Кулинарный словарь

РАХАТЛУКУМ

рахат-лукум

Ближневосточное (турецкое, ливанское) лакомство. Представляет собой вареный с крахмальными или иными (агар-агар) загустителями фруктовый сок в сахарном сиропе с ароматизатором в виде розового масла. Рахат-лукум производят в Болгарии, в Армении. Он представляет собой почти несладкие (но обвалянные в сахарной пудре) полупрозрачные бесформенные кусочки крахмалистого вида, мягко упругие по консистенции и с едва уловимым ароматом роз. Технология варки рахат-лукума сложна и в то же время не может быть механизирована. Лучший рахат-лукум тот, что варится небольшими порциями (не более 3-4 кг в один раз) в специальных небольших котлах. Как и другие сладости, приспособленные к кустарному производству, рахат-лукум в последнее время практически исчезает из торговли.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
лакомство, лукум


  1. рахатлукум—Ближневосточное турецкое ливанское лакомство. Представляет собой вареный с крахмальными или иными агарагар загустителями фруктовый сок в сахарном сиропе с ароматизатором ...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. рахатлукум—Составstrong для сиропаstrong кг сахара г воды для крахмального молокаstrong г рисового пшеничного или кукурузного крахмала г холодной кипяченой воды для обсыпки раха...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  3. рахатлукум—м. rahatlocum dolce orientale Итальянорусский словарь. Синонимы лакомство лукум...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  4. рахатлукум—м.alaj mem nugado m...Большой русско-испанский словарь
  5. рахатлукум—сущ. муж. рода только ед. ч. кул.рахатлукум уem...Большой русско-украинский словарь
  6. рахатлукум—м. rahatlokoum raatlkum m pl rahatlokoums loukoum m confiserie orientale faite de sucre de farine et de fculeem...Большой русско-французский словарь
  7. рахатлукум—м. rahatlokoum m plem rahatlokoums loukoum m confiserie orientale faite de sucre de farine et de fculeem Синонимы лакомство лукум...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  8. рахатлукум—у ч.i Схдн ласощ з цукру фруктових сокв крохмалю з горхами мигдалем....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  9. рахатлукум—рахатлукум у...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  10. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ а м. rahatloukoum ampLTараб. rahatalhulkum букв.em Покой удовольствие для горла. Восточное лакомство из сахара муки и крахмала с орехами и миндалем.em БАС. Ра...Исторический словарь галлицизмов русского языка
  11. рахатлукум—а м.em Восточное лакомство из сахара орехов миндаля фруктовых соков и крахмала.[Платон] чувствовал что от рыжего вина и рахатлукума во рту его железистогорько.em М. Горьк...Малый академический словарь
  12. рахатлукум—Начальная форма Рахатлукум винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  13. рахатлукум—рахатлукум м. Восточное лакомство из сахара муки и крахмала с добавлением орехов и миндаля....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  14. рахатлукум—рахатлукум рахатлукум а...Орфографический словарь
  15. рахатлукум—u мu Р.u рахатлукума лакомство лукум...Орфографический словарь русского языка
  16. рахатлукум—рахатлукум менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
  17. рахатлукум—рахатлукум рахатлукумы рахатлукума рахатлукумов рахатлукуму рахатлукумам рахатлукум рахатлукумы рахатлукумом рахатлукумами рахатлукуме рахатлукумах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  18. рахатлукум—Орфографическая запись слова рахатлукум Ударение в слове рахатлукум Деление слова на слоги перенос слова рахатлуку Фонетическая транскрипция слова рахатлукум [рхатлкм] Х...Полный фонетический разбор слов
  19. рахатлукум—Рахатлукум му тур....Правописний словник Голоскевича
  20. рахатлукум—рахатлукум аСинонимы лакомство лукум...Русский орфографический словарь
  21. рахатлукум—М rahtlhlqum....Русско-азербайджанский словарь
  22. рахатлукум—рахатлукум м.irahat lakoum Turkish delight...Русско-английский словарь
  23. рахатлукум—Рахатлукум...Русско-белорусский словарь
  24. рахатлукум—рахатлукум муж.i...Русско-белорусский словарь II
  25. рахатлукум—рахатлукум...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  26. рахатлукум—м. рахатлукум конфетанын бир тр....Русско-киргизский словарь
  27. рахатлукум—м лакомство лукум...Русско-турецкий словарь
  28. рахатлукум—рахатлукум аСинонимы лакомство лукум...Русское словесное ударение
  29. рахатлукум—рахатлукум рахатлукума лакомство лукум...Слитно или раздельно? Орфографический словарь-справочник
  30. рахатлукум—рахатлукум рах Синонимы лакомство лукум...Слитно. Раздельно. Через дефис. Словарь-справочник
  31. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ вост. Лакомство приготовляемое на Кавказе. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. РАХАТЛУКУМ заимствованное с востока лакомст...Словарь иностранных слов русского языка
  32. рахатлукум—рахатлукум сущ. колво синонимов лакомство лукум Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы лакомство лукум...Словарь синонимов II
  33. рахатлукум—рахатлукум ч. тюрк. вд араб. рахатальхулькум букв. вдпочинок для горлянки схдний пряний кондитерський вирб з борошна цукру крохмалю з горхами та мигдалем....Словник іншомовних слів
  34. рахатлукум—рахатлукум тюрк. вд араб. рахатальхулькум букв. вдпочинок для горлянки схдний пряний кондитерський вирб з борошна цукру крохмалю з горхами та мигдалем....Словник іншомовних слів Мельничука
  35. раха́тлуку́м—РАХАТЛУКУМ у ч. Схдн ласощ з цукру фруктових сокв та крохмалю з горхами мигдалем. Вн подлубався в кишен добув звдти загорнут в ганчрку клька шматочкв рахатлукуму Добр. ...Словник української мови в 11 томах
  36. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ у ч.Схдн ласощ з цукру фруктових сокв та крохмалю з горхами й мигдалем.Вн подлубався в кишен добув звдти загорнут в ганчрку клька шматочкв рахатлукуму С. Добр...Словник української мови у 20 томах
  37. рахатлукум—рахатлукум [тюрк....Толковый словарь иностранных слов
  38. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ а м. Восточное кондитерское изделие из сахара муки икрахмала с орехами миндалем фруктовыми соками....Толковый словарь Ожегова
  39. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ рахатлукума м. тур. rahatlokum с арабск. Пряное кондитерское изделие из сахара муки и крахмала с орехами и миндалем....Толковый словарь русского языка II
  40. рахатлукум—рахатлукум рахатлукум а м. Восточное кондитерское изделие из сахара муки и крахмала с орехами миндалм фруктовыми соками....Толковый словарь русского языка II
  41. рахатлукум—РАХАТЛУКУМ а м. Восточное кондитерское изделие из сахара муки и крахмала с орехами миндалм фруктовыми соками....Толковый словарь русского языка
  42. рахатлукум—Ударение в слове рахатлукумУдарение падает на буквы ауБезударные гласные в слове рахатлукум...Ударение и правописание
  43. рахатлукум—кул.Turkish delight...Українсько-англійський словник
  44. рахатлукум—[rahatukum]...Українсько-польський словник
  45. рахатлукум—рахатлукум рахатлукумы рахатлукума рахатлукумов рахатлукуму рахатлукумам рахатлукум рахатлукумы рахатлукумом рахатлукумами рахатлукуме рахатлукумах Источник Полная акцент...Формы слова
  46. рахатлукум—Рахатлукумstrong. Заимств. в XX в. из тюрк. яз. ср. турецк. rahat lukumi. Рахатлукумi буквально освежающая горло восточная сладость....Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
  47. рахатлукум—восточная сладость из рисовой муки сахара фруктового сока миндаля и молока. Из тур. rаhаt lokum то же Радлов и сл. от араб. rahat освежение подкрепление и hulkum горло...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  48. рахатлукум—Заимств. в XX в. из тюрк. яз. ср. турецк. rahat lukumem. Рахатлукумem буквально освежающая горло восточная сладость.Синонимы лакомство лукум...Этимологический словарь русского языка
  49. рахатлукум—рахатлукум рахатлукумвосточная сладость из рисовой муки сахара фруктового сока миндаля и молока. Из тур. rаhаt lokum то же Радлов и сл. от араб. rhat освежение подкреп...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)