Кулинарный словарь

БОРОВАЯ КАША

боровая каша

Каша из так называемой боровой крупы или бора (Milium effusum), называемого также черным просом, птичьим пшеном. Употреблялась прежде в областях Нижнего Поволжья и в Калмыкии.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. боровая каша—Каша из так называемой боровой крупы или бора Milium effusum называемого также черным просом птичьим пшеном. Употреблялась прежде в областях Нижнего Поволжья и в Калмыкии...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина