Почему не иначе?

ОБЕД.

Понять, как "устроено" это слово, легко, если знаешь, что в древности оно обозначало не саму дневную трапезу, как теперь, а время до и после еды. Поэтому оно и построено из корня "-ед-" ("еда") и приставки "об-" (как "обух", "обход" и т. п.) В народных говорах оно получило еще переносное значение - "полдень" и, далее, "юг", потому что в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба. (Прочитайте о словеМеридиан.)