Кулинарный словарь

ОБЛАТКИ

облатки

Тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских изделий, в которых применяется полужидкое тесто. Оно намазывается на облатки и выпекается таким образом без формы. Применение облаток делает излишним смазывание маслом и чистку противней и листов. Облатки придают домашнему печенью красивый, стандартный вид и способствуют вместе сглазированиемсохранению печенья в свежем состоянии (препятствуют засыханию) в течение недели.
Облатками называют также иногда прокладки-блинчики, применяемые вкулебяках(см.) для разделения разных слоев сложной начинки.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
Эти листики, которые дети называют «съедобной бумагой», выпекаются из пшеничной муки (или крахмала) и воды, обыкновенно без добавления ферментирующих агентов, в виде тонких пластин, которые употребляют в качестве подкладки для различных видов выпечки, в частности для миндальных пирожных и конфет. Они также предохраняют пряники от высыхания. В то время как сверху на пряниках образуется корочка, внутри они остаются влажными и сочными.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. облатки—см. Гостии....Атеистический словарь II
  2. облатки—Тонкие наподобие плотной бумаги пластинки кружки из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских издел...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  3. облатки—корень ОБЛАТК окончание И Основа слова ОБЛАТКВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ОБЛАТК И Слово Облатки содержит следующие морфемы или ча...Морфемный разбор слова по составу
  4. облатки—обла...Русско-ивритский словарь
  5. облатки—ОБЛАТКИ лат. oblata от offere приносить. тонкие кружки из муки или клея для запечатывания писем. в западной церкви опресноки заменяющее наши просфоры. кружки или капс...Словарь иностранных слов русского языка
  6. облатки—см. Гостии....Словарь исторических терминов
  7. облатки—облатки см. лекарство...Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений
  8. облатки—облаткиСм. лекарство....Словарь синонимов II
  9. облатки—облатки См. лекарство. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова М. Русские словари. ....Словарь синонимов II