Русско-английский словарь пословиц и поговорок
ОБЕД УЗНАЮТ ПО КУШАНЬЮ, А УМ ПО СЛУШАНИЮ
The folly or wit of a man becomes apparent when he begins talk ing. See Знать птицу по перьям, а молодца по речам (3), Осла знать по ушам, медведя - по когтям, а дурака - по речам (O)
Cf:Conversation makes one (the man) what he is (Br.). Speech is the index of the mind (Am.,Br.)