Словарь фамилий

ЮПАТОВ

ЮПАТОВ

Одной из форм крестильного имени Ипатий, сокр. Ипат (из греч. - "высочайший) явялется Упат. Переход начального и в у зафиксирован уже на этапе древнерусского языка. Известна фамилия Упатов. (У) Видимо Юпатов вариант этой фамилии, а возможни и от имени Юпат из Упат.
(Источник: «Словарь русских фамилий». («Ономастикон»))