9-м изд. Определителя Берги род S. включает 2 вида:S.bongoriиS.choleraesuisс подвидами -arizonae,choleraesuis,diarizone,houtenae,indica,salamae ;подвид choleraesuis разделен на сероварыcholeraesuis,gallinarum,paratyphiA,typhi.