Кулинарный словарь

САЛАМАТА

саламата

Жидкая, разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или каким-нибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. Название принято во всех восточнославянских языках, но конкретное значение его меняется в зависимости от региона. Саламаты имеют сходство с восточными мучными супами, но гуще их. Само происхождение названия - неясное. Попытки связать саламаты с салом или солодом - неверны. Как блюдо бедноты и в силу своей примитивности, саламаты практически вышли из употребления в XX в. Завариваются всегда из предварительно поджаренной муки или толченого зерна.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
кисель, саламат


  1. саламата—Жидкая разваренная до состояния киселя каша или мучная болтушка с салом или какимнибудь небольшим количеством масла в качестве заправки. Иногда заправлялась луком и чесно...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. саламата—и ж.i рдкоi.Те саме що саламаха....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  3. саламата—густой как каша молочный суп кипящее молоко заправленное мукой куда иногда добавляют еще и каймак также суп с салом или маслом густо заправленный гречневой просяной или п...Казачий исторический словарь-справочник
  4. саламата—густой как каша молочный суп кипящее молоко заправленное мукой куда иногда добавляют еще и каймак также суп с салом или маслом густо заправленный гречневой просяной или п...Казачий словарь-справочник
  5. саламата—ы ж.em Кисель или жидкая каша из муки с маслом или салом.Кошевой попрекал кашеваров за то что сварили за один раз всю гречневую муку на саламату.em Гоголь Тарас Бульба. [...Малый академический словарь
  6. саламата—Начальная форма Саламата единственное число женский род именительный падеж неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  7. саламата—саламата ж. Кушанье в виде каши киселя из муки или толокна....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  8. саламата—саламата саламата ы...Орфографический словарь
  9. саламата—саламата менник жночого роду страва рдко...Орфографічний словник української мови
  10. саламата—саламата саламаты саламаты саламат саламате саламатам саламату саламаты саламатой саламатою саламатами саламате саламатах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  11. саламата—Орфографическая запись слова саламата Ударение в слове саламата Деление слова на слоги перенос слова саламата Фонетическая транскрипция слова саламата [слмат] Характерис...Полный фонетический разбор слов
  12. саламата—См. ПОМОЧИ.Источник Энциклопедия Русская цивилизация кисель саламат...Русская энциклопедия
  13. саламата—саламата ыСинонимы кисель саламат...Русский орфографический словарь
  14. саламата—Ж мн. нет quymaq xil....Русско-азербайджанский словарь
  15. саламата—Кулеш...Русско-белорусский словарь
  16. саламата—жен. кул. уст.i кулеш род.i куляшу муж.i лямешка жен.i...Русско-белорусский словарь II
  17. саламата—быламы ннан таланнан стелетн бота трзд оймалжы тама...Русско-казахский словарь
  18. саламата—быламы...Русско-казахский терминологический словарь «История»
  19. саламата—саламатаСинонимы кисель саламат...Русское словесное ударение
  20. саламата—саламата кисель каша лемешка Словарь русских синонимов. саламата сущ. колво синонимов кисель кушанье саламат Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы кисель ...Словарь синонимов II
  21. саламата—саламата кисель каша лемешка...Словарь синонимов
  22. салама́та—САЛАМАТА и ж. рдко. Те саме що саламаха. Не сидлося старому не лася йому саламата свербла рука до шаблюки до бою кликало серце Тют. Вир . Словник укрансько мови в тт. ...Словник української мови в 11 томах
  23. саламата—САЛАМАТА и ж. рдко.Те саме що саламахаНе сидлося старому не лася йому саламата свербла рука до шаблюки до бою кликало серце Григорй Тютюнник....Словник української мови у 20 томах
  24. саламата—САЛАМАТА ж. или саламат м. сиб. соломат татарск. завариха калужка пресная вскипяченная болтушка жидкий киселек мучная кашица пожиже размазни ее варят из всякой муки Едят ...Толковый словарь живого великорусского языка
  25. саламата—САЛАМАТА саламаты мн. нет ж. Кушанье кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом....Толковый словарь русского языка II
  26. саламата—САЛАМАТА ж. Кушанье в виде каши киселя из муки или толокна....Толковый словарь русского языка
  27. саламата—и ж. рдкоem. Те саме що саламаха....Толковый словарь украинского языка
  28. саламата—Ударение в слове саламатаУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове саламата...Ударение и правописание
  29. саламата—саламата саламаты саламаты саламат саламате саламатам саламату саламаты саламатой саламатою саламатами саламате саламатах Источник Полная акцентуированная парадигма по А....Формы слова
  30. саламата—Саам Мат Маас Лата Ласт Слам Лама Сма Талас Атлас Атас Аста Амт Алма Там Астма Атм Ласа Мтс Салат Саламата...Электронный словарь анаграмм русского языка
  31. саламата—Саламата кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом....Энциклопедический словарь
  32. саламата—кушанье вроде густого киселя из гречневой или пшеничной муки с маслом....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  33. саламата—болтушка жидкая каша Даль саломата соломат арханг. Подв. саломат колымск. Богораз соломата олонецк. Кулик. соломать саламать сиб. овсяная крупа поджаренная на сале волого...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  34. саламата—саламата саламатаболтушка жидкая каша Даль саломата соломат арханг. Подв. саломат колымск. Богораз соломата олонецк. Кулик. соломать саламать сиб. овсяная крупа поджаренн...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)