Сельскохозяйственный словарь-справочник

МАРИНОВАНИЕ

плодов, овощей и грибов, консервирование их при помощи уксусной кислоты. Для М. берут крепкую уксусную эссенцию, разбавляют ее в 15-20 раз водой, добавляют соль, сахар, пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздику, корицу, мускатный орех, бадьян и пр.). Специи заранее варятся в уксусе и потом вынимаются. При М. плоды, овощи или грибы моют, чистят, отваривают и затем маринуют. М. ведется тремя способами: 1) отваренные в воде плоды, овощи и грибы заливают холодным уксусом; 2) заливают горячим уксусом; 3) отваривают в уксусе. Маринуют следующие плоды: сливы, вишни, виноград, смородину, крымские яблоки, груши, крыжовник, бруснику, барбарис; овощи: огурцы, свеклу, помидоры, бобы, цветную капусту, тыкву, лук, спаржу, морковь, дыню, редис, баклажаны; грибы: белые, шампиньоны, березовики, подосиновики, маслята, опенки, лисички, рыжики и др.


Синонимы:
заготовка, заготовление, задержание, задерживание, затягивание, консервация, мариновка, мурыженье, торможение


  1. маринование—МАРИНОВАНИЕ от франц. mariner класть в солную воду мариновать способ консервирования iпищевых продуктов основанный на действии уксусной кты края в определнных концентрац...Большая советская энциклопедия
  2. маринование—от франц. mariner класть в солную воду мариновать способ консервирования См. Консервирование пищевых продуктов основанный на действии уксусной кислоты которая в определн...Большая Советская энциклопедия II
  3. маринование—сущ. ср. рода...Большой русско-украинский словарь
  4. маринование—Покупали во сне маринованные овощи знайте что окружающие не слишком искренни с вами или чегото недоговаривают. Если вам приснилось что вы сами маринуете овощи то вы нево...Большой универсальный сонник
  5. маринование—я ср.em Действие по знач. глаг.em мариновать.Маринование грибов. заготовка заготовление задержание задерживание затягивание консервация мариновка мурыженье торможение...Малый академический словарь
  6. маринование—корень МАРИН суффикс ОВА суффикс НИ окончание Е Основа слова МАРИНОВАНИВычисленный способ образования слова Суффиксальный МАРИН ОВА НИ Е Слово Маринование соде...Морфемный разбор слова по составу
  7. маринование—Начальная форма Маринование винительный падеж слово обычно не имеет множественного числа единственное число неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
  8. маринование—маринование ср. Процесс действия по знач. глаг. мариновать....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  9. маринование—маринование маринование я...Орфографический словарь
  10. маринование—маринадтау...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  11. маринование—маринование маринования маринования маринований маринованию маринованиям маринование маринования маринованием маринованиями мариновании маринованиях...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  12. маринование—Орфографическая запись слова маринование Ударение в слове маринование Деление слова на слоги перенос слова маринование Фонетическая транскрипция слова маринование [мрнав...Полный фонетический разбор слов
  13. маринование—маринування меження межння....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  14. маринование—маринование яСинонимы заготовка заготовление задержание задерживание затягивание консервация мариновка мурыженье торможение...Русский орфографический словарь
  15. маринование—Ср мн. нет . marinada qoyma turuya qoyma . mc. dan. qsdn lngitm yubatma gecikdirm uzatma srndrm....Русско-азербайджанский словарь
  16. маринование—pickling маринование с.upickling with marinadeмаринование обеспечивает сохранность скоропортящихся продуктов pickling with marinade protects perishable foodsСинонимы за...Русско-английский политехнический словарь
  17. маринование—маринование с.ipickling...Русско-английский словарь
  18. маринование—marinating заготовка заготовление задержание задерживание затягивание консервация мариновка мурыженье торможение...Русско-английский технический словарь
  19. маринование—Марынаванне...Русско-белорусский словарь
  20. маринование—прям. перен.i марынаванне ср.i...Русско-белорусский словарь II
  21. маринование—маринова Синонимы заготовка заготовление задержание задерживание затягивание консервация мариновка мурыженье торможение...Русско-ивритский словарь
  22. маринование—с. marinatura f...Русско-итальянский политехнический словарь
  23. маринование—маринаттаумарината салутздытау...Русско-казахский словарь
  24. маринование—маринадтау тздытау...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  25. маринование—ср. маринаддоо маринадга салып аштуу....Русско-киргизский словарь
  26. маринование—Синонимы заготовка заготовление задержание задерживание затягивание консервация мариновка мурыженье торможение...Русско-китайский словарь
  27. маринование—marinana...Русско-латышский словарь
  28. маринование—Einlegen Einmachen Einsuern Einsuerung...Русско-немецкий политехнический словарь
  29. маринование—Einsuerung Konservierung durch Suerung Konservierung in Essig Marinieren Marinierung...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  30. маринование—маринование ба сирко хобондан...Русско-таджикский словарь
  31. маринование—с...Русско-татарский словарь
  32. маринование—marinovn nakldn...Русско-чешский словарь
  33. маринование—Marineerimine...Русско-эстонский словарь
  34. маринование—МАРИНОВАНИЕ фр. Приготовление маринада. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. МАРИНОВАНИЕ приготовление маринада см. Словарь иностранны...Словарь иностранных слов русского языка
  35. маринование—маринование заготовка задерживание затягивание заготовление торможение мурыженье консервация мариновка задержание Словарь русских синонимов. маринование сущ. колво синони...Словарь синонимов II
  36. маринование—маринование заготовка задерживание затягивание заготовление торможение мурыженье консервация мариновка задержание...Словарь синонимов
  37. маринование—маринование [фр. см. маринад] способ консервирования пищевых продуктов основанный на действии уксусной кислоты которая в определенных концентрациях и особенно в присутст...Толковый словарь иностранных слов
  38. маринование—МАРИНОВАНИЕ маринования мн. нет ср. Действие по глаг. мариновать. Маринование грибов....Толковый словарь русского языка II
  39. маринование—МАРИНОВАНИЕ ср. см. мариновать....Толковый словарь русского языка
  40. маринование—Ударение в слове маринованиеУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове маринование...Ударение и правописание
  41. маринование—маринование маринования маринования маринований маринованию маринованиям маринование маринования маринованием маринованиями мариновании маринованиях Источник Полная акцен...Формы слова
  42. маринование—Рванина Рао Рано Рана Рами Рамена Рам Раина Равно Равнина Орн Оринина Орание Орава Оним Онер Омар Оман Овир Овин Овен Нрав Норма Нора Нона Номер Ном Новина Нирвана Нина Н...Электронный словарь анаграмм русского языка