Кулинарный словарь

ВАР

вар

Термин, означавший в русском языке на протяжении многих веков кипяток, горячую, кипящую воду. Современное слово "кипяток" вошло в широкое употребление сравнительно недавно - не боле 120-140 лет тому назад. До этогокипетьозначало только пениться, бурлить. вар дал основу для образования большого количества кулинарных понятий в русском языке: варево, варка, варенье, варец, взвар, варея, отвар, навар, повар, выварка, варенуха, варенец, вареники, варенки, приварок - и множество кулинарных глаголов: варить, отварить, переварить, недоварить, выварить, разварить, уварить, заварить, проварить, приварить, - учитывающих самые разнообразные операции и не только не уступающих по обилию оттенков и нюансов французской кулинарной лексике, но даже превосходящих ее. Ни, в одном другом языке один и тот же корень не дал подобного количества кулинарных терминов.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
варенка, варка, двор, жара, загон, зной, кипяток, одежда, смола, сын, шпек


  1. варlat.i warкипяток...Ять - белорусско-русский словарь и словарь белорусской латиницы
  2. варлат.u Varus имя представителей известного римского рода. .strong В. Публий Квинтилий V. Publius Quintilius ок. до н.э. н.э. римский полководец консул наместник в Сири...Античный мир. Словарь-справочник
  3. варварм.кипяток зной...Беларуска-расейскі слоўнік
  4. варваркипятоквар...Беларуска-расейскі слоўнік - міжмоўныя амонімы, паронімы і полісемія
  5. варкипяток...Беларуска-рускі слоўнік
  6. варкипятококрп...Беларуска-ўкраінскі слоўнік
  7. варКипяток...Белорусско-русский словарь
  8. варкипяток окрп...Білорусько-український словник
  9. варТермин означавший в русском языке на протяжении многих веков кипяток горячую кипящую воду. Современное слово кипяток вошло в широкое употребление сравнительно недавно не...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  10. варм. сапожный pece f liquida прост. крутой кипяток acqua f bollente Итальянорусский словарь. Синонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  11. варIstrong м.pez fem resina fжный вар pez fem substancia м.единица измеренияem vario m...Большой русско-испанский словарь
  12. варсущ. муж. родавар уem...Большой русско-украинский словарь
  13. варм. смолаem poix f...Большой русско-французский словарь
  14. варОбдавать обдать варомstrong кого.em . Разг.em Приводить когол. в замешательство смятение сильно пугать когол. БМС . . Волг.em Доставлять большие неприятности комул. Глух...Большой словарь русских поговорок
  15. варм.смолаem poix f варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  16. варангл. var сокр. от voltampere reactive oбозначение допускаемой к применению ед. реактивной мощности перем. электрич. тока вольтампера реактивного. В. равен реактивной м...Большой энциклопедический политехнический словарь
  17. варвольтампер реактивный единица реактивной мощности переменноготока обозначается вар. Отличается от ватта множителем sin где сдвиг фаз между напряжением и током в цепи....Большой энциклопедический словарь II
  18. варВАР вольтампер реактивный единица реактивной мощности переменного тока обозначается вар. Отличается от ватта множителем sin где сдвиг фаз между напряжением и током в ...Большой Энциклопедический словарь V
  19. варВАР див. Всесвтня асамблея рад...Велика чи мала літера? Словник-довідник
  20. варI у ч.i розм. Сильна спека жара духота. Розжарене гаряче повтря. розм. Те саме що окрп. розм. Кльксть для варння на один раз. спец. Згущена варнням смола.Садовий вар ли...Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  21. варВАР или смола добывается из сосноваго дегтя отгонкой более летуч. веществ и примесью гашеной извести. При обыкной t В. представляет собою твердую стекловид. хрупкую масс...Военная энциклопедия (1911-1915)
  22. варПублий Квинтилий Publius Quintilius Varusок. до н.э. н.э. рим. военачальник и полит. деятель в период правления имп. Августа. С до н.э. консул в до н.э. легат в Си...Военный энциклопедический словарь
  23. варVar рудный район в деп. Bap Франция. Bключает более десяти мний бокситов осадочного типа. Гл. мния Пейгро и Mазог. Oткрыт в . Залежи бокситов широко развиты на терр. ме...Геологическая энциклопедия
  24. варVar рудный район в деп. Bap Франция. Bключает более десяти мний бокситов осадочного типа. Гл. мния Пейгро и Mазог. Oткрыт в . Залежи бокситов широко развиты на терр. ме...Горная энциклопедия
  25. варвар у...Дзвона чи дзвону? або -А (-Я) чи -У (-Ю) в родовому відмінку
  26. варПублий Квинтилий ок. до н.э. н.э. др.рим. политич. деятель и полководец. Происходил из патриц. рода находился в родстве с имп. Августом. В до н.э. был консулом в до...Древний мир. Энциклопедический словарь
  27. варв иран. миф. убежище обитель праведников. Во второй главе Видевдата В. описана как квадрат. огражд. со стороной в лошадиный бег возвед. культурным героем Йимой по предпис...Древний мир. Энциклопедический словарь в 2-х томах
  28. варвольтампер реактивный единица реактивной мощности перем. тока обозначается вар. Отличается от ваттаi множителем sin ффиi где фi угол сдвига фаз между векторами напряжения...Естествознание. Энциклопедический словарь
  29. варIвар пек IIуст. раб босьтны да видзны вар пыдди захватить и держать в качестве раба...Коми (зырянский)-русский словарь
  30. варзной солнечный иногда имеет значение слова сын. варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Краткий церковнославянский словарь
  31. вардиал. южн. см. бар...Крымскотатарско-русский словарь II
  32. вара м.em Вареная смола в которую в зависимости от назначения добавляется то или иное вещество воск сера сало и т. п.Сапожный вар. Мы забили отверстие [в кладовой] паклей и ...Малый академический словарь
  33. варВар твердая часть смолы хвойных деревьев остающаяся после отгона летучих богатых скипидаром частей. Применяется для просмолки деревянных судов. EdwART.Толковый Военноморс...Морской словарь
  34. варкорень ВАР нулевое окончаниеОснова слова ВАРВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ВАР Слово Вар содержит следующие морфемы или части приставк...Морфемный разбор слова по составу
  35. варНачальная форма Вар винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  36. варайнатылан атты ара май...Мұнай-газ терминдерінің орысша-қазақша сөздігі
  37. варвар м. Вареная смола с примесями употребляемая в различных ремеслах строительном деле и т.п. разг.сниж. Крутой кипяток. местн. Жар зной. Конечная часть сложных сущест...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  38. варвар Конечная часть сложных существительных вносящая значение варящий то что названо в первой части слова мыловар сталевар стекловар и т.п....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  39. варВарstrong а м. Стар. редк. Отч. Варович Варовна. Производные Вара. [Лат. varus кривоногий.]...Онлайн-словарь русских личных имён Н. А. Петровского
  40. варвар вар а...Орфографический словарь
  41. варвар менник чоловчого роду...Орфографічний словник української мови
  42. варнм...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  43. варвар айнатылан арамай...Орысша-қазақша «Жеңіл және тоқыма өнеркәсібі» терминологиялық сөздік
  44. варвар...Орысша-қазақша «Электроника, радиотехника және байланыс» терминологиялық сөздік
  45. варvar unit de puissance ractive...Политехнический русско-французский словарь
  46. варvar unit de puissance ractive...Политехнический русско-французский словарь
  47. варвар вары вара варов вару варам вар вары варом варами варе варах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  48. варОрфографическая запись слова вар Ударение в слове вар Деление слова на слоги перенос слова вар Фонетическая транскрипция слова вар [вар] Характеристика всех звуков в [в]...Полный фонетический разбор слов
  49. варВар вару ров у ру...Правописний словник Голоскевича
  50. варVarus . пограничная река между Италией и Галлией брала начало в Альпах и впадала в Лигурийское море между городами Antipolis н. Антиб и Nicaea Ницца н. Вар . римское co...Реальный словарь классических древностей
  51. варзной спека вар сквар кипяток кипяч р. чу окрп р. ропу вар шевська смола. Точно варом обдало наче приском сипнуло....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  52. варКак точно варом обдало.hНаче приском сипнуло як мов. ошпарило як мов. окропом опарило попарило як мов. кипячем обпарило. Мого брата мовби хто окропом попарив так зачерво...Російсько-український словник сталих виразів
  53. варсок...Русинсько-український словник
  54. варвар аСинонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русский орфографический словарь
  55. варМ мн. net . bimi qatran . mh. qaynar su как варом обдать dan. isti basmaq tr basmaq....Русско-азербайджанский словарь
  56. варpitch вар м.u .strong смолистое вещество pitch tar .strong единица реактивной мощности в системе СИ VAr voltampere reactiveасфальтовый вар asphalt tarсветлый вар shoem...Русско-английский политехнический словарь
  57. варвар м.iсмолаi pitch сапожныйi cobblers wax...Русско-английский словарь
  58. варм.вольтампер реактивный единица реактивной мощностиem VAr...Русско-английский словарь по физике
  59. варединица реактивной мощности var...Русско-английский словарь по электронике
  60. варwax...Русско-английский строительный словарь
  61. варpitch асфальтовый вар светлый вар черный варСинонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русско-английский технический словарь
  62. варI муж. вар шавецкая смала вар вар...Русско-белорусский словарь
  63. варI муж. вар род.i вару муж. шавецкая смала прост.i вар род.i вару муж.iII эл.i вар род.i вара муж.i...Русско-белорусский словарь II
  64. варalquitrn betn brea asfalto вар асфальтовый...Русско-испанский автотранспортный словарь
  65. варсокр. от вариометр variometro...Русско-итальянский политехнический словарь
  66. варIstrong м.catrame m pece f IIstrong сокр. от вольтампер реактивныйvoltampere reattivo var...Русско-итальянский политехнический словарь
  67. вар. тех. сапожный айнатылан атан арамай онымен еткшлер жпт кемен тбн майлайды. аашты иылан кеслген жерне жаылатын зат. разг. кипяток айнатылан су...Русско-казахский словарь
  68. варнм...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  69. варайнатылан...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  70. варм. вар кайнатылып коюуланткан чайыр....Русско-киргизский словарь
  71. варsngjioyuкаменноугольный вар садовый вар варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русско-китайский словарь
  72. варpiis...Русско-латышский словарь
  73. варpikis...Русско-литовский словарь
  74. варPech Var Voltampere reaktiv...Русско-немецкий политехнический словарь
  75. варварм ....Русско-новогреческий словарь
  76. варbek варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русско-норвежский словарь
  77. варBereu lami...Русско-суахили словарь
  78. варм кайнатылган сагыз сумала...Русско-татарский словарь
  79. варzift katran tortusu...Русско-турецкий словарь по строительству и архитектуре
  80. вартехн. вар ру Синонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русско-украинский политехнический словарь
  81. варbrai poix...Русско-французский словарь по химии
  82. варdevn smola reaktivn var smla var...Русско-чешский словарь
  83. вар.strong keev vesi.strong pigi...Русско-эстонский словарь
  84. варвар вара иem варуварная смолаСинонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Русское словесное ударение
  85. варПублий Квинктилий род. ок. до н. э. рим. полководец. Происходил из патрицианской фамилии был консулом в до н. э. Будучи наместником Сирии подавил в до н. э. восстание ...Словарь античности
  86. варКипяток...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
  87. варРеак. мощн. перем. тока...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
  88. варВАР сир. и халд. сын. Входит в состав многих имен евреев напр. ВарИона сын Ионы. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. ВАРА ВАР или ВР...Словарь иностранных слов русского языка
  89. варВар а муж.em Стар.em редк.emОтч.strong Варович Варовна. Производныеstrong Вара. Происхождениеstrong Лат.em varus кривоногий. Словарь личных имн Вар Кривоногий лат. Римск...Словарь личных имен
  90. варЕдиница реактивной мощности в СИ.Синонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Словарь мер
  91. варВаррекомендованное Международным номенклатурным комитетом по микроорганизмам сокращенное название варианта.Источник Словарь терминов микробиологии Синонимы варенка варка ...Словарь микробиологии
  92. варНастоящее имя Рышковu Виктор АлександровичПериодические изданияi Сын Отечества Источникиi Масанов И.Ф. Словарь псевдонимов русских писателей ученых и общественных деятеле...Словарь псевдонимов русских писателей, ученых и общественных деятелей. Псевдонимы
  93. варВАРstrong а м. ВАuРКАstrong и ВАРНКАstrong и ж.Одежда изготовленная из ткани подвергнутой специфической обработке.Носить вар.Светлый вар.Хорошая варка также экспансивный ...Словарь русского арго
  94. вар1а м.i.Солнечный жар зной.лец сколько проливает поту чрез все лfontто варом солнечным жегомый. Тихон З. . Нfontт жара Ни расслабляющаго вара Да токмо льготна теплота Лиетс...Словарь русского языка XVIII в
  95. варвар зной смола варка шпек сын кипяток варенка одежда Словарь русских синонимов. вар сущ. колво синонимов варенка варка двор департамент жара загон зной ки...Словарь синонимов II
  96. варвар зной смола варка шпек сын кипяток варенка одежда...Словарь синонимов
  97. варна Руси раньше называли зной жару...Словарь трудностей кроссвордов
  98. варсущ. зной пожар кипяток смола. Матф. . сущ. сир.em сын. Матф. . варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Словарь церковнославянского языка
  99. варВар окрп [IIV]...Словник з творів Івана Франка
  100. вар. вари вар сти . росл капустяний з джки...Словник лемківскої говірки
  101. вардив.em окрп спека...Словник синонімів Вусика
  102. варспека спекота духота горяч задуха парня жарота жарнь р. млява воду окрп шевський смола одна процедура сов. варка....Словник синонімів Караванського
  103. варОКРПstrong кипляча або дуже гаряча вода КИПЯТОКstrong КИПНЬstrong КИПЕНЬstrong розм. ВАРstrong розм. КИПЯЧstrong розм. рдко. На вогн закипв казанок з окропом П. Панч Жовн...Словник синонімів української мови
  104. варВАР у ч. розм. Сильна спека духота.Вертаються з панщини люди потомлен варом сонячним тяжкою працею Марко ВовчокПотягло димком не новим Теплим потом сонця варом Тьмяним ...Словник української мови у 20 томах
  105. варсм. Квинтилий Вар.Синонимы варенка варка двор жара загон зной кипяток одежда смола сын шпек...Советская историческая энциклопедия
  106. варВАР вольтампер реактивный единица реактивной мощности переменного тока обозначается вар. Отличается от ватта множителем sin где сдвиг фаз между напряжением и током в ц...Современный энциклопедический словарь
  107. варВАР Varus ок . до н. э. н. э. римский полководец. Наместник провинции Германия с н. э. Потерпев сокрушительное поражение в Тевтобургском лесу от германских племен во ...Современный энциклопедический словарь
  108. варVar департамент в области ПровансАльпыЛазурный берег юговост. Франция пл. кв.км чел. адм. центр г.Тулон....Страны и города мира. Словарь
  109. варВАР м. кипяток и вареная смола см. варить. Скотный двор загон см. варять. Тоб. с остяцкого перебой учуг закол городьба поперек реки с гимгами вершами для ловли рыбы....Толковый словарь живого великорусского языка
  110. варВАР аум. . Вареная смола. Сапожный в. особый состав со смолойупотр. для натирания дратвы. . Крутой кипяток прост. Словно варомобдало бросило в жар....Толковый словарь Ожегова
  111. варВАР вара мн. нет м. . Вареная смола спец. . Кипяток обл. Обдать варом....Толковый словарь русского языка II
  112. варвар вар а у м. Варная смола. Сапожный в. особый состав со смолой употр. для натирания дратвы. Крутой кипяток прост. Словно ом обдало бросило в жар....Толковый словарь русского языка II
  113. варВАР аум. . Варная смола. Сапожный вар особый состав со смолой употр. для натирания дратвы. . Крутой кипяток прост. Словно варом обдало бросило в жар....Толковый словарь русского языка
  114. варIstrong у ч. розм. Сильна спека жара духота. Розжарене гаряче повтря. розм. Те саме що окрп. розм. Кльксть для варння на один раз. спец. Згущена варнням смола. Садов...Толковый словарь украинского языка
  115. варУдарение в слове варУдарение падает на букву а...Ударение и правописание
  116. вартехн. вар...Украинско-русский политехнический словарь
  117. варВар ж.р. Варення спекота марудна робота на кухн. Frulein Амаля твердо врила що зявить ся колись якийсь хоч не нмецкий лицар то бодай славяньский панич з доброго стану кот...Українська літературна мова на Буковині
  118. варсмолиста речовинаem pitch tar шевська смолаem cobblers wax ел.em VAr voltampere reactive...Українсько-англійський словник
  119. варem...Українсько-китайський словник
  120. вару m wrztek ar skwar...Українсько-польський словник (Мар'ян Юрковський, Василь Назарук)
  121. варразг. зной духота варная смола вар...Українсько-російський словник
  122. варвар вары вара варов вару варам вар вары варом варами варе варах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы варенка варка двор жара загон зно...Формы слова
  123. варВар...Электронный словарь анаграмм русского языка
  124. варВар техн. сапожный вар или корабельная смола пк франц. Poix noire brai gras нем. Pech SchifsSchustepech англ. black pitch Clobber лат. pix nigra. Вар пoлучают в России и...Энциклопедический словарь
  125. вартехн. сапожный вар или корабельная смола пк франц. Poix noire brai gras нем. Pech SchifsSchustepech англ. black pitch Clobber лат. pix nigra. Вар пoлучают в России из др...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  126. варВАРв германоскандинавской мифологии богиня верности и любовных клятвИсточник Словарь духов и богов германоскандинавской египетской греческой ирландской японской мифологии...Энциклопедия мифологии
  127. варII. скотный двор тамб. рязан. курск. варок уменьш. то же севск. также ворок род. п. ворка. Связано с др.русск. воръ забор.Родственно лит. varas столб кол в изгороди забо...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  128. варвар I I. скотный двор тамб. рязан. курск. варок уменьш. то же севск. также ворок род. п. ворка. Связано с др.русск. воръ забор.Родственно лит. varas столб кол в изгороди...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)