Кулинарный словарь

ГЛИНТВЕЙН

глинтвейн

(нем. Glühwein; от glühen - быть раскаленным насквозь, пылать). Горячий напиток, приготавливаемый обычно в домашних условиях в праздничные дни, когда собирается большая разнородная компания и когда застолье не является основным событием данного дня. Глинтвейн приготавливается из смеси какого-нибудь виноградного вина, фруктового сока, чая, с добавлением изюма, орехов, цукатов и пряностей.
Состав чайного глинтвейна. 1 л крепкого чая (5 ч. ложек сухого чая заварить литром кипятка, поставить настаиваться на 5-6 минут), 1 бутылка (0,5-0,7 л) яблочного, виноградного или вишневого прозрачного сока (соки с мякотью не годятся; при этом лучше использовать смесь разных соков); 200-250 г (1 стакан) виноградного вина - сухого, но не полусладкого (если глинтвейн делается не для взрослых, то вино не добавляют); 100-200 г сахара, в зависимости от состава сока и вина, а также цедра и сок лимона, изюм, орехи, пряности (бадьян, корица).
Приготовление.В эмалированную посуду налить фруктовые соки, вино, положить сахар, цедру и сок лимона, пряности. Закрыв крышкой, подогреть слегка, не давая закипеть, на слабом огне, чтобы распустился сахар. Влить туда заваренный чай, подогреть до горячего состояния, но не до кипения. (Чай лить в соки, а не наоборот, это важно для формирования правильного вкуса напитка.) Одновременно подготовить изюм (промыть кипятком, накрошить, освободить от косточек), распарить его кипятком, очистить от кожицы орехи. Опустить изюм и орехи в горячий глинтвейн и разливать его по бокалам.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
Разновидность горячего пунша. Буквально это слово означает «пылающее вино». В состав напитка всегда входит вино, как правило, красное столовое. Этот горячий напиток обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.
Глинтвейн «Киевский». В эмалированную посуду вливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В горячий напиток кладут пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 минут. Разливают по чашкам.
Десертное сладкое вино - 1,5 л, наливка вишневая - 0,5 л, лимон - 1 шт., корица и гвоздика.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
от нем. Gluhender Wein - "горячее вино". Горячий, ароматический напиток из красного (реже белого) вина, прокипяченного с сахаром и специями (пряностями). Подается горячим в высоких бокалах. разновидность горячего пунша. В состав напитка всегда входит вино, как правило, красное столовое
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Глинтвейн
разновидность горячего пунша. В состав напитка всегда входит вина, как правило красное столовое.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

Синонимы:
вино, напиток, негус, пунш


  1. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН от нем. gluhender Wein букв. горячее вино горячий напиток приготовленный из виноградного вина сахапа и специй....Большая советская энциклопедия
  2. глинтвейн—от нем. glhender Wein буквально горячее вино горячий напиток приготовленный из виноградного вина сахара и специй....Большая Советская энциклопедия II
  3. глинтвейн—нем. Gluhwein от gluhen быть раскаленным насквозь пылать. Горячий напиток приготавливаемый обычно в домашних условиях в праздничные дни когда собирается большая разнород...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  4. глинтвейн—м.vino tinto caliente con especias ponche de vino...Большой русско-испанский словарь
  5. глинтвейн—сущ. муж. родаглнтвейн уem...Большой русско-украинский словарь
  6. глинтвейн—м. vin m chaud...Большой русско-французский словарь
  7. глинтвейн—м.vin m chaud вино напиток негус пунш...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  8. глинтвейн—от нем. gluhender Wein горячее вино горячий напитокобычно из красного вина с сахаром и специями....Большой энциклопедический словарь II
  9. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН от нем. gluhender Wein горячее вино горячий напиток обычно из красного вина с сахаром и специями....Большой Энциклопедический словарь V
  10. глинтвейн—от нем. glhender Wein буквально горячее вино горячий напиток приготовленный из виноградного вина сахара и специй...Всё о вине
  11. глинтвейн—а м.em Горячий напиток из красного вина с сахаром и пряностями.[нем. Glhwein] вино напиток негус пунш...Малый академический словарь
  12. глинтвейн—корень ГЛИНТ корень ВЕЙН нулевое окончаниеОснова слова ГЛИНТВЕЙНВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ГЛИНТ ВЕЙН Слово Глинтвейн содержит с...Морфемный разбор слова по составу
  13. глинтвейн—Начальная форма Глинтвейн винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  14. глинтвейн—глинтвейн м. Горячий напиток из красного вина с сахаром и пряностями....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  15. глинтвейн—глинтвейн глинтвейн а...Орфографический словарь
  16. глинтвейн—u м вино напиток негус пунш...Орфографический словарь русского языка
  17. глинтвейн—глинтвейн глинтвейны глинтвейна глинтвейнов глинтвейну глинтвейну глинтвейнам глинтвейн глинтвейны глинтвейном глинтвейнами глинтвейне глинтвейнах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  18. глинтвейн—Орфографическая запись слова глинтвейн Ударение в слове глинтвейн Деление слова на слоги перенос слова глинтвейн Фонетическая транскрипция слова глинтвейн [глндвэн] Хара...Полный фонетический разбор слов
  19. глинтвейн—глювейн р. ну....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  20. глинтвейн—глинтвейн аСинонимы вино напиток негус пунш...Русский орфографический словарь
  21. глинтвейн—М qlintveyn dviyyat v kr qatlaraq axrdan hazrlanan isti iki....Русско-азербайджанский словарь
  22. глинтвейн—глинтвейн м.imulled wine...Русско-английский словарь
  23. глинтвейн—глинтвейн м. mulled wine делать глинтвейн mull wine....Русско-английский словарь II
  24. глинтвейн—N...Русско-армянский словарь
  25. глинтвейн—Глнтвейн...Русско-белорусский словарь
  26. глинтвейн—глнтвейн муж.i...Русско-белорусский словарь II
  27. глинтвейн—глинтве Синонимы вино напиток негус пунш...Русско-ивритский словарь
  28. глинтвейн—глинтвейн ант жне татымдылар араластырып айнататын ызыл шарап приготовить глинтвейн глинтвейн зрлеу...Русско-казахский словарь
  29. глинтвейн—глинтвейн...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  30. глинтвейн—. Синонимы вино напиток негус пунш...Русско-китайский словарь
  31. глинтвейн—karstvns...Русско-латышский словарь
  32. глинтвейн—Glhwein...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  33. глинтвейн—глинтвейнм ....Русско-новогреческий словарь
  34. глинтвейн—glgg bisp вино напиток негус пунш...Русско-норвежский словарь
  35. глинтвейн—glg.strong glgg...Русско-шведский словарь
  36. глинтвейн—Hgvein...Русско-эстонский словарь
  37. глинтвейн—глинтвейнСинонимы вино напиток негус пунш...Русское словесное ударение
  38. глинтвейн—Глинтвейн в переводе с немецкого означает горячее пылающее вино. Этот напиток готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей корицы и гвоздики. В глинтвейн ин...Словарь алкогольных напитков
  39. глинтвейн—Глинтвейн от нем. gluhender Wein буквально горячее вино горячий напиток приготовленный из виноградного вина сахара и специй....Словарь алкогольных напитков
  40. глинтвейн—от нем. gluhender Wein буквально горячее вино этот напиток готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром...Словарь алкогольных напитков II
  41. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН нем. Теплый напиток приготовляемый из вина сахара и пряностей. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. ГЛИНТВЕЙН [нем. Glhwein]...Словарь иностранных слов русского языка
  42. глинтвейн—горячее вино горячий напиток обычно из красного вина с сахаром и специями....Словарь исторических терминов
  43. глинтвейн—глинтвейн негус Словарь русских синонимов. глинтвейн сущ. колво синонимов вино напиток негус пунш Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы вино напиток нег...Словарь синонимов II
  44. глинтвейн—глинтвейн негус...Словарь синонимов
  45. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН от нем . gluhender Wein горячее вино горячий напиток обычно из красного вина с сахаром и специями....Современный энциклопедический словарь
  46. глинтвейн—а не глентвейн горячий напиток из красного вина сахара и пряностей Ср.em За десертом в подражание горячему саки перегнанное вино из риса подали глентвейнуem.Гончаров. Фр...Толково-фразеологический словарь Михельсона
  47. глинтвейн—Глинтвейнъstrong а не глентвейнъ горячй напитокъ изъ краснаго вина сахара и пряностей. Ср.em За десертомъ въ подражане горячему саки перегнанное вино изъ риса подали гле...Толково-фразеологический словарь Михельсона (ориг. орф.)
  48. глинтвейн—глинтвейн [нем. gluhwein] горячее вино прокипяченное с сахаром и пряностями....Толковый словарь иностранных слов
  49. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН а у м. Горячий напиток из красного вина с сахаром ипряностями....Толковый словарь Ожегова
  50. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН глинтвейна м. от нем. gluhenderWein букв. горячее вино. Горячий ароматический напиток из красного вина прокипяченного со специями....Толковый словарь русского языка II
  51. глинтвейн—глинтвейн глинтвейн а у м. Горячий напиток из красного вина с сахаром и пряностями....Толковый словарь русского языка II
  52. глинтвейн—ГЛИНТВЕЙН а у м. Горячий напиток из красного вина с сахаром и пряностями....Толковый словарь русского языка
  53. глинтвейн—Ударение в слове глинтвейнУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове глинтвейн...Ударение и правописание
  54. глинтвейн—глинтвейн глинтвейны глинтвейна глинтвейнов глинтвейну глинтвейну глинтвейнам глинтвейн глинтвейны глинтвейном глинтвейнами глинтвейне глинтвейнах Источник Полная акценту...Формы слова
  55. глинтвейн—Левит Лев Итл Гнет Гнев Глинтвейн Лей Глинт Глет Лен Ленин Глей Летний Нейл Гет Генин Вне Нейти Нети Влет Вит Винт Вилт Вилен Нит Нтв Твин Вие Тег Теин Виг Тинг Тлен Твие...Электронный словарь анаграмм русского языка
  56. глинтвейн—с XVIII в. см. Мельников ср. польск. glintwajn то же. Согласно Карловичу из стар.нем. gluhend Wein. Ср. нем. gegluhter Wein см. Гримм ....Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  57. глинтвейн—глинтвейн глинтвейнс XVIII в. см. Мельников ср. польск. glintwajn то же. Согласно Карловичу из стар.нем. glhend Wein. Ср. нем. geglhter Wein см. Гримм ....Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)