ДЖОНДЖОЛИ

Джонджоли - нераспустившиеся цветочные почки одноименного кустарника, которые заквашивают вместе со стебельками. Это распространенная приправа ко многим кушаньям грузинской кухни.

По вкусу джонджоли несколько напоминают каперсы. В продажу они поступают расфасованными в стеклянные банки.