Медицинская энциклопедия

ПЕПСИН

I

основной протеолитический фермент желудочного сока, относится к группе пептид-гидролаз. Расщепляет белки в основном до полипептидов, хотя среди продуктов расщепления встречаются низкомолекулярные пептиды и аминокислоты. При некоторых патологических состояниях активность П. в желудочном соке является одним из диагностических признаков. Содержание профермента П. — пепсиногена — в моче (уропепсина) служит дополнительным диагностическим тестом при исследовании секреторной способности слизистой оболочки желудка. Пепсин применяется также в пищевой и мясомолочной промышленности. Молекулярная масса пепсина составляет около 35 000, изоэлектрическая точка находится при рН ниже 1,0. Пепсин наиболее устойчив при рН около 5,0—5,5. В более кислой среде происходит аутолиз фермента; при рН выше 6,0 наступает его быстрая и практически необратимая инактивация (П. инактивируется также при температуре выше 60°).
В желудочном соке человека и высших млекопитающих наряду с П. присутствует гастриксин — фермент, имеющий сходные с П. свойства и гомологичную структуру.
Синтезируется П. главными гландулоцитами слизистой оболочки желудка в виде неактивного предшественника — профермента пепсиногена, который в присутствии соляной кислоты желудочного сока превращается в активный ферментю. В моче млекопитающих, в т.ч. человека, в норме обнаруживается пепсиноген (уро-пепсин).
Процесс переваривания белков в желудочно-кишечном тракте начинается с действия П. Он расщепляет почти все белки растительного и животного происхождения, за исключением протаминов и кератинов. Оптимум действия П. находится при рН 2,0. При рН около 5,0 пепсин створаживает молоко, вызывая превращение казеиногена в казеин. П. способен гадролизовать ряд низкомолекулярных синтетических пептидов и эфиров, в состав которых входят ароматические аминокислоты. Оптимум для гидролиза пепсином многих синтетических субстратов находится при рН 4,0. Пепсин катализирует также реакцию транспептидирования (перенос аминокислотного остатка с одного синтетического субстрата на другой).
Для определения активности П. применяют метод Ансона, заключающийся в расщеплении денатурированного гемоглобина с последующим определением в безбелковом фильтрате количества тирозина. Для исследования активности П. в желудочном соке и содержания уропепсина в моче широко используется метод Пятницкого, основанный на определении створаживающей активности фермента.
При ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта — хроническом гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (см. Язвенная болезнь), раке желудка, а также при пернициозной анемии, гипохромной анемии (см. Анемии) нарушается секреция пепсина. В связи с этим определение в желудочном соке П. наряду с соляной кислотой имеет существенное диагностическое значение. Используют также определение в моче уропепсина, содержание которого, как полагают, отражает уровень секреторной способности слизистой оболочки желудка.
Пепсин (Pepsinum), используемый как лекарственное средство, получают из слизистой оболочки желудка свиней. Препарат представляет собой белый или кремовый порошок сладкого вкуса со специфическим запахом, растворимый в воде, в 20 % этиловом спирте и нерастворимый в эфире и хлороформе.
Обычно пепсин обладает довольно низкой протеолитической активностью: 1гпрепарата содержит всего 5мгчистого фермента. Для обеспечения оптимального действия препарата реакция среды в желудке должна быть кислой, а концентрация свободной соляной кислоты — не ниже 0,15—0,2%.
Пепсин применяют для заместительной терапии при расстройствах пищеварения, сопровождающихся секреторной недостаточностью желудка (ахилии, гипоацидных и анацидных гастритах, диспепсиях и др.). Следует учитывать, что главные гландулоциты слизистой оболочки желудка выделяют обычно в избыточных количествах эндогенный П., как и другие пищеварительные ферменты. Поэтому снижение переваривающей способности желудочного сока при уменьшении его кислотности часто бывает результатом недостаточного выделения соляной кислоты, а не снижения активности или интенсивности образования пепсина. Т.о., при гипоацидных состояниях основным является обеспечение оптимальных условий для переваривания желудочного содержимого, а применение П. имеет вспомогательное значение. При анацидных состояниях, когда снижена кислотообразующая функция желудка, целесообразно применять П. в сочетании с разведенной соляной кислотой.
Пепсин назначают внутрь: взрослым по 0,2—0,5гна прием 2—3 раза в день перед едой или во время еды в порошках или в 1—3% растворе соляной кислоты (10—15 капель на полстакана воды); детям по 0,05—0,3гв 0,5—1%растворе соляной кислоты.
Противопоказаниями к приему пепсина являются гиперацидный гастрит, обострение язвы желудка. Побочным действием препарат, применяемый в терапевтических дозах, не обладает.
Форма выпуска: порошок. Хранение: в хорошо укупоренных банках в прохладном (от 2 до 15°), защищенном от света месте.
Препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum) содержит 1 часть пепсина и 4 части бетаина гидрохлорида, который в желудке гидролизуется с образованием свободной соляной кислоты (0,4гбетаина соответствуют примерно 16 каплям разведенной соляной кислоты). Таблетки ацидин-пепсина (по 0,5 и 0,25г) растворяют в половине стакана воды и принимают 3—4 раза в день во время еды. Аналогичные таблетки, выпускаемые за рубежом, — «Ацидол-пепсин», «Бетацид», «Аципепсол», «Пепсамин».
См. также Протеолиз.
Библиогр.: Антонов В.К. Химия протеолиза, с. 31, М., 1983; Мосолов В.В. Протеолитические ферменты, с. 101, М., 1971, Радбиль О.С. Фармакологические основы лечения болезней органов пищеварения, с. 78, М., 1976.
IIПепси́н (син. Пепсиназа — устар.)
общее название протеолитических ферментов класса гидролаз (КФ 3.4.23.1—3.4.23.3), катализирующих в кислой среде расщепление пептидов и белков преимущественно по связям, в образовании которых принимают участие ароматические или дикарбоновые аминокислоты; П. образуется в желудочном соке из пепсиногена и участвует в переваривании белков пищи.

  1. пепсин—ПЕПСИН протеолитич. фермент желудочного сока позвоночных. Вырабатывается клетками слизистой желудка в форме неактивного предшественника пепсиногена превращение крого в П....Биологический энциклопедический словарь
  2. пепсин—ПЕПСИН от греч. pepsis пищеварение протеолитический фермент класса гидролаз присутствующий в желудочном соке млекопитающих птиц пресмыкающихся и большинства рыб расщепля...Большая советская энциклопедия
  3. пепсин—от греч. ppsis пищеварение протеолитический фермент класса гидролаз присутствующий в желудочном соке млекопитающих птиц пресмыкающихся и большинства рыб расщепляет белки...Большая Советская энциклопедия II
  4. пепсин—вещество вызывающее или усиливающее брожение молочных продуктов прежде всего молока. Пепсин приготавливается из слизистых оболочек свиных желудков и из сычугов отдел желу...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  5. пепсин—м. мед. pepsina f Итальянорусский словарь. Синонимы лекарство протеаза фермент энзим...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  6. пепсин—син. пепсиназа устар. общее название протеолитических ферментов класса гидролаз КФ . катализирующих в кислой среде расщепление пептидов и белков преимущественно по связя...Большой медицинский словарь
  7. пепсин—м. физиол.em фарм.pepsina f...Большой русско-испанский словарь
  8. пепсин—m Pepsin n...Большой русско-немецкий медицинский словарь
  9. пепсин—сущ. муж. родапепсин уem...Большой русско-украинский словарь
  10. пепсин—м. физиол. фарм. pepsine f...Большой русско-французский словарь
  11. пепсин—м. физиол. фарм.em pepsine f лекарство протеаза фермент энзим...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  12. пепсин—от греч. pepsis пищеварение пищеварительный ферментрасщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивногопепсиногена и активируется под действием соляной кисло...Большой энциклопедический словарь II
  13. пепсин—ПЕПСИН от греч. pepsis пищеварение пищеварительный фермент расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием соля...Большой Энциклопедический словарь V
  14. пепсин—у ч.i Необхдна для травлення речовина що входить до складу шлункового соку. Лки з ц речовини що х уживають для посилення травлення....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  15. пепсин—осн. протеолитич. ферментi желудочного сока относящийся к пептидгидролазам мол. м. ок. . В виде профермента пенсиногена вырабатывается в пнлорич. части желудка активиз...Ветеринарный энциклопедический словарь
  16. пепсин—пепсин у...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  17. пепсин—от греч. pepsis пищеварение пищеварит. фермент позвоночных расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием солян...Естествознание. Энциклопедический словарь
  18. пепсин—ПЕПСИН а м. pepsine ampLT pepsis пищеварение. мед. Разновидность протеаз фермент желудочного сока расщепляющий белкиem. Крысин . Лексem. СИС пепсин. Синонимы лекарство...Исторический словарь галлицизмов русского языка
  19. пепсин—пепсн...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
  20. пепсин—пэпсын...Кароткі расейска-беларускі фізыялягічны слоўнік
  21. пепсин—пепсин...Крымскотатарско-русский словарь II
  22. пепсин—пепсин...Қазақша-орысша биологиялық терминдер сөздігі
  23. пепсин—а м. физиол.em Необходимый для пищеварения фермент желудочного сока расщепляющий белки.[От греч. пищеварение] лекарство протеаза фермент энзим...Малый академический словарь
  24. пепсин—ПЕПСИН Рерsinum . Пепсин является одним из основных протеолитических ферментов пищеварительного тракта. Вырабатывается в клетках слизистой оболочки желудка в неактивной ...Медицинские препараты
  25. пепсин—pepsin пепсин [КФ .].Протеолитический фермент желудочного сока позвоночных животных функционирующий при низких значениях рН оптимум рН был открыт Т.Шванном в а в чистом...Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь
  26. пепсин—корень ПЕПС суффикс ИН нулевое окончаниеОснова слова ПЕПСИНВычисленный способ образования слова Суффиксальный ПЕПС ИН Слово Пепсин содержит следующие морфемы или час...Морфемный разбор слова по составу
  27. пепсин—Начальная форма Пепсин винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  28. пепсин—ПЕПСИНstrong способствующий пищеварению ФЕРМЕНТ вырабатываемый ЖЕЛЕЗАМИ слизистой ЖЕЛУДКА как часть ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА. В присутствии соляной кислоты пепсин катализирует ра...Научно-технический энциклопедический словарь
  29. пепсин—пепсин м. Необходимое для пищеварения вещество вырабатываемое железами желудка. Лекарство из такого вещества получаемого из слизистой оболочки желудка свиньи применяемо...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  30. пепсин—pepsin основной пищеварительный фермент желудочного сока благодаря которому происходит переваривание белков путем их расщепления на отдельные пептоны см. Пептидаза. Этот ...Оксфордский толковый словарь общей медицины
  31. пепсин—Фермент выделяемый желудком который разлагает пептидные связи и таким образом инициирует процесс разложения белков в пище на составляющие их аминокислоты....Оксфордский толковый словарь по психологии
  32. пепсин—Фермент выделяемый желудком который разлагает пептидные связи и таким образом инициирует процесс разложения белков в пище на составляющие их аминокислоты....Оксфордский толковый словарь по психологии
  33. пепсин—пепсин пепсин а...Орфографический словарь
  34. пепсин—u м лекарство протеаза фермент энзим...Орфографический словарь русского языка
  35. пепсин—пепсин менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
  36. пепсин—chim...Политехнический русско-французский словарь
  37. пепсин—пепсин пепсины пепсина пепсинов пепсину пепсинам пепсин пепсины пепсином пепсинами пепсине пепсинах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  38. пепсин—Орфографическая запись слова пепсин Ударение в слове пепсин Деление слова на слоги перенос слова пепсин Фонетическая транскрипция слова пепсин [пипсин] Характеристика вс...Полный фонетический разбор слов
  39. пепсин—физиол. пепсина травляник травлянка....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  40. пепсин—пепсин аСинонимы лекарство протеаза фермент энзим...Русский орфографический словарь
  41. пепсин—М мн. нет pepsin . fiziol. md irsi fermenti . tib. mdnin hzm qabiliyytini qvvtlndirmk n heyvanlarn md irsi fermentindn hazrlanan drman....Русско-азербайджанский словарь
  42. пепсин—м. биохим.em pepsin...Русско-английский медицинский словарь
  43. пепсин—pepsin лекарство протеаза фермент энзим...Русско-английский политехнический словарь
  44. пепсин—м.фермент выделяемый желудкомem pepsin...Русско-английский психологический словарь
  45. пепсин—пепсин м. физиол.ipepsin...Русско-английский словарь
  46. пепсин—peptase...Русско-английский химический словарь
  47. пепсин—Пепсн...Русско-белорусский словарь
  48. пепсин—физиол. фарм.i пепсн муж. мн. нетi...Русско-белорусский словарь II
  49. пепсин—pepsina...Русско-итальянский медицинский словарь
  50. пепсин—м. pepsina f...Русско-итальянский политехнический словарь
  51. пепсин—спец. пепсин ас орытуды тездететн др...Русско-казахский словарь
  52. пепсин—пепсин...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  53. пепсин—м. пепсин . физиол. карын бездери иштеп чыгаруучу тамакты сиирг зарыл зат . мед. тамак сиирн кчтч дарынын бир тр....Русско-киргизский словарь
  54. пепсин—. Синонимы лекарство протеаза фермент энзим...Русско-китайский словарь
  55. пепсин—pepsinum i n...Русско-латинский медицинский словарь
  56. пепсин—pepsinas мед....Русско-литовский словарь
  57. пепсин—Pepsin...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  58. пепсин—Pepsin...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
  59. пепсин—Pepsin...Русско-немецкий химический словарь
  60. пепсин—пепсин пепсин...Русско-таджикский словарь
  61. пепсин—pepsine...Русско-французский медицинский словарь
  62. пепсин—pepsine peptase...Русско-французский словарь по химии
  63. пепсин—pepsin pepsn...Русско-чешский словарь
  64. пепсин—Pepsiin...Русско-эстонский словарь
  65. пепсин—пепсинСинонимы лекарство протеаза фермент энзим...Русское словесное ударение
  66. пепсин—ПЕПСИН новолат. от греч. pepsis варка. Активное начало особенного фермента находящегося в желудочном соке животных и химически добываемого оттуда в виде порошка. Словарь...Словарь иностранных слов русского языка
  67. пепсин—пепсин син. пепсиназа устар. общее название протеолитических ферментов класса гидролаз КФ . катализирующих в кислой среде расщепление пептидов и белков преимущественно ...Словарь медицинских терминов
  68. пепсин—пепсин сущ. колво синонимов лекарство протеаза уропепсин фермент энзим Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы лекарство протеаза фермент энзим...Словарь синонимов II
  69. пепсин—пепсин ч. гр. травлення . Травний фермент шлункового соку людини й хребетних тварин. Пд впливом П. вдбуваться первинне розщеплення блкв. . Лкарський препарат що його одер...Словник іншомовних слів
  70. пепсин—пепсин вд грец. травлення . Травний фермент шлункового соку людини й хребетних тварин. Пд впливом П. вдбуваться первинне розщеплення блкв. . Лкарський препарат що його ...Словник іншомовних слів Мельничука
  71. пепси́н—ПЕПСИН у ч. . Необхдна для травлення речовина що входить до складу шлункового соку. Дослдами Науководослдного нституту свинарства доведено що кльксть пепсину досяга. норм...Словник української мови в 11 томах
  72. пепсин—ПЕПСИН у ч. Необхдна для травлення речовина що входить до складу шлункового соку.Дослдами Науководослдного нституту свинарства доведено що кльксть пепсину досяга . норми ...Словник української мови у 20 томах
  73. пепсин—ПЕПСИН от греч . pepsis пищеварение пищеварительный фермент расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием соля...Современный энциклопедический словарь
  74. пепсин—ПЕПСИН. Pepsinum.Получают из слизистой оболочки желудка свиней и смешивают с сахарной пудрой.Содержит протеолитический фермент.Свойства.Белый или белый с желтым опенком п...Справочник ветеринарных препаратов
  75. пепсин—ПЕПСИН Рерsinum. Пепсин является одним из основных протеолитических ферментов пищеварительного тракта. Вырабатывается в клетках слизистой оболочки желудка в неактивной фо...Справочник лекарственных средств
  76. пепсин—пепсин [...Толковый словарь иностранных слов
  77. пепсин—ПЕПСИН ам. спец. Пищеварительный фермент расщепляющий белки. IIприл. пепсинный ая ое и пепсиновый ая ое....Толковый словарь Ожегова
  78. пепсин—ПЕПСИН пепсина мн. нет м. от греч. pepsis пищеварение. . Выделяемый железами слизистой оболочки желудка фермент растворяющий белки физиол. . Лекарство для усиления пищев...Толковый словарь русского языка II
  79. пепсин—пепсин пепсин а м. спец. Пищеварительный фермент расщепляющий белки.прил. ный ая ое и овый ая ое....Толковый словарь русского языка II
  80. пепсин—ПЕПСИН ам. спец. Пищеварительный фермент расщепляющий белки. прилагательное пепсинный ая ое и пепсиновый ая ое....Толковый словарь русского языка
  81. пепсин—у ч. Необхдна для травлення речовина що входить до складу шлункового соку. Лки з ц речовини що х уживають для посилення травлення....Толковый словарь украинского языка
  82. пепсин—Ударение в слове пепсинУдарение падает на букву иБезударные гласные в слове пепсин...Ударение и правописание
  83. пепсин—фзол....Українсько-англійський словник
  84. пепсин—[pepsyn]...Українсько-польський словник
  85. пепсин—у m pepsyna...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
  86. пепсин—физл. фарм. пепсин...Українсько-російський словник
  87. пепсин—Пепсин активен только в присутствии соляной кислоты. Он атакует большие молекулы белков и превращает их в более простые составляющие полипептиды. лабфермент химические я...Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого
  88. пепсин—Rzeczownik пепсин m pepsyna f...Универсальный русско-польский словарь
  89. пепсин—осн.em фермент шлункового соку див.em ензими....Універсальний словник-енциклопедія
  90. пепсин—ПЕПСИН грец. pepsisi травлення ендопептидаза травний протеолтичний фермент шлункового соку людини хребетних тварин. Ферменти типу П. видляють також комаходн рослини. Ц...Фармацевтична енциклопедія
  91. пепсин—пепсин пепсины пепсина пепсинов пепсину пепсинам пепсин пепсины пепсином пепсинами пепсине пепсинах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синони...Формы слова
  92. пепсин—фермент класса гидролаз катализирующий гидролиз белков и пептидов. Мол. масса П. свиньи ок. тыс. фермент выделен в кристаллич. состоянии молекула состоит из полипептидно...Химическая энциклопедия
  93. пепсин—Пип Сени Син Пие Пес Сип Снип Пепсин Пепси Пепин Пенс Пенис Ипс Спин...Электронный словарь анаграмм русского языка
  94. пепсин—Пепсин Название это дано Шванном ферменту желудочного сока превращающему белковые вещества в пептон см. Желудок. Несмотря на многочисленные попытки П. еще не удалось выд...Энциклопедический словарь
  95. пепсин—Название это дано Шванном ферменту желудочного сока превращающему белковые вещества в пептон см. Желудок. Несмотря на многочисленные попытки П. еще не удалось выделить в ...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона