Официальная терминология

ТЕРТОЕ КАКАО

"...Тертое какао (Нрк. какао тертое): продукт измельчения механически разрушенных, обжаренных и освобожденных от оболочки какао-бобов, в котором массовая доля масла какао составляет не менее 50%, массовая доля влаги - не более 3%..."

Источник:

" ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041-2008"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 N 402-ст)


  1. тертое какао—глген какао...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  2. тёртое какао—flssiger Kakao Kakaomasse...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности