Кулинарный словарь

ЛЕТУЧАЯ КИСЛОТА

летучая кислота

фр.- Acidite volatile. Преобладающей из летучих кислот является уксусная. Летучие кислоты необходимы при формировании букета вина. Избыток летучих кислот придаст вину неприятный запах, вследствие чего оно лишается коммерческой ценности.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. летучая кислота—volatile acid...Русско-английский политехнический словарь
  2. летучая кислота—volatile acid...Русско-английский химический словарь
  3. летучая кислота—acido volatile...Русско-итальянский политехнический словарь
  4. летучая кислота—flchtige Sure...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  5. летучая кислота—acide volatil...Русско-французский словарь по химии
  6. летучая кислота—kyselina tkav...Русско-чешский словарь