Кулинарный словарь

МОРСКОЙ ЕЖ

Морской еж
Морской еж - иглокожий морепродукт. Как таковой в пищу не употребляется; для пищевых целей используются только его молоки и икра - их солят, при этом они хорошо созревают, приобретают вкус несколько перезревшей вяленой рыбы. В молоках и икре ежей содержится до 52% влаги, до 34% жира, около 20% белка и 2-3% золы.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
животное, иглокожие, нуклеолит, эхинит


  1. морской ёж—urchin...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  2. морской ёж—зоол.em морський жак....Російсько-український словник сталих словосполучень
  3. морской еж—endocyclic echinoid животное иглокожие нуклеолит эхинит...Русско-английский политехнический словарь
  4. морской ёж—морской ж Синонимы животное иглокожие нуклеолит эхинит...Русско-ивритский словарь
  5. морской ёж—зоол. hidnСинонимы животное иглокожие нуклеолит эхинит...Русско-китайский словарь
  6. морской еж—ouriodomar m животное иглокожие нуклеолит эхинит...Русско-португальский словарь
  7. морской еж—jek...Русско-чешский словарь
  8. морской еж—В кельтском эпосе олицетворяет яйцо змеи непроявленную силу семя и жизнь.Синонимы животное иглокожие нуклеолит эхинит...Словарь символов
  9. морской еж—морской еж нуклеолит эхинит Словарь русских синонимов. морской еж сущ. колво синонимов животное иглокожие нуклеолит эхинит Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . ...Словарь синонимов II
  10. морской еж—морской еж нуклеолит эхинит...Словарь синонимов