Россия. Лингвострановедческий словарь

ОСЁТР

Ценная промысловая рыба семейства осетровых, с коротким туповатым рылом и «гребнем» вдоль спины.

В России водится в Черном (см.Чёрное море), Азовском (см.Азовское море) и Каспийском (см.Каспийское море) морях, в больших реках. Традиционный промысел осетровых — наВолге.Крупные осетры достигают длиной 3 м, весом — 200 кг.Осетрина(мясо осетра) считается деликатесом. Приготовленные целиком крупные осетры украшали в прошлом праздничные столы богатых купцов (см.купец), дворян (см.дворянин), царскогодвора. В наше время блюда из осетрины (заливное из осетрины, копченая осетрина, осетроваяуха) обязательно входят в меню ресторанов с традиционной русской кухней. Знаменита соленая осетроваяикра, так называемаячёрная икра— традиционный экспортный продукт России.
Осетров, как и других рыб семейства осетровых, с давних времен называюткрасной рыбой, хотя мясо у них белого цвета. В этом случае словокрасныйвыступает в старом значении — ‘красивый, дорогой, самый лучший’.
Блюда из осетрины:

Чёрная икра:

Синонимы:
костерь, рыба, севрюга, стерлядь, река


  1. осётр—ОСТР река в Тульской и Московской обл. РСФСР частично по границе с Рязанской обл. прав приток р. Оки. Дл. км iпл. басе. кмsup. iБерт начало на Среднерусской возв. Питан...Большая советская энциклопедия
  2. осётр—река в Тульской и Московской области РСФСР частично по границе с Рязанской областью правый приток р. Оки. Длина кмem площадь бассейна кмemsup. Берт начало на Среднерусс...Большая Советская энциклопедия II
  3. осетр—м. storione Итальянорусский словарь. Синонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. осётр—остр м Str m aСинонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  5. осетр—мStr m костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. осетр—осетрStrСинонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. осётр—Acipenser...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  8. осётр—м.esturin mem sollo mem marn mem marin m...Большой русско-испанский словарь
  9. осетр—сущ. муж. рода одуш....Большой русско-украинский словарь
  10. осётр—м. esturgeon m...Большой русско-французский словарь
  11. осётр—Дать осетровstrong кому. Обл.em Избить когол. Мокиенко .Синонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой словарь русских поговорок
  12. осетр—м.esturgeon m костерь рыба севрюга стерлядь река...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  13. осётр—рус. см. мерсин...Крымскотатарско-русский словарь II
  14. осётр—осетра м.em Крупная промысловая рыба ценная своим мясом и икрой.Синонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Малый академический словарь
  15. осетр—корень ОСЕТР нулевое окончаниеОснова слова ОСЕТРВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ОСЕТР Слово Осетр содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу
  16. осетр—Начальная форма Осетр единственное число именительный падеж мужской род одушевленное...Морфологический разбор существительных
  17. осётр—Начальная форма Остр винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  18. осетр—остр м. Крупная промысловая рыба семейства осетровых ценная своим мясом и икрой. перен. разг. Важное лицо персона особа....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  19. осетр—остр остр осетра...Орфографический словарь
  20. осётр—u мu Р.u осетра мн.u осетры Р.u осетров костерь рыба севрюга стерлядь река...Орфографический словарь русского языка
  21. осетр—бекре...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  22. осётр—остр осетры осетра осетров осетру осетрам осетра осетров осетром осетрами осетре осетрах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  23. осётр—Орфографическая запись слова остр Ударение в слове остр Деление слова на слоги перенос слова остр Фонетическая транскрипция слова остр [осодр] Характеристика всех звуков...Полный фонетический разбор слов
  24. осётр—рыба ося[е]тер тра....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  25. осётр—остр осетраСинонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Русский орфографический словарь
  26. осетр—остр м.isturgeon...Русско-английский словарь
  27. осетр—остр м. sturgeon....Русско-английский словарь II
  28. осетр—N...Русско-армянский словарь
  29. осётр—Асетр...Русско-белорусский словарь
  30. осётр—асетр род.i асятра муж.i асяцр род.i асятра муж.i...Русско-белорусский словарь II
  31. осётр—остр м о...Русско-греческий словарь (Сальнов)
  32. осётр—костерь рыба севрюга стерлядь река...Русско-ивритский словарь
  33. осетр—бекре...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
  34. осетр—бекре...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  35. осётр—м. остр сксз балыктын бир тр....Русско-киргизский словарь
  36. осётр—hungy xnyСинонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Русско-китайский словарь
  37. осётр—Mersin...Русско-крымскотатарский словарь
  38. осётр—мерсин...Русско-крымскотатарский словарь II
  39. осётр—store...Русско-латышский словарь
  40. осётр—erketas...Русско-литовский словарь
  41. осетр—острм. Str m....Русско-немецкий словарь
  42. осётр—Steur...Русско-нидерландский словарь
  43. осетр—осетрм разг ....Русско-новогреческий словарь
  44. осетр—str костерь рыба севрюга стерлядь река...Русско-норвежский словарь
  45. осётр—...Русско-персидский словарь
  46. осетр—острesturjo m костерь рыба севрюга стерлядь река...Русско-португальский словарь
  47. осётр—остр тосмо...Русско-таджикский словарь
  48. осётр—мmersin bal костерь рыба севрюга стерлядь река...Русско-турецкий словарь
  49. осётр—memsampi kala...Русско-финский словарь
  50. осетр—jeseter...Русско-чешский словарь
  51. осетр—сущ.муж.множ. осетры ов остр паха йышши шултра пула икра осетра остр влчй...Русско-чувашский словарь
  52. осетр—.strong tuur.strong tuurakala...Русско-эстонский словарь
  53. осётр—остр осетра мн.em осетры овСинонимы костерь рыба севрюга стерлядь река...Русское словесное ударение
  54. осетр—Царьрыба...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
  55. осетр—Настоящее имя Гиляровскийu Владимир АлексеевичИсточникиi Масанов И.Ф. Словарь псевдонимов русских писателей ученых и общественных деятелей В т. Т. . М. . С. сбщ. авт...Словарь псевдонимов русских писателей, ученых и общественных деятелей. Псевдонимы
  56. осетр—осfontо аem и уem м.iКрупная рыба ценная своим мясом и икрой.Соизволил Государь посмотрfontть ловли осетров и бfontлуг. Сойм. КМ I . Осетры гораздо рfontдки пред стерледя...Словарь русского языка XVIII в
  57. осетр—осетр стерлядь севрюга Словарь русских синонимов. осетр сущ. колво синонимов костерь остр рыба севрюга стерлядь чалбыш Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . ...Словарь синонимов II
  58. осетр—осетр стерлядь севрюга...Словарь синонимов
  59. осетр—h Осетрbig сущ.муж.неод.ед.i род. Бела Вежа при верховии Осетра слишком древна чтобы на нейПр....Словарь языка Грибоедова
  60. осётр—прибыль....Сонник Странника
  61. осетр—ОСЕТР м. рыба из семьи хрящевиков бескостных или красных Accipenser Guldenstadtil Sturio сибирскиq осетр кажется другой но близкий вид как и шип севрюга и пр. На Днепре о...Толковый словарь живого великорусского языка
  62. осетр—ОСТР остра м. Крупная хрящевая рыба живущая в морях и реках и ценная своим мясом и икрой. Волжский осетр....Толковый словарь русского языка II
  63. осетр—осетр остр а м. Крупная промысловая рыба без костного скелета ценная своим мясом и икрой.прил. овый ая ое. О. балык. Семейство овых сущ....Толковый словарь русского языка II
  64. осетр—ОСЕТР м. Крупная промысловая рыба семейства осетровых ценная своим мясом и икрой. перен. разговорное Важное лицо персона особа....Толковый словарь русского языка
  65. осётр—ОСТР осетра м. Крупная промысловая рыба без костного скелета ценная своим мясом и икрой. прилагательное осетровый ая ое. О. балык. Семейство осетровых существительное....Толковый словарь русского языка
  66. осётр—Безударные гласные в слове остр...Ударение и правописание
  67. осетр—[osetr]...Українсько-польський словник
  68. осётр—Rzeczownik остр m jesiotr m...Универсальный русско-польский словарь
  69. осётр—остр осетры осетра осетров осетру осетрам осетра осетров осетром осетрами осетре осетрах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы костерь ...Формы слова
  70. осетр—Стер Сотр Соте Сорт Торс Сет Серо Рост Остер Осетр Орт Орс Орест Трос Ост Рет Рот Сор Стр Теор Тес Тор...Электронный словарь анаграмм русского языка
  71. осетр—Острstrong. Общеслав. Соврем. форма из esetrъi см. осеньi суф. производного от того же корня что и остьi острыйi см. Осетрi буквально либо рыба с цепами либо что более ...Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
  72. осетр—род. п. тра укр. осетр ясетр болг. есетър Младенов сербохорв. jесетра чеш. слвц. jesetr польск. jesiotr диал. jesiora словин. jiesora рыбья кость.Родственно лит. asetras...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  73. осетр—Общеслав. Соврем. форма из esetrъem см. осеньem суф. производного от того же корня что и остьem острыйem. Осетрem буквально либо рыба с цепами либо что более вероятно ...Этимологический словарь русского языка
  74. осетр—осетр род. п. тра укр. осетр ясетр болг. есетър Младенов сербохорв. jесетра чеш. слвц. jesetr польск. jesiotr диал. jesiora словин. jiesra рыбья кость.Родственно лит. ae...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)