Кулинарный словарь

ЗАВАРНОЙ

заварнойзаварное, заварной

Определение, дающееся тем мучным изделиям и их полуфабрикатам (тесту), в технологии которых частично или полностью применяется заваривание муки кипятком в начале приготовления.
Заварной хлеб, заварное тесто, заварные бублики (украинские), куличи (где часть теста заваривается кипящим молоком) приобретают особый вкус и, как правило, имеют более плотную, слегка упругую консистенцию теста. Тесто для этих изделий требует большего времени на расстойку, большей закладки дрожжей, больших затрат сил на вымешивание, но зато получается более вкусным, а главное - обладает способностью не черстветь почти вдвое больше времени, чем обычные изделия. (Заварной хлеб не черствеет двое суток, а обычный начинает черстветь после 12-14 часов. Куличи же, заваренные на молоке или кипящих сливках, не черствеют в течение недели.)
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
заварочный


  1. заварной—прил. заварной хлеб pane nero dolce заварной крем crema cotta Итальянорусский словарь. Синонимы заварочный...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  2. заварной—прил.й хлеб pan cocidoй крем crema cocida...Большой русско-испанский словарь
  3. заварной—прилаг....Большой русско-украинский словарь
  4. заварной—заварной чан в пивоваренииem brassin m заварной крем crme renverse заварное тесто pte f choux...Большой русско-французский словарь
  5. заварной—заварной чан в пивоваренииem brassin mзаварной крем crme renverseзаварное тесто pte f choux заварочный...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  6. заварной—ая оеТребующий для своего изготовления предварительного заваривания заварки.Заварное тесто. Заварной крем. Заварной хлеб. Заварной корм.Предназначенный служащий для завар...Малый академический словарь
  7. заварной—приставка ЗА корень ВАР суффикс Н окончание ОЙ Основа слова ЗАВАРНВычисленный способ образования слова Приставочносуффиксальный или префиксальносуффиксальный ЗА ВА...Морфемный разбор слова по составу
  8. заварной—Начальная форма Заварной винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор прилагательных
  9. заварной—заварной прил. Изготовленный с предварительной варкой или заваркой. То же что заварочный....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  10. заварной—заварной заварной...Орфографический словарь
  11. заварной—заварочный...Орфографический словарь русского языка
  12. заварной—заварной заварная заварное заварные заварного заварной заварного заварных заварному заварной заварному заварным заварной заварную заварное заварные заварного заварную зав...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  13. заварной—Орфографическая запись слова заварной Ударение в слове заварной Деление слова на слоги перенос слова заварной Фонетическая транскрипция слова заварной [зврно] Характерис...Полный фонетический разбор слов
  14. заварной—заваренный кипятком заварний заварений запарений. ная каша заварна заварена каша. ное тесто заварне заварене запарене тсто....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  15. заварной—заварнойСинонимы заварочный...Русский орфографический словарь
  16. заварной—Прил. . dm i заварной чайник dm ayniki . biirilmi bimi . qaynatma i заварной чан qaynatma ni....Русско-азербайджанский словарь
  17. заварной—заварной заварной крем scalded cream...Русско-английский словарь
  18. заварной—scalded заварочный...Русско-английский технический словарь
  19. заварной—Заварны запарны см. заваривать...Русско-белорусский словарь
  20. заварной—i заварныi запарнысм.i заваривать...Русско-белорусский словарь II
  21. заварной—ая ое айнатылан псрлген заварное тесто айнатылан амырайнататын заварной котел айнататын азан...Русско-казахский словарь
  22. заварной—демдемеленген айнатылан...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  23. заварной—заварной ая ое кайнатма демдеме кайнатылган бышырылган кайнак сууга жуурулган заварной хлеб кайнак сууга жуурулган камырдан бышкан нан....Русско-киргизский словарь
  24. заварной—заварочный . ое тесто . . Синонимы заварочный...Русско-китайский словарь
  25. заварной—plaucts plucinmais plaucjamais...Русско-латышский словарь
  26. заварной—прл заварной чан заварной кремСинонимы заварочный...Русско-португальский словарь
  27. заварной—ая ое .кайнар суга басылган з. тесто кайнар суга басылган камыр .кайнату .ы з. котл кайнату казаны...Русско-татарский словарь
  28. заварной—na paen na zapaovn paen vaen zapaen...Русско-чешский словарь
  29. заварной—.strong keedetud.strong keedu keevavee...Русско-эстонский словарь
  30. заварной—заварно заварочный...Русское словесное ударение
  31. заварной—ая оеem.Тех.iСлужащий для заваривания сварки изготовленный завариванием.При деле оных крышечных досок инструменты иметь на одном горну при дву мастерах Клещей заварных б...Словарь русского языка XVIII в
  32. заварной—заварной прил. колво синонимов заварочный Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы заварочный...Словарь синонимов II
  33. заварной—ЗАВАРНОЙ ая ое. . см. заварить. . Приготовляемый при помощизаварки варки. Заварное тесто. . крем....Толковый словарь Ожегова
  34. заварной—ЗАВАРНОЙ заварная заварное. . Служащий для заварки. Заварной чан. Заварной котел. . Изготовленный с предварительной варкой или заваркой продуктов. Заварное тесто. Заварно...Толковый словарь русского языка II
  35. заварной—заварной заварной ая ое. см. заварить. Приготовляемый при помощи заварки варки. Заварное тесто. З. крем....Толковый словарь русского языка II
  36. заварной—ЗАВАРНОЙ ая ое. . см. заварить. . Приготовляемый при помощи заварки варки. Заварное тесто. . крем....Толковый словарь русского языка
  37. заварной—Ударение в слове заварнойУдарение падает на букву оБезударные гласные в слове заварной...Ударение и правописание
  38. заварной—Przymiotnik заварной parzony...Универсальный русско-польский словарь
  39. заварной—заварной заварная заварное заварные заварного заварной заварного заварных заварному заварной заварному заварным заварной заварную заварное заварные заварного заварную зав...Формы слова
  40. заварной—Най Назар Наз Навой Навоз Навар Зона Зов Зной Звон Заран Зао Завр Заварной Зав Враз Вор Вона Вон Война Вой Воз Взор Варна Варан Вар Найра Нарва Вано Вазон Ной Нора Нрав О...Электронный словарь анаграмм русского языка