КУПАЖ

(купажирование) (франц. coupage) - смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например, виноматериал, имеющий мало сахара, дубильных веществ, антоцианов и т. д., можно улучшить прибавлением вина, содержащего большее количество необходимых химических веществ, обеспечивая тем самым получение готовой продукции с наиболее высокими органолептическими свойствами. Купаж требует от винодела большого опыта и знания сортов вина и районов его производства. Купаж проводят на основании данных физико-химических анализов и дегустационной оценки каждого образца виноматериала; сначала выполняют в лабораторных условиях, смешивая образцы вина в различных пропорциях. Лучший вариант пробного купажа переносят в заводские условия. Термин "купаж" распространяется на многие операции в других отраслях пищевой промышленности, связанные с приготовлением смесей (например, говорят о купаже различных сортов чая, фруктовых соков и др.).

купаж—купажирование франц. coupage смешение различных вин в определнном соотношении с целью улучшения их качества исправления недостатков получения вин определнных типов и сост...Большая Советская энциклопедия II
купаж—сущ. муж. рода...Большой русско-украинский словарь
купаж—мен. чол. роду...Большой украинско-русский словарь
купаж—купажирование франц. coupage смешение различных пищевыхпродуктов вин чая соков и т. п. в определенных соотношениях дляулучшения качества получения изделий определенного ...Большой энциклопедический словарь II
купаж—КУПАЖ купажирование франц. coupage смешение различных пищевых продуктов вин чая соков и т. п. в определенных соотношениях для улучшения качества получения изделий опреде...Большой Энциклопедический словарь V
купаж—у ч.i спец.i Те саме що купажування....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
купаж—купажирование термин чаще всего применяемый к вину полученному в результате купажирования то есть смешивания виноматериалов различного происхождения или урожая разных лет...Всё о вине
купаж—купаж у...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
купаж—КУПАЖ а м. coupage m. strong. Такое смешение готовых виноградных вин чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. ограничивается часто прибавкой к вину в...Исторический словарь галлицизмов русского языка
купаж—купаж франц. Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов составов и качества. Термин ...Кулинарный словарь
купаж—корень КУПАЖ нулевое окончаниеОснова слова КУПАЖВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой КУПАЖ Слово Купаж содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу
купаж—Начальная форма Купаж винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
купаж—купаж м. Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества исправления недостатков получения вин определенных типов и составов....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
купаж—купаж купаж а тв. ом...Орфографический словарь
купаж—u мu Р.u купажа Тв.u купажом мн.u купажи Р.u купажей купажирование смешение...Орфографический словарь русского языка
купаж—купаж менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
купаж—купаж купажи купажа купажей купажу купажам купаж купажи купажом купажами купаже купажах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
купаж—Орфографическая запись слова купаж Ударение в слове купаж Деление слова на слоги перенос слова купаж Фонетическая транскрипция слова купаж [кпаш] Характеристика всех зву...Полный фонетический разбор слов
купаж—купаж жу....Російсько-український словник (Українська академія наук)
купаж—купаж а твор. п. омСинонимы купажирование смешение...Русский орфографический словарь
купаж—blend пищ.u blending купаж м.uкупаж вина wine blendingкупаж табака tobacco blendingСинонимы купажирование смешение...Русско-английский политехнический словарь
купаж—mixing купаж вина купаж табакаСинонимы купажирование смешение...Русско-английский технический словарь
купаж—Купаж...Русско-белорусский словарь
купаж—спец.i купаж муж.i...Русско-белорусский словарь II
купаж—м. пищ. rimescolamento m...Русско-итальянский политехнический словарь
купаж—араласпа купаж...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
купаж—Синонимы купажирование смешение...Русско-китайский словарь
купаж—Ausgleichsverschnitt пищ....Русско-немецкий политехнический словарь
купаж—Coupage Verschnitt вин. Weingemisch Weinmischung...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
купаж—техн. купаж жу Синонимы купажирование смешение...Русско-украинский политехнический словарь
купаж—coupage...Русско-французский словарь по химии
купаж—kup kupovn vna...Русско-чешский словарь
купаж—купаж а омСинонимы купажирование смешение...Русское словесное ударение
купаж—Купаж купажирование франц. coupage смешение различных вин в определнном соотношении с целью улучшения их качества исправления недостатков получения вин определнных типов ...Словарь алкогольных напитков
купаж—КУПАЖ фр. от couper. Подделка вина состоящая в смешении нескольких сортов. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. КУПАЖ смешение несколь...Словарь иностранных слов русского языка
купаж—купаж смешение Словарь русских синонимов. купаж сущ. колво синонимов купажирование смешение Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы купажирование смешение...Словарь синонимов II
купаж—купаж смешение...Словарь синонимов
купаж—купаж ч. фр. вд кубок чаша змшування сортв вин чаю сокв у певному спввдношенн для полпшення хньо якост....Словник іншомовних слів
купаж—купаж франц. coupage вд coupe кубок чаша змшування сортв вин чаю сокв у певному спввдношенн для полпшення хньо якост....Словник іншомовних слів Мельничука
купа́ж—КУПАЖ у ч. спец. Те саме що купажування. Словник укрансько мови в тт. АН УРСР. нститут мовознавства за ред. . К. Блодда. К. Наукова думка . Т. . С. ....Словник української мови в 11 томах
купаж—КУПАЖ у ч. спец.Те саме що купажування.Гарячий купаж провадиться кипятнням плодоягдного пвфабрикату з цукром з наук.попул. лт.Мати свй ункально пдбраний купаж кави чи чаю...Словник української мови у 20 томах
купаж—КУПАЖ купажирование франц . coupage смешение различных пищевых продуктов вин чая соков и т. п. в определенных соотношениях для улучшения качества получения изделий опреде...Современный энциклопедический словарь
купаж—купаж купажирование гфр соираge смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества исправления недостатков получения вин определенных типо...Толковый словарь иностранных слов
купаж—КУПАЖ м. Смешивание различных сортов вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества исправления недостатков получения вин определенных типов и составов....Толковый словарь русского языка
купаж—у ч. спец. Те саме що купажування....Толковый словарь украинского языка
купаж—Ударение в слове купажУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове купаж...Ударение и правописание
купаж—техн. купаж...Украинско-русский политехнический словарь
купаж—купаж купажи купажа купажей купажу купажам купаж купажи купажом купажами купаже купажах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы купажиров...Формы слова
купаж—Ужак Пук Паж Купаж Купа Кап Жупа Жук Жак Апк Упак Пак Паук...Электронный словарь анаграмм русского языка