Кулинарный словарь

ДЖИН

джин

англ. - Gin. Крепкий напиток, полученный перегонкой спиртового настоя можжевеловой ягоды. Изобретение джина как такового приписывается жившему в XVI веке голландцу Францискусу Сильвиусу профессору медицины Лейденского Университета. Именно он впервые дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом. Напиток получил прозвище "Голландская доблесть" и был доставлен в Англию. Там джин нашел свою вторую родину и изменил имя: британцы сократили сложное голландское название до просто "джин" (Gin). Первоначально он был сладковатым с несколько грубым вкусом, затем, с усовершенствованием технологии производства - более сухим, ароматным и изысканным. Сегодня в мире существует два типа джина. Первый и самый распространенный - сухой.Часто джины такого типа носят называние London Dry (Лондонский сухой). Принцип его изготовления заключается в том, что в спирт (обычно зерновой), бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. В качестве ароматизаторов используют не только ягоды можжевельника, но еще и дягиль, кардамон, корицу, апельсинные и лимонные корки, фиалковый корень, анис и другие добавки (как в "натуральном" виде, так и настоянные на спирту). Второй тип - голландский. Отличается тем, что можжевеловые ягоды изначально смешивают с зерновым суслом, а затем методом перегонки получают так называемое "солодовое вино" с содержанием спирта 50-55%. Его разбавляют водой, снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично. Крепость готового продукта обычно составляет около 35%. Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет. Это достигается либо с помощью непродолжительной выдержки в дубовых бочках, либо добавлением карамели, Несмотря на то, что в голландский джин добавляется меньше ароматических ингредиентов, он обладает ярко выраженным зерновым запахом.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
водка, волокноотделитель, напиток, ящик


  1. джин—джин...Болгарско-русский словарь
  2. джин—ДЖИН англ gin крепкий спиртной напиток получаемый перегонкой ректификованного или сырого ржаного спирта с сушной можжевеловой ягодой и добавлением в зависимости от марки ...Большая советская энциклопедия
  3. джин—англ. gin крепкий спиртной напиток получаемый перегонкой ректификованного или сырого ржаного спирта с сушной можжевеловой ягодой и добавлением в зависимости от марки Д. р...Большая Советская энциклопедия II
  4. джин—м. gin англ. genietto uscito dalla bottiglia Итальянорусский словарь. Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  5. джин—джин м спиртной напиток Gin d Z i n ] m Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. джин—мспиртной напитокem Gin m водка волокноотделитель напиток ящик...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. джин—м.ginebra f...Большой русско-испанский словарь
  8. джин—сущ. муж. рода...Большой русско-украинский словарь
  9. джин—м. gin din m...Большой русско-французский словарь
  10. джин—мен. чол. роду чол. роду жив....Большой украинско-русский словарь
  11. джин—м.gin m водка волокноотделитель напиток ящик...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  12. джин—ДЖИН англ. gin крепкий напиток ок. объемных спирта полученный перегонкой спиртового настоя можжевеловой ягоды....Большой Энциклопедический словарь V
  13. джин—I у ч.i Горлка перегнана з ялвцевими ягодами.II див.i джини....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  14. джин—джин а машина дух у горлка...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  15. джин—Джин Название восточного танца.Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Лексикон прописных истин
  16. джин—а м.em Английская водка перегнанная с можжевеловыми ягодами.[англ. gin] водка волокноотделитель напиток ящик...Малый академический словарь
  17. джин—корень ДЖИН нулевое окончаниеОснова слова ДЖИНВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ДЖИН Слово Джин содержит следующие морфемы или части прис...Морфемный разбор слова по составу
  18. джин—джин м. Можжевеловая водка распространенная в Западной Европе и США....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  19. джин—джин джин а напиток...Орфографический словарь
  20. джин—u мu Р.u джина и джину алкогольный напиток водка волокноотделитель напиток ящик...Орфографический словарь русского языка
  21. джин—джин менник чоловчого роду стота добрий чи злий дух араб. джин менник чоловчого роду горлка...Орфографічний словник української мови
  22. джин—джин...Орысша-қазақша «Жеңіл және тоқыма өнеркәсібі» терминологиялық сөздік
  23. джин—джин джины джина джинов джину джину джинам джин джины джином джинами джине джинах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  24. джин—Орфографическая запись слова джин Ударение в слове джин Деление слова на слоги перенос слова джин Фонетическая транскрипция слова джин [джин] Характеристика всех звуков ...Полный фонетический разбор слов
  25. джин—Джин ну англ. горлка...Правописний словник Голоскевича
  26. джин—Араб. Элементалы Духи Природы Гении. Джинов Djins или Jins очень боятся в Египте Персии и других местах.Источник Теософский словарь Синонимы водка волокноотделитель напи...Религиозные термины
  27. джин—джин ялвцева горлка....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  28. джин—джин а напитокem Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Русский орфографический словарь
  29. джин—I. м мн. нет ingilis ara. II. м tex. cin pamb iyiddn ayran man....Русско-азербайджанский словарь
  30. джин—gin текст. джин м.u с.х.uginпильный джин saw ginСинонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Русско-английский политехнический словарь
  31. джин—джин м.igin...Русско-английский словарь
  32. джин—N...Русско-армянский словарь
  33. джин—Джын...Русско-белорусский словарь
  34. джин—i джын род.i джыну муж.i...Русско-белорусский словарь II
  35. джин—Джин...Русско-болгарский словарь
  36. джин—Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Русско-ивритский словарь
  37. джин—м. текст. ginnatrice f sgranatrice f per cotone...Русско-итальянский политехнический словарь
  38. джин—м тех. джин...Русско-казахский словарь
  39. джин—жын...Русско-казахский терминологический словарь «История»
  40. джин—джин...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  41. джин—жын...Русско-казахский терминологический словарь «Философия и политология»
  42. джин—джин I м. тех. джин пахтаны чигиттен ажыраткыч машина. джин II м. джин арактын бир тр....Русско-киргизский словарь
  43. джин—а у. Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Русско-китайский словарь
  44. джин—dins dins...Русско-латышский словарь
  45. джин—Жин архи жижиг хавх занга тор хавхтор тавих...Русско-монгольский словарь
  46. джин—Baumwollentkrner Baumwollgin для хлопкаem Egreniermaschine Entkernungsmaschine Entkrnungsmaschine Gin Greniermaschine...Русско-немецкий политехнический словарь
  47. джин—крепкий спиртной напиток Gin...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  48. джин—джин ин...Русско-таджикский словарь
  49. джин—м джин англияд артыш илгеннн ясалган аракы...Русско-татарский словарь
  50. джин—cin Istrong м м миф. водка волокноотделитель напиток ящик...Русско-турецкий словарь
  51. джин—техн. машина джин на крепкий алкогольний напиток джин ну ножевой джин Синонимы водка волокноотделитель напиток ящик...Русско-украинский политехнический словарь
  52. джин—din gin jalovcov odsemeova bavlny odzrovac stroj...Русско-чешский словарь
  53. джин—.strong dinn.strong kadakamarjaviin...Русско-эстонский словарь
  54. джин—машина для отделения волокна от семян хлопчатника. Д. бывают пильные рабочий органпильные доски с мелким наклонным зубом и валичные рабочий органдва валика прижимаемые др...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  55. джин—Джин крепкий до алкогольный напиток который получают путем перегонки водноспиртовой жидкости настоянной на можжевеловой ягоде с добавлением различных пряностей кориандр...Словарь алкогольных напитков
  56. джин—Джин английский спиртной напиток приготавливается на основе спирта из ячменя и ржи. Дистиллируется вторично с добавкой можжевеловых ягод. Крепость об....Словарь алкогольных напитков
  57. джин—английский спиртной напиток приготавливается на основе спирта из ячменя и ржи. Дистиллируется вторично с добавкой можжевеловых ягод. Крепость об. Напиток который получаю...Словарь алкогольных напитков II
  58. джин—Ковбойская водка...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
  59. джин—ДЖИН англ. Английский крепкий спиртный напиток приготовляемый перегонкой настойки из можжевеловых ягод. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов...Словарь иностранных слов русского языка
  60. джин—крепкий напиток полученный путем перегонки спиртового настоя можжевеловой ягоды....Словарь исторических терминов
  61. джин1—ДЖИН а м.iАраб. din.Мухаммедане вfontруют яко язва моровая воздвизается от демонов Джины ими нарицаемых. Кн. сист. ....Словарь русского языка XVIII в
  62. джин—джин волокноотделитель водка ящик напиток Словарь русских синонимов. джин сущ. колво синонимов водка волокноотделитель напиток ящик Словарь синонимов ASIS.В.Н. Т...Словарь синонимов II
  63. джин—джин волокноотделитель водка ящик напиток...Словарь синонимов
  64. джин—. машина для очищення бавовни gin lt ст.фр. engin машина. . ялвцвка gin lt англ. geneva тс з голл. genever ялвець. орма geneva в англ. мов виникла внаслдок асоцац з г...Словник англіцизмів
  65. джин—джин ч. англ. . Горлка виготовлена з спирту та ялвцевих ягд. . Машина для вдокремлення волокна вд насння бавовнику. араб. у мусульманськй мфолог давньогрецькому фолькло...Словник іншомовних слів
  66. джин—англ. gin . Горлка яку одержують переганяючи спирт з ялвцевими ягодами. . Машина для вдокремлення волокна вд насння бавовнику....Словник іншомовних слів Мельничука
  67. джин—див.em горлка...Словник синонімів Вусика
  68. джин—ДУХstrong добра або зла безплотна надприродна стота ДЕМОНstrong перев. злий ДЖИНstrong в арабськй та ранськй мфолог ЕЛЬФstrong поет. з старогермансько мфолог ГЕНЙstrong п...Словник синонімів української мови
  69. джин—а ч. Викликати джина мол. жарт. Блювати. ПСУМС . Пустити джина мол. жарт. Сходити в туалет. ПСУМС ....Словник українського сленгу
  70. джин1—ДЖИН у ч. Горлка перегнана з ялвцевими ягодами. У порвн. небо блакитний джин зор пливли по вод Ю. Янов. V . ДЖИН див. джини. Словник укрансько мови в тт. АН УРСР. н...Словник української мови в 11 томах
  71. джин—ДЖИН англ . gin крепкий напиток ок. объемных спирта полученный перегонкой спиртового настоя можжевеловой ягоды....Современный энциклопедический словарь
  72. джин—выпустить джина из бутылки неожиданность выплеск подавленных эмоций джин знак волшебного безусильного исполнения желания....Сонник Странника
  73. джин—ДЖИН м. англ. можжевеловая водка....Толковый словарь живого великорусского языка
  74. джин—джин [англ gin] можжевеловая водка распространенная в зап. европе и сша....Толковый словарь иностранных слов
  75. джин—ДЖИН а у м. Английская можжевеловая водка....Толковый словарь Ожегова
  76. джин—ДЖИН джина мн. нет м. англ. gin. Английская хлебная водка....Толковый словарь русского языка II
  77. джин—ДЖИН джина м. англ. gin сокращение слова engine Машина тех. Машина отделяющая волокно хлопка от семян....Толковый словарь русского языка II
  78. джин—джин джин а у м. Английская можжевеловая водка....Толковый словарь русского языка II
  79. джин—ДЖИН а у м. Английская можжевеловая водка....Толковый словарь русского языка
  80. джин—Istrong у ч.Горлка перегнана з ялвцевими ягодами. IIstrong див. джини.джингонезм. Назвисько англйських войовничих шовнств....Толковый словарь украинского языка
  81. джин—Ударение в слове джинУдарение падает на букву и...Ударение и правописание
  82. джин—техн. джин машина...Украинско-русский политехнический словарь
  83. джин—I gin мф.genie jinn...Українсько-англійський словник
  84. джин—Gin...Українсько-датський словник
  85. джин—Gin...Українсько-норвезький словник
  86. джин—[dyn]din алкогольний напй...Українсько-польський словник
  87. джин—Gin...Українсько-шведський словник
  88. джин—Rzeczownik джин m din m...Универсальный русско-польский словарь
  89. джин—Горлка мцност з смаком запахом ялвцю яку одержують шляхом перегонки солодового затору який перебродив з додаванням ягд ялвцю виробляться гол.em чином у Великй Британ....Універсальний словник-енциклопедія
  90. джин—горлка мцност з смаком запахом ялвцю яку одержують шляхом перегонки солодового затору який перебродив з додаванням ягд ялвцю виробляться гол. чином у Великй Британ....УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
  91. джин—джин джины джина джинов джину джину джинам джин джины джином джинами джине джинах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы водка волокноот...Формы слова