Кулинарный словарь

ЖАРЕНОГО ВКУС

жареного вкус

фр.- Gout de roti. Данный термин применяется лишь по отношению к ликерным винам, которые изготавливаются из винограда, пораженного благородной плесенью. В аромате этих вин ощущаются тона жареного мяса.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)