Кулинарный словарь

ЖАРЕНИЕ

жарение

Один из девяти основных кулинарных процессов. Жарением называется приготовление любого вида пищевого сырья при помощи нагревания его в маслах или в жирах в металлической посуде. Жарение наиболее распространено в восточных кухнях: среднеазиатских, ближневосточных, арабских, китайской. В русской кухне жарение до XVI в. фактически не применялось. Его заменяло обжигание (гриллирование) и запекание, а также тушение и особенно томление.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
Один из девяти основных кулинарных процессов - приготовление любого вида еды путем нагревания его в масле или жире в посуде, как металлической, так и керамической.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. жарение—Жарением называют все процессы все превращения с продуктами которые происходят в раскаленном масле. Другими словами любая варка в масле на масле и даже в парах масла но б...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. жарение—Один из девяти основных кулинарных процессов. Жарением называется приготовление любого вида пищевого сырья при помощи нагревания его в маслах или в жирах в металлической ...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  3. жарение—сущ. ср. рода...Большой русско-украинский словарь
  4. жарение—корень ЖАР суффикс ЕНИ окончание Е Основа слова ЖАРЕНИВычисленный способ образования слова Суффиксальный ЖАР ЕНИ Е Слово Жарение содержит следующие морфемы или ча...Морфемный разбор слова по составу
  5. жарение—Начальная форма Жарение винительный падеж слово обычно не имеет множественного числа единственное число неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
  6. жарение—жарение ср. Процесс действия по знач. глаг. жарить ....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  7. жарение—действие пряження смаження печння печево шкварення. [Я ненавиджу те смаження та печння Неч.Лев.]....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  8. жарение—frying roasting пищ....Русско-английский политехнический словарь
  9. жарение—жа...Русско-ивритский словарь
  10. жарение—kepimas...Русско-литовский словарь
  11. жарение—Braten Rstung...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  12. жарение—praen kvy...Русско-чешский словарь
  13. жарение—ЖАРЕНИЕ ср. см. жарить ....Толковый словарь русского языка
  14. жарение—Нер Ниже Раж Инж Ранее Реж Иена Ржа Ржание Жар Жанр Ера Ение Арин Арен Анри Аир Рин Жан Жарение Риа Жена Рение Жир Иже Иран...Электронный словарь анаграмм русского языка